форум-виноград
Сайт ФорумМагазин Дневники Галерея Регистрация Справка Календарь Пользователи Все альбомы Все разделы прочитаны

Вернуться   форум-виноград > Дневники > Виноград на "Канаро-фоминских" островах :)

Дневник о успехах и неудачах возделывания винограда на "полюсе холода" Московской области.
МОИП В рамках МОИП
Непрочитано

Контроль за содержанием сахара и pH в винограде. (отрывок из занятия в МОИП)

Запись от BlackKnight размещена 17.07.2018 в 23:54 (Виноград на "Канаро-фоминских" островах :))

С момента начала окрашивания ягод винограда можно уже измерять параметры винограда, как минимум сахар, хорошо если еще и Ph.

В этот же момент надо определиться нужен ли “зеленый сбор” винограда. Если начало окрашивания ягод запоздало, а нагрузка на кусты значительная, рост слабый - часть гроздей или частей гроздей срезаются зелеными, чтобы остальные успели набрать кондиции.

Грозди, находящиеся ближе к штамбу, имеют более высокую сахаристость, чем те, которые находятся...
Аватар для BlackKnight
Старожил
Размещено в МОИП, виноделие
Просмотров 168 Комментарии 0 Go to first new comment BlackKnight вне форума
Непрочитано

О сортах для целей виноделия, в условиях Подмосковья. (Из моего доклада в МОИП)

Запись от BlackKnight размещена 26.06.2018 в 10:55 (Виноград на "Канаро-фоминских" островах :))

В условиях климата, сходного с климатом Подмосковья, основную ставку надо делать на белые, сверхранние сорта.

Подобрать приемлемые сорта для, производства хорошего красного вина, для наших климатических условий гораздо сложнее, если вообще возможно. Если мы конечно ставим задачу действительно сделать настоящее, качественное красное сухое вино.

Проблема в том, что красное виноделие в отличие от белого, подразумевает не только подходящие кондиции сахар/кислота, но и...
Аватар для BlackKnight
Старожил
Просмотров 132 Комментарии 0 Go to first new comment BlackKnight вне форума
Непрочитано

Статистика, история.

Запись от BlackKnight размещена 17.01.2018 в 20:51 (Виноград на "Канаро-фоминских" островах :))

Я вдруг осознал что первый этап испытания сортов закончен, а на форуме я не собирал статистику в одном сообщении. Исправляюсь.


Осень 2012-го
Кристалл:
Собрал 23 сентября, большие потери от ос, на 3 куста (4 метра шпалеры) урожай 3.5 кг
Параметры на момент сбора:
Сахар Oe Brix П.алкоголь
23 сентября 1-ая гряда 71 17,26 9,4
23 сентября 2-ая посадка 76 18,40 10,04
Сусло до шаптализации 72 17,49 9.5
pH сусла – 3.22
Супага:...
Изображения
Тип файла: jpg 2013.jpg (211.8 Кб, 75 просмотров)
Тип файла: jpg 2014.jpg (190.2 Кб, 74 просмотров)
Аватар для BlackKnight
Старожил
Просмотров 175 Комментарии 0 Go to first new comment BlackKnight вне форума
Непрочитано

Отрывки из моего доклада в МОИП, “Пороки и болезни сухого, виноградного вина. Основы виноделия”

Запись от BlackKnight размещена 26.05.2017 в 10:40 (Виноград на "Канаро-фоминских" островах :))

В этой статье представлены отрывки из моего доклада в МОИП “Пороки и болезни сухого, виноградного вина. Основы виноделия.”
Пример схемы процессов виноделия.
Схемы виноделия



Зачем вообще делают и пьют натуральное, сухое виноградное вино?

Для приведения человека в состояние алкогольного опьянения, существует уйма алкогольных напитков, в том числе и тех, которые...
Аватар для BlackKnight
Старожил
Размещено в виноделие, МОИП
Просмотров 485 Комментарии 0 Go to first new comment BlackKnight вне форума
Непрочитано

Cравнительную дегустация вин, Алексея К, в МОИП. (в частности из Цитронного Магарача)

Запись от BlackKnight размещена 13.04.2015 в 15:39 (Виноград на "Канаро-фоминских" островах :))

На прошлой неделе в МОИП, после окончания занятия по винограду, которое вела Олёна Юрьевна Непомнящая, мы провели еще одну пробную сравнительную дегустацию.

Вина оценивали все, пожелавшие сделать это ответственно, с попыткой описать вкус и аромат и записать результаты в дегустационные лист. Было собрано - 15 заполненных дегустационных листов.
Оценки выставляли по десятибалльной шкале, со следующим распределением максимальных балов по категориям:
Прозрачность – макс....
Аватар для BlackKnight
Старожил
Размещено в МОИП
Просмотров 1319 Комментарии 1 Go to first new comment BlackKnight вне форума

Регистрация | Помощь форуму и сайту | Справка | Правила форума | Метки тем | Руководство форума | Обратная связь.
© форум-виноград, при перепечатке и цитировании активная гиперссылка обязательна | Powered by vBulletin® Copyright ©2000-2018, Jelsoft Enterprises Ltd.