Дневник о успехах и неудачах возделывания винограда на "полюсе холода" Московской области.
Капиллярный винометр.
Запись от BlackKnight размещена 23.08.2018 в 10:17
Капиллярный винометр работает на принципе определения степени вязкости жидкости.
Сведений про принципы его работы и степени точности, мало.
Но считается что если измерять аккуратно, то точность достойная. Цена деления 1 градус.
Для измерения в воронку винометра аккуратно наливается вино, надо дождаться чтобы оно полностью заполнило капилляр и начало капать. После этого винометр переворачивается и устанавливается воронкой вниз прямо в лужицу из вылившегося вина.
Вино некоторое время уходит вниз по капилляру, но потом останавливается, значение у риски которого оно остановилось и является крепостью вина.
Сложности бывают в промывке и просушке этого прибора.
В любом случае, главный залог точности и простоты определения значения спирта в готовом вине, это максимально точно измерения кол-ва сахара в еще не забродившем сусле.
По известным формулам или таблицам, рассчитывается потенциальное кол-во алкоголя в будущем вине. (Если используются специфические, по кол-ву вырабатываемого этанола дрожжи, придется это учитывать.)
Если эта расчетная величина и показания капиллярного винометра дадут сходные результат, значит все отлично вино выбродило на сухо, содержания алкоголя мы приблизительно знаем.
А что еще нужно для домашнего виноделия?
Сведений про принципы его работы и степени точности, мало.
Но считается что если измерять аккуратно, то точность достойная. Цена деления 1 градус.
Для измерения в воронку винометра аккуратно наливается вино, надо дождаться чтобы оно полностью заполнило капилляр и начало капать. После этого винометр переворачивается и устанавливается воронкой вниз прямо в лужицу из вылившегося вина.
Вино некоторое время уходит вниз по капилляру, но потом останавливается, значение у риски которого оно остановилось и является крепостью вина.
Сложности бывают в промывке и просушке этого прибора.
В любом случае, главный залог точности и простоты определения значения спирта в готовом вине, это максимально точно измерения кол-ва сахара в еще не забродившем сусле.
По известным формулам или таблицам, рассчитывается потенциальное кол-во алкоголя в будущем вине. (Если используются специфические, по кол-ву вырабатываемого этанола дрожжи, придется это учитывать.)
Если эта расчетная величина и показания капиллярного винометра дадут сходные результат, значит все отлично вино выбродило на сухо, содержания алкоголя мы приблизительно знаем.
А что еще нужно для домашнего виноделия?
Всего комментариев 0
