форум-виноград
Сайт ФорумМагазин Дневники Галерея Регистрация Справка Календарь Пользователи Все альбомы Все разделы прочитаны

Вернуться   форум-виноград > Дневники

Непрочитано
Рейтинг: 3.67. Голосов: 3.

ЯМБ (продолжение)

Запись от biomaster размещена 08.04.2010 в 13:48

Наконец - то ЯМБы приутихли, задолбался надпивать, в водяном затворе смесь вина и воды (стерильной). Булькало как АБ. У кого S-образные водяные затворы из магазина, то это 10-15 булек в минуту на 10-ти литровом бутле.

Теперь об интересном.
  • В белом процесс шёл спокойнее, и затухать начало раньше.
  • Пара щепок, лежавших на дне, послужили эпицентрами газообразования. Было приятно наблюдать две красивые дорожки из СО2, пронизывающих всю толщу вина. ЯМБам щепа нравится. Жена назвала
...
Аватар для biomaster
трансформатор технологий
Размещено в Без категории
Просмотров 1788 Комментарии 0 Go to first new comment biomaster вне форума
Непрочитано

ЯМБ

Запись от biomaster размещена 24.03.2010 в 09:32

Перед регидрацией, отогреваем бактерии, сначала из морозилки (-18) переносим в холодильник (за сутки, желательно обернутыми 2-3 слоями бумаги),
после суток в холодильнике переносим в помещение с вином.


быстро делаем навеску


И регидрируем в чистой воде....
Аватар для biomaster
трансформатор технологий
Размещено в Без категории
Просмотров 1395 Комментарии 0 Go to first new comment biomaster вне форума
Непрочитано

ЯМБ

Запись от biomaster размещена 22.03.2010 в 22:45

Подготовка к ЯМБ - заносим бутыли в теплое помещение, взмучиваем осадок, сттавим под затвор


А в контрольной емкости (занес в тепло21.02) ЯМБ спонтанное идет полным ходом. Пока успешно.
Пенка по мениску - явный признак активности вина.
Аватар для biomaster
трансформатор технологий
Размещено в Без категории
Просмотров 1318 Комментарии 0 Go to first new comment biomaster вне форума
Непрочитано
Рейтинг: 5.33. Голосов: 3.

Вино

Запись от biomaster размещена 01.05.2009 в 12:43

Допита последняя бутылка "П'яна Ліда 2008"

Вино кристально чистое (на фото как-то неудачно вышло, а фоткать уже нечего).
Отличный аромат, сортовой "лисий хвост" - пусть говорят, что хотят, но это - неподражаемое оригинальное вино, заслуживающее такого же уважения как аборигенное Пино.

Осветлено (после брожения)(Fining):
бентонит 15г/Гл
Желатин 20г/Гл
Кизельзоль 60г/гл
SO2 30мг/л
Изображения
Тип файла: jpg Lidiya_2008_last_bottle_resize.jpg (95.2 Кб, 339 просмотров)
Аватар для biomaster
трансформатор технологий
Размещено в Без категории
Просмотров 6006 Комментарии 3 Go to first new comment biomaster вне форума

Регистрация | Помощь форуму и сайту | Справка | Правила форума | Метки тем | Руководство форума | Обратная связь.
© форум-виноград, при перепечатке и цитировании активная гиперссылка обязательна | Powered by vBulletin® Copyright ©2000 - 2014, Jelsoft Enterprises Ltd.