форум-виноград
Сайт ФорумМагазин Дневники Галерея Регистрация Справка Календарь Пользователи Все альбомы Все разделы прочитаны

Вернуться   форум-виноград > Виноград (остальное) и вино > Книги, видео, информация по винограду и вину > Книги в электронном виде

Книги в электронном виде Книги по винограду, виноградарству, вину, виноделию в электронном виде

Ответ
Опции темы
Непрочитано 02.11.2009, 08:08   #1
Виталий
Администратор
 
Аватар для Виталий
 
Регистрация: 20.01.2007
Адрес: Ужгород
Сообщений: 4,280
Записей в дневнике: 18
Рейтинг: 29030
По умолчанию Микробиология виноделия - Бурьян Н.И., Тюрина Л.В., 1979

Описание: Бурьян Н.И., Тюрина Л.В. Микробиология виноделия. - Москва: Пищевая промышленность, 1979. 271 c. djvu, 4 Мбайта.

Скрытый текст (для пользователей форума группы: Зарегистрированные :: 2):
Вы не имеете достаточных прав видеть скрытые данные, содержавшиеся здесь.


В книге рассматриваются микроорганизмы, развивающиеся на виноградном растении, в сусле и вине: дрожжи, уксуснокислые и молочнокислые бактерии, плесневые грибы. Описаны особенности морфологии, цитологии и физиологии этих микроорганизмов, процессы, ими вызываемые, продукты обмена веществ и влияние их на органолептические свойства вина. Большое внимание уделено роли чистых культур дрожжей в виноделии. Показано, что микроорганизмы, развивающиеся в виноградном сусле и вине, различаются по скорости размножения, брожения и биосинтезу вторичных продуктов. Поэтому важно выбрать соответствующую расу и обеспечить чистоту технологического процесса на заданной культуре микроорганизма. Приведены основные методы изучения и отбора культур дрожжей, уксуснокислых и молочнокислых бактерий по признакам, имеющим практическое значение для виноделия. В книге даны рекомендации по использованию тех или иных свойств микроорганизмов в производственных условиях для повышения качества и биологической стабильности вин.
Виталий вне форума   Ответить с цитированием
Непрочитано 12.11.2009, 11:02   #2
TWW
Прибывший
 
Регистрация: 05.11.2009
Адрес: Днепропетровск
Сообщений: 3
Рейтинг: 11
По умолчанию Re: Микробиология виноделия - Бурьян Н.И., Тюрина Л.В., 1979

Добрый день.
Свою мечту о винограде начал со скачивания книг по Вашим ссылкам.
Очень интересные подборки.
Большое спасибо.

С уважением. Вадим.
TWW вне форума   Ответить с цитированием
Непрочитано 17.10.2013, 20:31   #3
shahinjy
Прибывший
 
Регистрация: 17.10.2013
Адрес: Баку, Азербайджан
Сообщений: 17
Рейтинг: 35
По умолчанию Re: Микробиология виноделия - Бурьян Н.И., Тюрина Л.В., 1979

Цитата:
Сообщение от Виталий Посмотреть сообщение
Описание: Бурьян Н.И., Тюрина Л.В. Микробиология виноделия. - Москва: Пищевая промышленность, 1979. 271 c. djvu, 4 Мбайта.
Спасибо за книгу. Очень было нужно.
shahinjy вне форума   Ответить с цитированием
Непрочитано 16.07.2017, 12:45   #4
Rizhickh
Прибывший
 
Регистрация: 18.11.2015
Адрес: Приморье
Сообщений: 1
Рейтинг: 10
По умолчанию Re: Микробиология виноделия - Бурьян Н.И., Тюрина Л.В., 1979

Книгу у сожалению скачать не смог, ее удалили...
Если у кого сохранилась, поделитесь пожалуйста!
Rizhickh вне форума   Ответить с цитированием
Непрочитано 18.07.2017, 22:36   #5
martin777
Старожил
 
Регистрация: 01.02.2012
Адрес: Украина :)
Сообщений: 422
Рейтинг: 1830
По умолчанию Re: Микробиология виноделия - Бурьян Н.И., Тюрина Л.В., 1979

Цитата:
Сообщение от Rizhickh Посмотреть сообщение
Книгу у сожалению скачать не смог, ее удалили...
Если у кого сохранилась, поделитесь пожалуйста!
http://www.twirpx.com/file/262015/
martin777 вне форума   Ответить с цитированием
Пользователь сказал cпасибо:
Ответ
Опции темы

Ваши права в разделе
Вы не можете создавать новые темы
Вы не можете отвечать в темах
Вы не можете прикреплять вложения
Вы не можете редактировать свои сообщения

BB коды Вкл.
Смайлы Вкл.
[IMG] код Вкл.
HTML код Выкл.
Быстрый переход


Регистрация | Помощь форуму и сайту | Справка | Правила форума | Метки тем | Руководство форума | Обратная связь.
© форум-виноград, при перепечатке и цитировании активная гиперссылка обязательна | Powered by vBulletin® Copyright ©2000 - 2014, Jelsoft Enterprises Ltd.