форум-виноград
Сайт ФорумМагазин Дневники Галерея Регистрация Справка Календарь Пользователи Все альбомы Все разделы прочитаны

Вернуться   форум-виноград > Сорта винограда > Сорта

  

Сорта Каждому сорту винограда - отдельная тема.

Результаты опроса: Если вы выращиваете(-ли) данный сорт несколько лет – оцените его по 6-тибальной шкале:
5 баллов – практически эталонный сорт во всех отношениях, никогда с ним не расстанусь. 7 14.89%
4 балла – очень хороший сорт, незначительные недостатки не повлияют на то чтобы с ним можно было расстаться. 31 65.96%
3 балла – хороший сорт, есть недостатки, но с ними можно мириться применяя спецагроприемы. 8 17.02%
2 балла – сорт-середнячок в моих условиях, пока терплю, подбираю замену. 1 2.13%
1 балл – форма с существенными недостатками, в моих условиях не подтвердила заявленных характеристик. 0 0%
0 баллов – какое-то сплошное недоразумение, убираю с участка (давно убрал)! 0 0%
Голосовавшие: 47. Вы ещё не голосовали в этом опросе

Ответ
Опции темы
Непрочитано 02.09.2018, 08:49   #391
slavacebotari
Старожил
 
Аватар для slavacebotari
 
Регистрация: 13.03.2010
Адрес: Молдова, Чадыр-Лунга
Сообщений: 429
Рейтинг: 6192
По умолчанию Re: Бианка (Bianca)

Бианка на вкус приторно-сладкая. Даже при высоком сахаре кислотность остается на уровне. Вожу свой Восторг на винзавод, наблюдаю за ситуацией. Началась массовая уборка винограда раньше обычного срока на две недели. В основном производители везут совиньон. Есть проблемы в связи с серой гнилью. Те, кто возит бианку, сдают ее без проблем - ни одной порченой ягоды.

----------

Цитата:
Сообщение от Semen_ Посмотреть сообщение
Я в прошлом сезоне собрал, когда сахар был 24-25. Вино получилось плоским, неинтересным. Пришлось добавлять винную кислоту...
Вино из Бианки получается очень даже интересным, только нужно его правильно приготовить: Собрать виноград при сахаре 18-20. По возможности охладить сусло до 10-12 градусов. Брожение осуществлять по-тихому, температуру в помещении для брожения держать на уровне 16-18 градусов. При таких условиях получается вполне приличное вино.
__________________
Главное не то, что с нами происходит, а то, как мы к этому относимся!
С уважением Вячеслав.
slavacebotari вне форума   Ответить с цитированием
Непрочитано 03.10.2018, 20:19   #392
gera7026
Старожил
 
Регистрация: 04.06.2010
Адрес: Дружковка
Сообщений: 321
Рейтинг: 2297
По умолчанию Re: Бианка (Bianca)

А если Бианку содержать до 25% сахара, и на сухое вино перебросить, как по вашему?
gera7026 вне форума   Ответить с цитированием
Непрочитано 03.10.2018, 20:34   #393
Евгений Бондарь
Старожил
 
Регистрация: 31.03.2016
Адрес: Ставропольский край
Сообщений: 1,292
Рейтинг: 5934
По умолчанию Re: Бианка (Bianca)

Цитата:
Сообщение от gera7026 Посмотреть сообщение
А если Бианку содержать до 25% сахара, и на сухое вино перебросить, как по вашему?
Крепковатое получится, спирт может излишне выпирать. Как вариант, можно делать что-то вроде кахетинского, сбраживать на мезге, чтобы танины и "тело" сбалансировали спиртуозность. Белые вина могут быть разными, не только "хрустящими" и легкими.
Евгений Бондарь на форуме   Ответить с цитированием
Пользователь сказал cпасибо:
Непрочитано 04.10.2018, 04:53   #394
иоан
Старожил
 
Аватар для иоан
 
Регистрация: 07.11.2016
Адрес: самарская область г.сызрань
Сообщений: 1,702
Записей в дневнике: 1
Рейтинг: 5891
По умолчанию Re: Бианка (Bianca)

Цитата:
Сообщение от Евгений Бондарь Посмотреть сообщение
Как вариант, можно делать что-то вроде кахетинского, сбраживать на мезге, чтобы танины и "тело" сбалансировали спиртуозность.
в соответствующей теме только что поделились опытом приготовления вина по кахетински.пишут вино из Бьянки приготовленное кахетинским способом горчило.
иоан вне форума   Ответить с цитированием
2 пользователя(ей) сказали cпасибо:
Непрочитано 04.10.2018, 10:13   #395
Semen_
Местный
 
Аватар для Semen_
 
Регистрация: 23.03.2015
Адрес: Одесса
Сообщений: 107
Рейтинг: 344
По умолчанию Re: Бианка (Bianca)

Цитата:
Сообщение от gera7026 Посмотреть сообщение
А если Бианку содержать до 25% сахара, и на сухое вино перебросить, как по вашему?
Будет мало кислоты, вино пустоватое, плоское. Я в прошлом езоне немного передержал (23 Бри), пришлось корректировать винной кислотой.
Semen_ вне форума   Ответить с цитированием
Непрочитано 12.10.2018, 10:03   #396
Braslav
Освоившийся
 
Аватар для Braslav
 
Регистрация: 30.01.2016
Адрес: Браслав, Беларусь, 55,677' СШ
Сообщений: 56
Рейтинг: 349
По умолчанию Re: Бианка (Bianca)

Свою Бианку снял 21 сентября около 3 кг. Сусло показало 21 Бр. Куст растет в ОГ, 5-й год. Набор сахара на мой взгляд произошел резко, т.к. замерял в начале сентября, было около 17 Брикс. Тогда может солнца не хватало, так как на шпалере рядом растет Юодупе, и много заслоняло своей листвой, я тогда пообрывал мешающую листву. Вино по белому сделал впервые, 1.5 литра сусла вышло, уже осветляется. На вкус то что есть сейчас - очень нравится.Ранее даже не представлял, что из Бианки в моих широтах можно делать вино.
Изображения
Тип файла: jpg 20180921_185246.jpg (107.4 Кб, 27 просмотров)
Тип файла: jpg 15393313749231630769883.jpg (54.1 Кб, 41 просмотров)
Braslav вне форума   Ответить с цитированием
4 пользователя(ей) сказали cпасибо:
Непрочитано 12.10.2018, 11:14   #397
Олег Лазуренко
Старожил
 
Аватар для Олег Лазуренко
 
Регистрация: 05.02.2008
Адрес: харьков
Сообщений: 4,639
Рейтинг: 30510
По умолчанию Re: Бианка (Bianca)

Цитата:
Сообщение от Braslav Посмотреть сообщение
Ранее даже не представлял, что из Бианки в моих широтах можно делать вино.
В Ваших и наших даже получше чем на юге..
__________________
Лень — психосоматический признак исправности выработанного в процессе эволюции механизма интуитивного распознавания малой значимости или бессмысленности выполняемой задачи.
Старость - угасание совокупности функций,отвечающих за противодействие смерти.
Олег Лазуренко на форуме   Ответить с цитированием
7 пользователя(ей) сказали cпасибо:
Ответ
Опции темы

Ваши права в разделе
Вы не можете создавать новые темы
Вы не можете отвечать в темах
Вы не можете прикреплять вложения
Вы не можете редактировать свои сообщения

BB коды Вкл.
Смайлы Вкл.
[IMG] код Вкл.
HTML код Выкл.
Быстрый переход


Регистрация | Помощь форуму и сайту | Справка | Правила форума | Метки тем | Руководство форума | Обратная связь.
© форум-виноград, при перепечатке и цитировании активная гиперссылка обязательна | Powered by vBulletin® Copyright ©2000-2018, Jelsoft Enterprises Ltd.