форум-виноград
Сайт ФорумМагазин Дневники Галерея Регистрация Справка Календарь Пользователи Все альбомы Все разделы прочитаны

Вернуться   форум-виноград > Виноград (остальное) и вино > Вино

  

Вино Вино, виноделие

Ответ
Опции темы
Непрочитано 27.01.2007, 00:00   #1
Робот уведомитель
Объявления администрации
 
Аватар для Робот уведомитель
 
Регистрация: 20.01.2007
Сообщений: 1,575
Рейтинг: 0
Стрелка Домашнее виноделие

Памятка участника форума (дискуссии)
.
Сезон винодела 2017 г. (нажать для перехода)

Расчет крепления вин от Скрипченко О. А.
.

Лучшие ответы этой темы отобранные пользователями.

Робот уведомитель вне форума   Ответить с цитированием
Непрочитано 12.10.2018, 11:31   #11851
azovskiy
Прибывший
 
Регистрация: 12.10.2018
Адрес: Азов
Сообщений: 2
Рейтинг: 11
По умолчанию Re: Домашнее виноделие

Ребят подскажите. Делал вино с молдовы по красному способу. Дображивает по немногу. Надо ли сульфитировать после снятия с осадка, если до этого не добавлял серу?
azovskiy вне форума   Ответить с цитированием
Пользователь сказал cпасибо:
Непрочитано 12.10.2018, 12:00   #11852
serjiok
Старожил
 
Аватар для serjiok
 
Регистрация: 06.10.2012
Адрес: Днепр
Сообщений: 871
Рейтинг: 4013
По умолчанию Re: Домашнее виноделие

Цитата:
Сообщение от mursey Посмотреть сообщение
Сульфитация ,на Ваш взгляд не нужна,для активации ЯМБ?
РН=3.4 хороший уровень. Может ЯМБ и не обязателен. Вы его после снятия с осадка попробуйте, если кислота не выпирает, то и нормально будет. Еще на холоде камень выпадет потом. Сульфитация препятствует ЯМБ. Где-то здесь в теме ещё С.Гутов писал, что вносил щепу яблони и дуба для активации ЯМБ.
serjiok вне форума   Ответить с цитированием
2 пользователя(ей) сказали cпасибо:
Непрочитано 12.10.2018, 12:27   #11853
АНДРЮХА 35
Старожил
 
Аватар для АНДРЮХА 35
 
Регистрация: 06.07.2012
Адрес: Ростов на Дону
Сообщений: 623
Рейтинг: 5056
По умолчанию Re: Домашнее виноделие

Цитата:
Сообщение от azovskiy Посмотреть сообщение
Надо ли сульфитировать после снятия с осадка, если до этого не добавлял серу?
Я бы добавил 0,3 гр. на 1 литр.
__________________
С уважением Андрей!
АНДРЮХА 35 вне форума   Ответить с цитированием
4 пользователя(ей) сказали cпасибо:
Непрочитано 12.10.2018, 12:34   #11854
Юрий9500
Старожил
 
Аватар для Юрий9500
 
Регистрация: 18.08.2014
Адрес: г. Днепропетровск, Украина
Сообщений: 259
Рейтинг: 831
По умолчанию Re: Домашнее виноделие

Цитата:
Сообщение от azovskiy Посмотреть сообщение
Ребят подскажите. Делал вино с молдовы по красному способу. Дображивает по немногу. Надо ли сульфитировать после снятия с осадка, если до этого не добавлял серу?
Из Молдовы вино быстро стареет. Лучше выпить молодым до апреля, мая. Если планируете хранить дольше, я бы тоже добавил 0,3-0,4г на 10л.
Юрий9500 вне форума   Ответить с цитированием
2 пользователя(ей) сказали cпасибо:
Непрочитано 12.10.2018, 13:44   #11855
Бокарёв Сергей Борисович
Старожил
 
Аватар для Бокарёв Сергей Борисович
 
Регистрация: 29.05.2013
Адрес: Ульяновск
Сообщений: 2,995
Рейтинг: 19708
По умолчанию Re: Домашнее виноделие

Цитата:
Сообщение от АНДРЮХА 35 Посмотреть сообщение
Я бы добавил 0,3 гр. на 1 литр.
Андрюха!!!
Не вводи людей в ступор с 0.3гр на 1 литр.
Бокарёв Сергей Борисович вне форума   Ответить с цитированием
Непрочитано 12.10.2018, 14:20   #11856
Иван Плющ
Старожил
 
Аватар для Иван Плющ
 
Регистрация: 21.06.2010
Адрес: Харьков, Тарановка, Кринички
Сообщений: 4,858
Записей в дневнике: 3
Рейтинг: 42822
По умолчанию Re: Домашнее виноделие

Цитата:
Сообщение от Бокарёв Сергей Борисович Посмотреть сообщение
Андрюха!!!
Не вводи людей в ступор с 0.3гр на 1 литр.
Та нормально! там проветрится когда нибудь при переливках. Зато и цвет и вкус будет.
__________________
Прошу откликнуться виноделов из Грузии. Надо помочь с организацией экскурсий на местные винодельни и виноградники.
Иван Плющ вне форума   Ответить с цитированием
2 пользователя(ей) сказали cпасибо:
Непрочитано 12.10.2018, 14:31   #11857
Андрей К.
Старожил
 
Аватар для Андрей К.
 
Регистрация: 25.04.2007
Адрес: Беларусь, Могилев
Сообщений: 1,075
Рейтинг: 9288
По умолчанию Re: Домашнее виноделие

Цитата:
Сообщение от АНДРЮХА 35 Посмотреть сообщение
Я бы добавил 0,3 гр. на 1 литр.
Т.е. 3 гр. на 10 литров, вы это серьезно, или с запятой ошиблись?

----------

Цитата:
Сообщение от Иван Плющ Посмотреть сообщение
Та нормально! там проветрится когда нибудь при переливках. Зато и цвет и вкус будет.
Именно когда-нибудь, вкус серы точно.
Андрей К. на форуме   Ответить с цитированием
4 пользователя(ей) сказали cпасибо:
Непрочитано 12.10.2018, 14:33   #11858
юрий П
Старожил
 
Регистрация: 26.03.2013
Адрес: станица Бриньковская, Краснодарский край
Сообщений: 606
Рейтинг: 1353
По умолчанию Re: Домашнее виноделие

Первый раз услышал , что Древняя Русь делала виноградное вино, да еще и выдерживала в кедровых бочках. Я Вас расстрою, Древняя Русь ограничивалась на Восток Ярославлем, Ростовом, Суздалем. А дальше жила Чудь, которая к Руси не относилась. А центром Руси был Киев. Вроде кедр произрастает гораздо Восточнее. Даже если мед и выдерживали в бочках, то уже никак не из кедра, а скорее дуба, липы, березы, что было под рукой. Сомнительное это дело херячить к Чуди или Бурятам за кедром, можно и без головы остаться (цитата).
Бондарную посуду делали практически из любой древесины, которая произрастала в данной местности. Например, для солений использовали осину, а для хранения мёда считалась лучшей посуда из липы, для замеса теста использовали посуду из дуба и т.д. Бочки под вино делали , в основном, из дуба из-за его прочности при перевалке и пластичности при гнутье. Бочки, как тара шли и для фасовки рыбы, не знаю сейчас применяют или нет. Новая бочка для вина не годится, она идёт только под коньяк и только потом переходит в разряд винных. Ещё имейте в виду, диаметр бочек большого объёма достаточно большой, может не пройти в дверной проём.
__________________
С уважением Проник Юрий.
юрий П вне форума   Ответить с цитированием
Непрочитано 13.10.2018, 06:36   #11859
АНДРЮХА 35
Старожил
 
Аватар для АНДРЮХА 35
 
Регистрация: 06.07.2012
Адрес: Ростов на Дону
Сообщений: 623
Рейтинг: 5056
По умолчанию Re: Домашнее виноделие

Цитата:
Сообщение от Андрей К. Посмотреть сообщение
Т.е. 3 гр. на 10 литров, вы это серьезно, или с запятой ошиблись?
Андрей, да с нулём ошибся, не дописал на 10 литров 0,3 гр.
__________________
С уважением Андрей!
АНДРЮХА 35 вне форума   Ответить с цитированием
4 пользователя(ей) сказали cпасибо:
Непрочитано 13.10.2018, 08:37   #11860
azovskiy
Прибывший
 
Регистрация: 12.10.2018
Адрес: Азов
Сообщений: 2
Рейтинг: 11
По умолчанию Re: Домашнее виноделие

Цитата:
Сообщение от АНДРЮХА 35 Посмотреть сообщение
Андрей, да с нулём ошибся, не дописал на 10 литров 0,3 гр.
У Заики прочитал что 1г на 10л. Много будет точно?
azovskiy вне форума   Ответить с цитированием
Ответ

Метки
виноделие, домашнее вино

Опции темы

Ваши права в разделе
Вы не можете создавать новые темы
Вы не можете отвечать в темах
Вы не можете прикреплять вложения
Вы не можете редактировать свои сообщения

BB коды Вкл.
Смайлы Вкл.
[IMG] код Вкл.
HTML код Выкл.
Быстрый переход


Регистрация | Помощь форуму и сайту | Справка | Правила форума | Метки тем | Руководство форума | Обратная связь.
© форум-виноград, при перепечатке и цитировании активная гиперссылка обязательна | Powered by vBulletin® Copyright ©2000-2018, Jelsoft Enterprises Ltd.