форум-виноград
Сайт ФорумМагазин Дневники Галерея Регистрация Справка Календарь Пользователи Все альбомы Все разделы прочитаны

Вернуться   форум-виноград > Прочее > Интернет-магазин shop-vine.com

Интернет-магазин shop-vine.com Раздел поддержки интернет-магазина товаров для виноградарства и виноделия www.shop-vine.com

Ответ
Опции темы
Непрочитано 26.11.2015, 23:43   #281
DENKIEV
Местный
 
Аватар для DENKIEV
 
Регистрация: 01.03.2014
Адрес: г.Киев
Сообщений: 243
Рейтинг: 430
По умолчанию Re: Дубовая щепа!!!

Интересно возможно ли применение - щепы морёного дуба ?
Работли у меня ребята из Ровенской области - и по случаю хвастали что морёный дуб вытащили ... трактором ... из болота - глубина залегания 3-5 метров - так вот при распиле дуб показал очень интересный - благородный цвет древесины - отттёмно - серого до пепельного цвета - и запах стружки был вообще не похож на древесный - ( я не нюхал ) - на засушеные фрукты похож был .. ради интереса попросил их привезти обрезки посмотреть, - привезли - от трёх разных дубов - и цвет деревесины везде разный был - но я аромата не услышал .. отдал куму - в лабораторию определить возраст - если не соврали методы определения то дубу 2- 2.5 тысячи лет
DENKIEV вне форума   Ответить с цитированием
2 пользователя(ей) сказали cпасибо:
Непрочитано 27.11.2015, 00:06   #282
Гарик61
Освоившийся
 
Аватар для Гарик61
 
Регистрация: 03.11.2015
Адрес: Таганрог
Сообщений: 80
Рейтинг: 287
По умолчанию Re: Дубовая щепа!!!

Цитата:
Сообщение от DENKIEV Посмотреть сообщение
Интересно возможно ли применение - щепы морёного дуба ?
Это топляк, морёный дуб это чуточку другое.
Скорее всего всё что было в дубе, уже отдано воде.
Почему винные бочки имеют определённый срок службы, а потом их утилизируют...
Поэкспериментируй, может я ошибаюсь.
Гарик61 вне форума   Ответить с цитированием
2 пользователя(ей) сказали cпасибо:
Непрочитано 27.11.2015, 07:44   #283
Иван Плющ
Член Клуба питомниководов
 
Аватар для Иван Плющ
 
Регистрация: 21.06.2010
Адрес: Харьков, Тарановка, Кринички
Сообщений: 4,649
Записей в дневнике: 2
Рейтинг: 40414
По умолчанию Re: Дубовая щепа!!!

Цитата:
Сообщение от DENKIEV Посмотреть сообщение
Интересно возможно ли применение - щепы морёного дуба ?
Конечно возможно. Для строительства и отделки.
__________________
Прошу откликнуться виноделов из Грузии. Надо помочь с организацией экскурсий на местные винодельни и виноградники.
Иван Плющ вне форума   Ответить с цитированием
Пользователь сказал cпасибо:
Непрочитано 27.11.2015, 07:50   #284
Гарик61
Освоившийся
 
Аватар для Гарик61
 
Регистрация: 03.11.2015
Адрес: Таганрог
Сообщений: 80
Рейтинг: 287
По умолчанию Re: Дубовая щепа!!!

Топляк это так называемый "железнённый дуб" имеет цвет от тёмно коричневого, до чёрного. По своей плотности и крепости превосходит обычный дуб, т.к в воде получает определённую закалку. У нас в порту сваи вытаскивали, постройки времён Петра Первого. Очень крепкий материал.
Гарик61 вне форума   Ответить с цитированием
2 пользователя(ей) сказали cпасибо:
Непрочитано 08.10.2017, 23:44   #285
Пустовойт Юрий
Прибывший
 
Регистрация: 07.10.2017
Адрес: Киевская обл. г.Богуслав
Сообщений: 6
Рейтинг: 32
По умолчанию Жалоба от Пустовойт Юрий на сообщение

Цитата:
Сообщение от biomaster Посмотреть сообщение
Цитата:
Сообщение от Alex Посмотреть сообщение
Приветствую, Всех!
Мною была применена французская дубовая щепка средней силы обжарки,
http://shop-vine.com/index.php?productID=143
в концентрации 0.8 - 1.2 гр на 1 литр вина.
По прошествии 2-3 недель сделал переливку, возможно стоило сделать раньше.
В аромате чувствуется ваниль, во вкусе - хороший уровень танина.
Кстати щепка в течении первых нескольких дней утонула.
Предостережение - главное не передержать. Вино будет горьким, сладости не останется. Гармония в умеренности!
В последнее время получила распространение технология применения щепки в процессе брожения на мезге. Результат: усиленная экстракция красящих и ароматических составляющих, стабилизация цвета танинами. В мезгу задается 1/2 расчётного кол-ва, и после удаляется вместе с мезгой. Далее по достигнутой органолептике на стадию тихого брожения вносят 1/8 - 1/6 расчетного кол-ва. и после полного выбраживания делают настой, доводя уровень до желаемого. Результат заставляет задуматься о том, почему это не придумали раньше. Вчера был в Болграде, пробовал каберне со щепой по вышеуказанной технологии. Просто неописуемо. Если бы не за рулем, продегустировал бы весь бут (на сколько хватило бы здоровья ).
Можно ли использовать щепу нашего лесного(Киев.обл)дуба ,или др.плодовых деревьев для вина? Спасибо,Юрий.
Пустовойт Юрий вне форума   Ответить с цитированием
Пользователь сказал cпасибо:
Непрочитано 09.10.2017, 12:49   #286
сергейосн
Прибывший
 
Аватар для сергейосн
 
Регистрация: 02.10.2016
Адрес: Черниговская обл. г. Остёр
Сообщений: 15
Рейтинг: 47
По умолчанию Re: Жалоба от Пустовойт Юрий на сообщение

Цитата:
Сообщение от Пустовойт Юрий Посмотреть сообщение
Можно ли использовать щепу нашего лесного(Киев.обл)дуба
В прошлом году пробовал использовать щепу из нашего "доморощенного черниговского" мне понравилось, но как было сказано- главное не передержать. Я в целях эксперимента взял две бутылки с вином и бросил щепу прямо в них при выдержке вина в погребе,через две недели одну достал вкус стал более благородным что ли,вторую через три недели и уже не то пальто, вино приобрело какую то тяжесть как на меня.
сергейосн вне форума   Ответить с цитированием
3 пользователя(ей) сказали cпасибо:
Непрочитано 21.10.2017, 10:21   #287
succes
Освоившийся
 
Аватар для succes
 
Регистрация: 12.05.2012
Адрес: г.Сумы
Сообщений: 89
Рейтинг: 502
По умолчанию Re: Жалоба от Пустовойт Юрий на сообщение

Цитата:
Сообщение от сергейосн Посмотреть сообщение
В прошлом году пробовал использовать щепу из нашего "доморощенного черниговского" мне понравилось, но как было сказано- главное не передержать. Я в целях эксперимента взял две бутылки с вином и бросил щепу прямо в них при выдержке вина в погребе,через две недели одну достал вкус стал более благородным что ли,вторую через три недели и уже не то пальто, вино приобрело какую то тяжесть как на меня.
Срок 2-ве и 3-ри недели разница очень маленькая. Разницу вы почуствовали,это психологически чисто само внушение. Нужно вам было провести слепую дегустацию, я думаю вы разницы не ощутите.
__________________
Успехи на пути к цели, это утешительные заезды, главное это конечный результат.
succes на форуме   Ответить с цитированием
3 пользователя(ей) сказали cпасибо:
Непрочитано 21.10.2017, 19:17   #288
сергейосн
Прибывший
 
Аватар для сергейосн
 
Регистрация: 02.10.2016
Адрес: Черниговская обл. г. Остёр
Сообщений: 15
Рейтинг: 47
По умолчанию Re: Жалоба от Пустовойт Юрий на сообщение

Цитата:
Сообщение от succes Посмотреть сообщение
Срок 2-ве и 3-ри недели разница очень маленькая. Разницу вы почуствовали,это психологически чисто само внушение
Моё самовнушение могло бы мне "сказать" в точности до наоборот мол первая бутылка хуже второй,но ведь нет, так что кто его знает.
Цитата:
Сообщение от succes Посмотреть сообщение
Нужно вам было провести слепую дегустацию
В скором будущем обязательно так и сделаю, тем более что истина в вине
сергейосн вне форума   Ответить с цитированием
Непрочитано 21.10.2017, 21:09   #289
Andrej Mikalajeu
Старожил
 
Аватар для Andrej Mikalajeu
 
Регистрация: 31.07.2015
Адрес: Минск, Беларусь
Сообщений: 276
Рейтинг: 1104
По умолчанию Re: Жалоба от Пустовойт Юрий на сообщение

Цитата:
Сообщение от succes Посмотреть сообщение
Срок 2-ве и 3-ри недели разница очень маленькая
Добавлю копейку в вашу беседу : ) Неизвестно, какая там была дозировка и характер дубовой щепы : ) Если дать 0,5 г/л щепы из магазина, то что 2, что 3 недели -- я лично разницы не почую : ) А если жахнуть дозу как для бренди и более, да необжаренной (или же пережаренной), то неделя, пожалуй, роль сыграет, имхо : )
__________________
In Deo Veritas! In Vino voluptas! In Vitis vita!
У Богу -- Праўда! У Віне -- асалода! У Вінаграднай лазе -- жыццё.
Andrej Mikalajeu вне форума   Ответить с цитированием
Непрочитано 22.10.2017, 08:22   #290
PIlot_Oleg
Старожил
 
Аватар для PIlot_Oleg
 
Регистрация: 02.09.2009
Адрес: г. Луганск
Сообщений: 1,287
Рейтинг: 9179
По умолчанию Re: Дубовая щепа!!!

Добавлял 20 гр на 20 л вина щепы и держал месяц. Никакого отличия от остального вина не последовало. Есть сорта винограда которым дуб показан очень остро, а которым он по-барабану и только может навредить.Так что это вопрос не столь оголтелый. Тут надо сначала поисследовать что у вас за виноград и вино из него может выдерживаться 2-3-4 года и более? А если как у большинства сортов их надо пить до года-полтора-то какой дуб? Зачем он нужен?
PIlot_Oleg вне форума   Ответить с цитированием
6 пользователя(ей) сказали cпасибо:
Ответ

Метки
выдержка, продажа

Опции темы

Ваши права в разделе
Вы не можете создавать новые темы
Вы не можете отвечать в темах
Вы не можете прикреплять вложения
Вы не можете редактировать свои сообщения

BB коды Вкл.
Смайлы Вкл.
[IMG] код Вкл.
HTML код Выкл.
Быстрый переход


Регистрация | Помощь форуму и сайту | Справка | Правила форума | Метки тем | Руководство форума | Обратная связь.
© форум-виноград, при перепечатке и цитировании активная гиперссылка обязательна | Powered by vBulletin® Copyright ©2000 - 2014, Jelsoft Enterprises Ltd.