форум-виноград
Сайт ФорумМагазин Дневники Галерея Регистрация Справка Календарь Пользователи Все альбомы Все разделы прочитаны

Вернуться   форум-виноград > Виноград (остальное) и вино > Вино

  

Вино Вино, виноделие

Ответ
Опции темы
Непрочитано 09.11.2018, 10:04   #2581
Юрий81
Старожил
 
Аватар для Юрий81
 
Регистрация: 05.10.2013
Адрес: г.Астрахань
Сообщений: 946
Рейтинг: 3602
По умолчанию Re: Технология винных дистиллятов

Цитата:
Сообщение от Юрий1212 Посмотреть сообщение
Может тему откроем: "Опыт использования любых виноградных сортов для дистилляции"?
Не важно каких, столовых или винных, тем более не у всех есть возможность выращивать специальную классику исключительно для граппы, арманьяка, коньяка, писко и т.д.
Да и эта тема хорошо подходит! Я лично перегоняю в основном фруктовое сырье и из Изабеллы, реже из других сортов винограда ...
__________________
Юрий81 на форуме   Ответить с цитированием
Непрочитано 09.11.2018, 10:06   #2582
Дмитрий Анатольевич
Освоившийся
 
Регистрация: 21.04.2013
Адрес: Днепропетровск
Сообщений: 48
Рейтинг: 208
По умолчанию Re: Технология винных дистиллятов

Цитата:
Сообщение от Агрызков Алексей Александрович Посмотреть сообщение
Уж лучше Ркацители магарача
http://vinograd.info/sorta/vinnye/rk...magaracha.html
Морозоустойчивость до -30°С,
А тут пишут до -26
https://udobri.com.ua/rkatsiteli-mag...vinograda/p257
И тут
https://kolgosp.biz.ua/index.php?rou...product_id=178
Дмитрий Анатольевич вне форума   Ответить с цитированием
Непрочитано 09.11.2018, 10:07   #2583
Юрий81
Старожил
 
Аватар для Юрий81
 
Регистрация: 05.10.2013
Адрес: г.Астрахань
Сообщений: 946
Рейтинг: 3602
По умолчанию Re: Технология винных дистиллятов

Цитата:
Сообщение от PIlot_Oleg Посмотреть сообщение
Все зависит от того как нагрузить Цитронный. Если дать хорошую нагрузку никакого излишнего аромата у него нет.
Все зависит от оборудования, разделение сырца на фракции, плюс разумное использование меди ...
__________________
Юрий81 на форуме   Ответить с цитированием
Непрочитано 09.11.2018, 10:36   #2584
Дмитрий Анатольевич
Освоившийся
 
Регистрация: 21.04.2013
Адрес: Днепропетровск
Сообщений: 48
Рейтинг: 208
По умолчанию Re: Технология винных дистиллятов

Цитата:
Сообщение от PIlot_Oleg Посмотреть сообщение
Все зависит от того как нагрузить Цитронный. Если дать хорошую нагрузку никакого излишнего аромата у него нет.
Вчера, при обрезке цитронки собрал миску мороженых ягод.
Сахар не мерил, но много, Кислотность pH3.4. Маловато, конечно, но цитронного вкуса нет. В следующем году половину урожая на ледяное вино запущу. Пробовал я из него делать и сухое и десертное и игристое. Пока оптимальной технологии не нащупал.
В этом году кусты были нагружены сильно. Отжал сразу, без мацерации, Бентонит, снял с осадка, подкормка и дрожжи. Выбродил до суха. Вкус чистый но совсем простой, и не осветляется сццука. Попробую в след году Icewine.

----------

Цитата:
Сообщение от Юрий81 Посмотреть сообщение
В головных фракциях содержатся самые губительные для человеческого организма соединения, это альдегиды, ацетон, легкие спирты, а также целый перечень очень ядовитых эфиров.
Должен Вам доложить, что самым опасным канцерогеном является бензопрен. Он вызывает у 100% привитых крыс онкологию разных локализаций. Самое противное, что он почти не выводится из арганизма. Только накапливается. И ещё очень печально, что 90% всего бензопрена мы получаем из воздуха. Когда дышим. Вам стоит задуматься над этой проблемой. Возможно попробуете меньше дышать)) А коньячные головы это всё игрушки.

----------

Цитата:
Сообщение от Юрий81 Посмотреть сообщение
Я лично перегоняю в основном фруктовое сырье и из Изабеллы
А вот тут кроется опасность. Изобелла запрещена в Европе не только к дистилляции но и к виноделию. Очень много пектинов, следовательно повышен метанол. Тем же грешат и яблоки-груши-абрикосы. Так, что дистиллят из них лучше на колону. С обязательным отбором голов на крепком спирту. Если Вы конечно понимаете о чем я.
Дмитрий Анатольевич вне форума   Ответить с цитированием
2 пользователя(ей) сказали cпасибо:
Непрочитано 09.11.2018, 10:42   #2585
PIlot_Oleg
Старожил
 
Аватар для PIlot_Oleg
 
Регистрация: 02.09.2009
Адрес: г. Луганск
Сообщений: 1,533
Рейтинг: 11009
По умолчанию Re: Технология винных дистиллятов

Цитата:
Сообщение от Юрий81 Посмотреть сообщение
Все зависит от оборудования, разделение сырца на фракции, плюс разумное использование меди ...
Во-первых не Вам судить о моём уровне..не Вашей это компетенции дело..во вторых мы тут говорим о дистилляции, а не о ректификации. Сколько можно об этом говорить..причём тут оборудованип, если в винограде преволирует какой то тон? Его ничем не уберешь. Разве что на серьёзной РК. А при дистилляции на дистилляторе все упирается в сам виноматериал.
PIlot_Oleg на форуме   Ответить с цитированием
Пользователь сказал cпасибо:
Непрочитано 09.11.2018, 10:47   #2586
Oleg 7
"Україна понад усе!"
 
Аватар для Oleg 7
 
Регистрация: 30.01.2011
Адрес: Херсонська обл.
Сообщений: 1,189
Рейтинг: 17571
По умолчанию Re: Технология винных дистиллятов

Цитата:
Сообщение от Юрий81 Посмотреть сообщение
У меня складывается такое впечатление, что вы вообще абсолютный ноль в винокурении
И это правда. Большинство постов от этого "самогонщика", полный бред.

Кто хочет понять науку винокурения лучше посетите этот форум:
http://labspirt.com/forum/index.php
__________________
Мій сайт : www.grape-seedless.com
Oleg 7 вне форума   Ответить с цитированием
3 пользователя(ей) сказали cпасибо:
Непрочитано 09.11.2018, 10:49   #2587
Агрызков Алексей Александрович
Член Клуба виноградарей и садоводов
 
Аватар для Агрызков Алексей Александрович
 
Регистрация: 12.02.2009
Адрес: станица Вёшенская 49° 37’ 33.88’’ сев. широты и 41° 45’ 01.00’’ вост. долготы, Ростовская обл.
Сообщений: 4,833
Рейтинг: 63948
По умолчанию Re: Технология винных дистиллятов

Цитата:
Сообщение от Дмитрий Анатольевич Посмотреть сообщение
Мне не известно кто писал на этих сайтах такую информацию, а вот вам информация от Костик Марии Антоновны, ведущего специалиста по селекции винограда НФП "Ампелос"
http://forum.vinograd.info/showpost....3&postcount=48

Цитата:
Сообщение от Мария519 Посмотреть сообщение
Несмотря на родство(исходная материнская форма у всех сортов сорт Ркацители) сорта отличаются по срокам созревания: Подарок М.-конец августа-начало сентября; Ркацители М.-средина сентября; Первенец М.-20-е числа сентября. В этом же порядке сорта располагаются и по морозоустойчивости: Подарок до-33, Ркацители до -27(-28) и Первенец Магарача до -24(-25*С). Все сорта пригодны для получения высококачественных столовых вин. Для десертных лучше подойдут Подарок и Ркацители Магарача. Нужно также учитывать,что Подарок и,особенно, Ркацители Магарача имеют очень высокую плодоносность.
__________________
Слава тебе, Господи, что мы — казаки!
С уважением, Алексей
Агрызков Алексей Александрович на форуме   Ответить с цитированием
3 пользователя(ей) сказали cпасибо:
Непрочитано 09.11.2018, 10:57   #2588
PIlot_Oleg
Старожил
 
Аватар для PIlot_Oleg
 
Регистрация: 02.09.2009
Адрес: г. Луганск
Сообщений: 1,533
Рейтинг: 11009
По умолчанию Re: Технология винных дистиллятов

Цитата:
Сообщение от Oleg 7 Посмотреть сообщение
И это правда. Большинство постов от этого "самогонщика", полный бред.

Кто хочет понять науку винокурения лучше посетите этот форум:
http://labspirt.com/forum/index.php
А подобным экземплярам я даже отвечать не буду.
PIlot_Oleg на форуме   Ответить с цитированием
Непрочитано 09.11.2018, 11:17   #2589
Oleg 7
"Україна понад усе!"
 
Аватар для Oleg 7
 
Регистрация: 30.01.2011
Адрес: Херсонська обл.
Сообщений: 1,189
Рейтинг: 17571
По умолчанию Re: Технология винных дистиллятов

Цитата:
Сообщение от PIlot_Oleg Посмотреть сообщение
А подобным экземплярам я даже отвечать не буду.
И это правильно, и так тему засрали разными хреновухами и дистиллятами с добавлением сахара.
__________________
Мій сайт : www.grape-seedless.com
Oleg 7 вне форума   Ответить с цитированием
Пользователь сказал cпасибо:
Непрочитано 09.11.2018, 12:49   #2590
serjiok
Старожил
 
Аватар для serjiok
 
Регистрация: 06.10.2012
Адрес: Днепр
Сообщений: 900
Рейтинг: 4176
По умолчанию Re: Технология винных дистиллятов

Цитата:
Сообщение от PIlot_Oleg Посмотреть сообщение
Все зависит от того как нагрузить Цитронный. Если дать хорошую нагрузку никакого излишнего аромата у него нет.
Полностью согласен коллега! Хорошо нагруженный ЦМ идет почти без муската и сахар примерно 20 бри. В сухих винах мускат не чувствуется.
serjiok вне форума   Ответить с цитированием
Пользователь сказал cпасибо:
Ответ

Метки
дистилляция

Опции темы

Ваши права в разделе
Вы не можете создавать новые темы
Вы не можете отвечать в темах
Вы не можете прикреплять вложения
Вы не можете редактировать свои сообщения

BB коды Вкл.
Смайлы Вкл.
[IMG] код Вкл.
HTML код Выкл.
Быстрый переход


Регистрация | Справка | Правила форума | Метки тем | Руководство форума | Обратная связь.
© форум-виноград, при перепечатке и цитировании активная гиперссылка обязательна | Powered by vBulletin® Copyright ©2000-2018, Jelsoft Enterprises Ltd.