форум-виноград
Сайт ФорумМагазин Дневники Галерея Регистрация Справка Календарь Пользователи Все альбомы Все разделы прочитаны

Вернуться   форум-виноград > Виноград (остальное) и вино > Книги, видео, информация по винограду и вину

Книги, видео, информация по винограду и вину Посмотреть, почитать, скачать – любая информация по винограду, виноградарству, вину.

Ответ
Опции темы
Непрочитано 05.04.2017, 18:45   #751
SergeyNik
Модератор
 
Аватар для SergeyNik
 
Регистрация: 12.02.2010
Адрес: Беларусь, Минск(53°56.786'N 27°50.257'E),231м
Сообщений: 1,626
Рейтинг: 22433
По умолчанию Re: Литература и информация по винограду в сети интернет

Для любителей истории возделывания винограда и не только его.

Геопоники. Византийская сельскохозяйственная энциклопедия X века

Цитата:
«Геопоники» представляют собой энциклопедический труд, предназначенный для того, чтобы дать всестороннюю картину приемов сельского хозяйства в его разнообразных видах — хлебопашества, виноградарства, виноделия, оливководства, фруктового садоводства, огородничества, птицеводства, пчеловодства, коневодства, животноводства, рыболовства и пр.
КНИГА IV
1. О лозах, вьющихся по деревьям.
2. Еще о таких же лозах.
3. Как легко и быстро производить пересадку укоренившихся виноградных лоз.
4. О миртовом винограде.
5. О ранних сортах винограда.
6. О позднем винограде.
7. О винограде без косточек.
8. О винограде целебном и очищающем.
9. О благовонном винограде.
10. Как сделать, чтобы осы не трогали лоз винограда и других фруктов.
11. Как сохранять виноград свежим на лозе до весны.
12. О прививке винограда.
13. О прививке просверливанием.
14. Как сделать, чтобы в одной и той же виноградной грозди были различные ягоды: бе-
лые и черные или красные.
15. О сохранении винограда.

Книга V
1. О земле, пригодной для виноградной лозы.
2. Какие сорта виноградной лозы следует сажать на каких землях и какая местность по
характеру своему пригодна для виноградных лоз.
3. О питомнике.
4. О климатах.
5. О приморских и речных местностях.
6. О времени посадки виноградной лозы.
7. О том, что нужно предвидеть, какое вино даст земля, которую намереваются засадить.
8. Какими должны быть чубуки и от какой части лозы и от молодых или более старых
лоз нужно брать их.
9. Как нужно садить виноградные лозы, и что нужно делать, чтобы они быстрее укоре-
нялись, и следует ли сажать чубук прямо или наклонно.
10. В какой день лунного месяца нужно сажать лозы и следует ли их сажать в полнолу-
ние или в новолуние.
11. Что можно сеять в виноградниках.
12. О глубине, на какую следует сажать лозы.
13. Нужно ли сажать в яму два чубука или только один.
14. О различии между виноградными лозами, посаженными с корнем, и лозами, поса-
женными чубуками.
15. О том, что нельзя при посадке смешивать виноградные сорта и особенно белые с
черными.
16. Полезно сажать не один сорт винограда, а различные сорта, но раздельно.
17. О разных сортах винограда.
18. Как следует производить посадку виноградных отводков.
19. О характере работ.
20. Об окапывании воронкой.
21. Об уходе за виноградными лозами.
22. Какие ветви нужно оставить на четырехлетней лозе и к каким кольям нужно ее под-
вязывать.
23. Об обрезке.
24. Об урожайности лоз и о хорошем качестве вина.
25. Когда нужно окапывать взрослые лозы и в чем польза от окапывания.
26. Как нужно унавоживать во время окапывания воронкой.
27. О кольях.
28. О пасынковании.
29. О вторичном пасынковании.
30. Что делать, чтобы на лозе не заводилось вшей и гусениц и чтобы ей не вредил мороз.
31. Как сделать, чтобы иней или ржа не вредили лозам.
32. Еще об инее.
33. О рже.
34. Лечение лоз, на которых виноград сохнет.
35. О бесплодных виноградных лозах.
36. О лозах, обожженных солнцем.
37. О больных лозах.
38. О лозах, из которых течет сок.
39. О лозах, с которых опадает виноград.
40. О лозах, идущих в листву.
41. О лозах, на которых виноград гниет.
42. О лозах, раненных мотыгой.
43. Как можно до сбора винограда узнать, будет ли много хорошего вина или оно ока-
жется плохим.
44. Устройство изгороди.
45. Когда нужно производить сбор винограда и каковы признаки его зрелости.
46. В каком «доме» должна находиться луна при сборе винограда и о том, что нужно
снимать в новолуние.
47. Что делать с кислым и вообще испорченным виноградом и как «лечить» вино [полу-
чаемое] из него.
48. Как избавить лозы от вредителей.
49. О канфаридах и более крупных насекомых, причиняющих вред плодам.
50. О колдовском средстве Демокрита, часто испытанном на опыте, которое избавляет от
вредителей, особенно от крупных, и виноградник, и деревья, и нивы, и вообще все.
51. О виноградном цвете.
52. О приготовлении изюма.

Книга VI
1. О давильне, чане под прессом и о прессе, которым выжимают оливковое масло.
2. О винном погребе и установке пифосов.
3. Об изготовлении пифосов.
4. О времени и способе осмаливания.
5. Об определении качества смолы.
6. Приготовление смолы.
7. Общие правила для осмаливания.
8. Другой испытанный способ осмаливания пифосов.
9. Об обмазке пифосов.
10. О подготовке к сбору винограда.
11. Что должны делать смотрители, которые следят за канфилиями, и каким способом
нужно производить выжимание винограда, и каким образом должны вести себя в давильне те,
кто приставлен для выжимания винограда.
12. Как вливать в пифосы муст после окончательного выжимания винограда.
13. Как делать так называемую фамну из выжимок, сразу выброшенных из давильни.
14. Чтобы муст не переливался через край.
15. Чтобы муст был сразу пригоден для использования.
16. Чтобы иметь муст в течение целого года и как узнать, есть ли в нем вода.
17. Как определить, содержит ли муст воду.
18. О загипсовке.
19. Средство от закисания муста.

Книга VII
1. О разнице в винограде.
2. Каким винам требуется помещение под открытым небом и каким под крышей.
3. О разнице между молодым и старым вином и между винами из белого и черного вино-
града.
4. Как «лечить» и делать прочным вино из слишком водянистого от дождей винограда,
пока он еще висит на лозе; в равной мере из винограда, ставшего водянистым от дождей после
сбора.
5. Как открывать пифосы и чего следует остерегаться, когда их открываешь.
6. О разливе вин и о том, когда следует переливать вина, и о том, что вина, влитые в
один и тот же сосуд, имеют различия.
7. О времени и порядке дегустации вин.
8. Как определить, есть ли в вине и мусте вода.
9. Как отделить вино от воды.
10. В какое время вина обычно закисают.
11. Что сделать, чтобы вина не прокисали от грома и молнии.
12. Что нужно предпринимать заранее, чтобы вина не прокисали и были прочны.
13. Удивительное снадобье, называемое панакия, делающее вина прочными.
14. Надпись, вернейшим образом предохраняющая вино от прокисания.
15. Признаки прокисания и приметы вин, прочных и прокисающих.
16. Как лечить вино, начинающее закисать.
17. Как сделать, чтобы вино при перевозке через море не испортилось.
18. Как нужно заботиться о виноградных лозах для того, чтобы они нам отдавали сла-
дость в получаемых из них винах.
19. Как мы сделаем из муста сладкое вино.
20. Как сделать вино ароматным и вкусным.
21. Как сделать белое вино красным и красное белым.
22. Как сделать вино прозрачным.
23. Как смешивать вино, чтобы его стало больше и чтобы многих удовлетворить малым
количеством.
24. Как делать молодое вино старым.
25. Что делать, чтобы в вине не было «цветка».
26. Как устранить влагу в вине.
27. Как лечить вино, испорченное змеиным ядом.
28. Как осаждать вина мутные и грязные.
29. Чтобы скрыть употребление вина.
30. Чтобы от пьющего вино не пахло.
31. Как не опьянеть, выпив много вина.
32. Как прекратить страсть к вину.
33. О вытрезвлении пьяных.
34. О том, что опьяняет не только вино, но и другие напитки.
35. Как без винограда получить вино.
36. Безошибочный способ изготовления безупречного вина, сохраняющего здоровье до
старости.
37. О процеживаемых винах.

Книга VIII
1. Изготовление целебных вин.
2. Розовое вино.
3. Вино с анефом.
4. Анисовое вино.
5. Грушевое вино.
6. Вино, настоянное на копытнике.
7. Вино, настоянное на полее.
8. Вино, настоянное на лавровых ягодах.
9. Вино, настоянное на укропе.
10. Вино, настоянное на конизе.
11. Вино из незрелого винограда.
12. Вино, настоянное на дикой петрушке.
13. Вино, настоянное на руте.
14. Вино, настоянное на греческом сене.
15. Вино, настоянное на иссопе.
16. Вино, настоянное на сельдерее.
17. Вино из яблок.
18. Приготовление очистительного вина.
19. Приготовление вина, от которого у женщин прибывает молоко и которое отгоняет
хворь.
20. Вино от дизентерии и поносов.
21. Полынное вино.
22. Приготовление аминийского вина.
23. Приготовление фасосского вина.
24. Приготовление косского вина.
25. О смеси из вина и меду.
26. Мед с мустом.
27. Смесь из яблочного сока, воды и меда.
28. Изготовление медовой сыты.
29. Напиток из меда с розами.
30. Изготовление апиата.
31. Изготовление кондида.
32. Изготовление самой лучшей сапы.
33. Изготовление различных видов уксуса; как можно из вина сделать уксус.
34. Как приготовить уксус без вина.
35. Уксус, способствующий хорошему пищеварению и здоровью.
36. Изготовление сладкого уксуса.
37. Изготовление крепкого уксуса.
38. Сохранение крепкого уксуса.
39. Изготовление уксуса с перцем.
40. Способ определить, есть ли вода в уксусе.
41. Как удвоить количество уксуса.
42. Изготовление уксуса с морским луком.
__________________
С уважением, Сергей.
SergeyNik вне форума   Ответить с цитированием
5 пользователя(ей) сказали cпасибо:
Непрочитано 06.04.2017, 11:35   #752
Zinovij
Старожил
 
Аватар для Zinovij
 
Регистрация: 04.04.2009
Адрес: 49.16Пн, 290м над р.м., Стрий, Львівська область
Сообщений: 2,097
Рейтинг: 18799
По умолчанию Re: Литература и информация по винограду в сети интернет

Цитата:
Сообщение от SergeyNik Посмотреть сообщение
Для любителей истории возделывания винограда и не только его.

Геопоники. Византийская сельскохозяйственная энциклопедия X века
...
Интересен вариант "Глава 41. п.3. - Прививка черного винограда на вишню" ???
__________________
З повагою Зіновій.
Zinovij вне форума   Ответить с цитированием
3 пользователя(ей) сказали cпасибо:
Непрочитано 27.08.2017, 17:07   #753
serjiok
Старожил
 
Аватар для serjiok
 
Регистрация: 06.10.2012
Адрес: Днепр
Сообщений: 616
Рейтинг: 2595
По умолчанию Re: Литература и информация по винограду в сети интернет

Что такое терруар?

...Участок «Верхний Мартьян». На этой земле выращивался виноград для производства лучшего сухого вина района Южного Берега – «Алиготе Ай-Даниль». Это уникальный микрорайон, ничего подобного нет не только на всём побережье Крыма, но и на всём постсоветском пространстве. Это национальное достояние, такое же, как и шедевры Эрмитажа, Третьяковской галереи, Алмазного фонда. На спутниковом снимке видно, что на бесценном участке земли, на национальном достоянии, стоят какие-то непонятные постройки, похожие на туалеты. Непонятно, как такое могло произойти?..

http://винизоны.рф/230817/Leg_Ter.html
serjiok вне форума   Ответить с цитированием
Пользователь сказал cпасибо:
Ответ

Метки
книга, скачать

Опции темы

Ваши права в разделе
Вы не можете создавать новые темы
Вы не можете отвечать в темах
Вы не можете прикреплять вложения
Вы не можете редактировать свои сообщения

BB коды Вкл.
Смайлы Вкл.
[IMG] код Вкл.
HTML код Выкл.
Быстрый переход


Регистрация | Помощь форуму и сайту | Справка | Правила форума | Метки тем | Руководство форума | Обратная связь.
© форум-виноград, при перепечатке и цитировании активная гиперссылка обязательна | Powered by vBulletin® Copyright ©2000 - 2014, Jelsoft Enterprises Ltd.