форум-виноград
Сайт ФорумМагазин Дневники Галерея Регистрация Справка Календарь Пользователи Все альбомы Все разделы прочитаны

Вернуться   форум-виноград > Виноград (остальное) и вино > Вино

  

Вино Вино, виноделие

Ответ
Опции темы
Непрочитано 27.01.2007, 00:00   #1
Робот уведомитель
Объявления администрации
 
Аватар для Робот уведомитель
 
Регистрация: 20.01.2007
Сообщений: 1,574
Рейтинг: 0
Стрелка Домашнее виноделие

Памятка участника форума (дискуссии)
.
Сезон винодела 2017 г. (нажать для перехода)

Расчет крепления вин от Скрипченко О. А.
.

Лучшие ответы этой темы отобранные пользователями.

Робот уведомитель вне форума   Ответить с цитированием
Непрочитано 10.08.2018, 14:25   #11531
Рустам
Старожил
 
Аватар для Рустам
 
Регистрация: 21.01.2009
Адрес: Украина, г. Марьинка, Донецкая область .
Сообщений: 1,661
Рейтинг: 15475
По умолчанию Re: Домашнее виноделие

Цитата:
Сообщение от ТиС Посмотреть сообщение
Не понятно зачем в таких краях выращивать сорта которые созревают на вино в начале августа?
Дистилят в ето время можно делать.
__________________
прорвёмся
Рустам вне форума   Ответить с цитированием
6 пользователя(ей) сказали cпасибо:
Непрочитано 10.08.2018, 14:47   #11532
Евгений Бондарь
Старожил
 
Регистрация: 31.03.2016
Адрес: Ставропольский край
Сообщений: 1,273
Рейтинг: 5877
По умолчанию Re: Домашнее виноделие

Цитата:
Сообщение от Юрий1212 Посмотреть сообщение
Уважаемые!

Подскажите, пожалуйста, из перечисленных ниже сортов, какие можно сделать купажи:
Мускат Оттонель (22 брикс), Мускат Голодриги (19 брикс), Гурзуфский Розовый (15 брикс), Ливадийский Черный (15 брикс), Диамант (20 брикс), Подарок Магарача (15 брикс), Кабарне Кортис (23 брикс), Шардоне (22 брикс), Алиготе (21 брикс), Траминер (20 брикс)?

Кустов каждого сорта немного и урожая с каждого сорта маловато, как для сортового!
Да всё и мешайте, кроме, может быть, красных. По крайней мере все белые можно смешать. Если красные добавите, то может получиться розовое вино. 7-10 дней можно подождать, чтобы отстающие по сахару подтянулись, и делать.
Евгений Бондарь вне форума   Ответить с цитированием
4 пользователя(ей) сказали cпасибо:
Непрочитано 10.08.2018, 21:09   #11533
fkamash
Старожил
 
Аватар для fkamash
 
Регистрация: 12.12.2010
Адрес: Ростовская область
Сообщений: 1,563
Записей в дневнике: 1
Рейтинг: 5502
По умолчанию Re: Домашнее виноделие

В смысле зачем?

----------

Цитата:
Сообщение от ТиС Посмотреть сообщение
Не понятно зачем в таких краях выращивать сорта которые созревают на вино в начале августа?
Чтобы делать вино? А ещё зачем?
__________________
Виноград - для человека, а не человек для винограда!
fkamash вне форума   Ответить с цитированием
4 пользователя(ей) сказали cпасибо:
Непрочитано 11.08.2018, 07:04   #11534
hosta
Член Клуба виноградарей и садоводов
 
Аватар для hosta
 
Регистрация: 03.07.2008
Адрес: м. Кам’янське. Миколаївка(Сомівка)
Сообщений: 1,010
Рейтинг: 7822
По умолчанию Re: Домашнее виноделие

Цитата:
Сообщение от ТиС Посмотреть сообщение
Не понятно зачем в таких краях выращивать сорта которые созревают на вино в начале августа?
Ну допустим в конце августа - первой половине сентября. Просто есть шанс, что в некоторые годы тот же Каберне совиньон или другой со сроком созревания больше 135 дней попадет под заморозок, а в этом году все созрело раньше.
__________________
С уважением Банатовский Алексей. Skype - alexbanatovski
hosta вне форума   Ответить с цитированием
2 пользователя(ей) сказали cпасибо:
Непрочитано 11.08.2018, 13:13   #11535
юрий мазай
Местный
 
Аватар для юрий мазай
 
Регистрация: 20.01.2013
Адрес: г.Рубежное,Луганская обл.
Сообщений: 216
Рейтинг: 1893
По умолчанию Re: Домашнее виноделие

Похоже сезон виноделия в этом году начнется на неделю-две раньше.Большинство темных сортов полностью окрасились и внешне выглядят зрелыми.Замеры сахара немного отстают-на большинстве сортов от 15 до 17Бр, в лидерах Маркетт(сигналки)-25,и Августа-20.На фото Фортуна,Каберне кортис,Ливадийский черный,Магия и Красень.
Изображения
Тип файла: jpg Изображение 073.jpg (98.3 Кб, 32 просмотров)
Тип файла: jpg Изображение 074.jpg (102.1 Кб, 47 просмотров)
Тип файла: jpg Изображение 075.jpg (102.4 Кб, 53 просмотров)
Тип файла: jpg Изображение 076.jpg (88.5 Кб, 29 просмотров)
Тип файла: jpg Изображение 077.jpg (79.4 Кб, 51 просмотров)
__________________
«IN VINO VERITAS»
юрий мазай вне форума   Ответить с цитированием
22 пользователя(ей) сказали cпасибо:
Показать/Скрыть список поблагодаривших.
Непрочитано 12.08.2018, 12:31   #11536
fkamash
Старожил
 
Аватар для fkamash
 
Регистрация: 12.12.2010
Адрес: Ростовская область
Сообщений: 1,563
Записей в дневнике: 1
Рейтинг: 5502
По умолчанию Re: Домашнее виноделие

Августа готова у меня, уже 26-27 бри! Но трошечки кислота б ещё снизилась! Хочу из неё в этом году по белому вино сделать
__________________
Виноград - для человека, а не человек для винограда!
fkamash вне форума   Ответить с цитированием
2 пользователя(ей) сказали cпасибо:
Непрочитано 12.08.2018, 14:56   #11537
Евгений Бондарь
Старожил
 
Регистрация: 31.03.2016
Адрес: Ставропольский край
Сообщений: 1,273
Рейтинг: 5877
По умолчанию Re: Домашнее виноделие

Цитата:
Сообщение от fkamash Посмотреть сообщение
Августа готова у меня, уже 26-27 бри! Но трошечки кислота б ещё снизилась! Хочу из неё в этом году по белому вино сделать
А какая кислота, вы замеряли? У меня в этом году (да и вообще) наоборот проблема с кислотностью. У Соляриса на начало августа рН 3.6, сейчас тихое брожение 3.8, это слишком низкая кислотность доя сухого. Если так будет все время, придется его менять. Для белого/розового хорошо если рН 3.0-3.3 будет.
Евгений Бондарь вне форума   Ответить с цитированием
2 пользователя(ей) сказали cпасибо:
Непрочитано 12.08.2018, 21:49   #11538
Ужгородец
Освоившийся
 
Аватар для Ужгородец
 
Регистрация: 28.08.2010
Адрес: Ужгород, дачный участок район Шахта
Сообщений: 37
Рейтинг: 373
По умолчанию Re: Домашнее виноделие

Подскажите можно Ли проводить первичное бурное брожение по белому в полупустом бутыле под водяным затвором
Ужгородец вне форума   Ответить с цитированием
Непрочитано 12.08.2018, 22:10   #11539
Андрей К.
Старожил
 
Аватар для Андрей К.
 
Регистрация: 25.04.2007
Адрес: Беларусь, Могилев
Сообщений: 1,069
Рейтинг: 9229
По умолчанию Re: Домашнее виноделие

Цитата:
Сообщение от Ужгородец Посмотреть сообщение
Подскажите можно Ли проводить первичное бурное брожение по белому в полупустом бутыле под водяным затвором
Можно, углекислый газ заполнит бутыль, окисления не будет.
Андрей К. вне форума   Ответить с цитированием
2 пользователя(ей) сказали cпасибо:
Непрочитано 12.08.2018, 23:14   #11540
fkamash
Старожил
 
Аватар для fkamash
 
Регистрация: 12.12.2010
Адрес: Ростовская область
Сообщений: 1,563
Записей в дневнике: 1
Рейтинг: 5502
По умолчанию Re: Домашнее виноделие

Но пока брожение начнётся воздух будет активно окислять сок!

----------

Крайне не желательно
__________________
Виноград - для человека, а не человек для винограда!
fkamash вне форума   Ответить с цитированием
Пользователь сказал cпасибо:
Ответ

Метки
виноделие, домашнее вино

Опции темы

Ваши права в разделе
Вы не можете создавать новые темы
Вы не можете отвечать в темах
Вы не можете прикреплять вложения
Вы не можете редактировать свои сообщения

BB коды Вкл.
Смайлы Вкл.
[IMG] код Вкл.
HTML код Выкл.
Быстрый переход


Регистрация | Помощь форуму и сайту | Справка | Правила форума | Метки тем | Руководство форума | Обратная связь.
© форум-виноград, при перепечатке и цитировании активная гиперссылка обязательна | Powered by vBulletin® Copyright ©2000-2018, Jelsoft Enterprises Ltd.