форум-виноград
Сайт ФорумМагазин Дневники Галерея Регистрация Справка Календарь Пользователи Все альбомы Все разделы прочитаны

Вернуться   форум-виноград > Виноград (остальное) и вино > Вино

Вино Вино, виноделие

Ответ
Опции темы
Непрочитано 27.01.2007, 00:00   #1
Робот уведомитель
Объявления администрации
 
Аватар для Робот уведомитель
 
Регистрация: 20.01.2007
Сообщений: 1,558
Рейтинг: 10
Стрелка Домашнее виноделие

Памятка участника форума (дискуссии)
.
Сезон винодела 2017 г. (нажать для перехода)

Расчет крепления вин от Скрипченко О. А.
.

Лучшие ответы этой темы отобранные пользователями.

Робот уведомитель вне форума   Ответить с цитированием
Непрочитано 26.12.2017, 12:11   #10801
ivv
Местный
 
Аватар для ivv
 
Регистрация: 23.01.2012
Адрес: Винница 067 447 1232
Сообщений: 228
Рейтинг: 1362
По умолчанию Re: Домашнее виноделие

Третий месяц идет брожение на даче в доме.Температура по пятницам с утра 6-7 гр С,до понедельника окрло 20 гр С.Три бутля осветлилось снял с осадка и в подвал.Один стеклянный 20 л сам по себе лопнул при прогреве комнаты,ужасно жалко и обидно,чистый сок.Надо переходить совсем на нерж и пластмассу.Разницу в качестве продукта не ощущаю,а рисков гораздо меньше,чем в стекле.
Изображения
Тип файла: jpg Изображение 079.jpg (90.5 Кб, 119 просмотров)
ivv вне форума   Ответить с цитированием
6 пользователя(ей) сказали cпасибо:
Непрочитано 26.12.2017, 13:45   #10802
vitalybrest
Старожил
 
Аватар для vitalybrest
 
Регистрация: 24.04.2011
Адрес: г. Брест, Беларусь, 52.106N 23.702E
Сообщений: 1,029
Рейтинг: 11554
По умолчанию Re: Домашнее виноделие

Цитата:
Сообщение от ivv Посмотреть сообщение
Надо переходить совсем на нерж и пластмассу
Использую уже несколько лет такие бутли 18.9л от воды. На них есть надпись "Для повторного использования". Всем хороши, но стенка играет при перестановке с места на место, может в вино попасть некоторое количество воды из водяного затвора обратной тягой. Использую такие только для бурного брожения и первых переливов. Далее в стекло. У нас появились в продаже стеклянные емкости в пластиковой оплетке разных объемов 5, 10, 15, 20л, что очень удобно при переливах для подбора нужного объема для максимального заполнения. Видел в Польше еще такие емкости 40 литров, но думаю они не очень удобны для манипуляций. Если есть такие объемы виноматериала, то нужно переходить на нержавейку с плавающей крышкой, что несомненно удобно.
vitalybrest вне форума   Ответить с цитированием
3 пользователя(ей) сказали cпасибо:
Непрочитано 26.12.2017, 14:27   #10803
hosta
Член Клуба виноградарей и садоводов
 
Аватар для hosta
 
Регистрация: 03.07.2008
Адрес: м. Кам’янське. Миколаївка(Сомівка)
Сообщений: 962
Рейтинг: 7527
По умолчанию Re: Домашнее виноделие

Цитата:
Сообщение от ivv Посмотреть сообщение
...Один стеклянный 20 л сам по себе лопнул при прогреве комнаты,ужасно жалко и обидно,чистый сок.
Сам по себе лопнуть не мог, лопнул только потому, что:
1. был залит слишком полно, почти без воздушной пробки и плотно закупорен - пробка при изменении давления должна немного пропускать воздух;
2. забился водяной затвор - слишком полно заливать при АБ нельзя, оставлять место для пены;
3. не ставьте стекло на бетон и пр., песок делает царапины.
__________________
С уважением Банатовский Алексей. Skype - alexbanatovski
hosta вне форума   Ответить с цитированием
Непрочитано 26.12.2017, 14:59   #10804
ivv
Местный
 
Аватар для ivv
 
Регистрация: 23.01.2012
Адрес: Винница 067 447 1232
Сообщений: 228
Рейтинг: 1362
По умолчанию Re: Домашнее виноделие

Вот именно,что сам по себе.Сок был налит по плечи так что пространства над ним вполне достаточно,затвор у меня сухой,из фильтра от систем переливания крови.Трещина по элипсу низ в 4-х см ото дна верх на противоположной стенке на 20 см выше.Крякнула когда с женой в соседней комнате смотрели телик,она услышала ,что течет вода.Литров 10-11 собрали с линолеума в бидон,добродит перегоню на чачу.
пс.Бутыли было более 30 лет.
ivv вне форума   Ответить с цитированием
4 пользователя(ей) сказали cпасибо:
Непрочитано 26.12.2017, 15:16   #10805
PIlot_Oleg
Старожил
 
Аватар для PIlot_Oleg
 
Регистрация: 02.09.2009
Адрес: г. Луганск
Сообщений: 1,329
Рейтинг: 9649
По умолчанию Re: Домашнее виноделие

Да перенапряжение стекла. Я как-то рассказывал, как еще курсантом в училище пошел набрать соляной кислоты в подвал.Там стояла неполная 20-ка с кислотой. Поднял ее наклонил и услышал шелчок-лопнула по кругу в 15 см от дна. Еле успел руку одернуть вся кислота хлынула под ноги. Так что для стеклянных это не редкость..
PIlot_Oleg вне форума   Ответить с цитированием
Непрочитано 26.12.2017, 16:45   #10806
vova1234
Освоившийся
 
Аватар для vova1234
 
Регистрация: 30.01.2012
Адрес: Скадовск
Сообщений: 58
Рейтинг: 141
По умолчанию Re: Домашнее виноделие

Совершенно согласен с Олегом.У меня в прошлом году так лопнули одновременно два бутыля по семь литров чачи.Бутыля красивые с виноградной гроздью.Выкинул и остальные.
vova1234 вне форума   Ответить с цитированием
5 пользователя(ей) сказали cпасибо:
Непрочитано 26.12.2017, 23:18   #10807
южанин_Херсон
Местный
 
Аватар для южанин_Херсон
 
Регистрация: 18.05.2013
Адрес: Херсон
Сообщений: 164
Рейтинг: 1029
По умолчанию Re: Домашнее виноделие

Цитата:
Сообщение от ivv Посмотреть сообщение
Вот именно,что сам по себе.Сок был налит по плечи так что пространства над ним вполне достаточно,затвор у меня сухой,из фильтра от систем переливания крови.Трещина по элипсу низ в 4-х см ото дна верх на противоположной стенке на 20 см выше.Крякнула когда с женой в соседней комнате смотрели телик,она услышала ,что течет вода.Литров 10-11 собрали с линолеума в бидон,добродит перегоню на чачу.
пс.Бутыли было более 30 лет.
"затвор у меня сухой,из фильтра от систем переливания крови." А смысл? Это чтоб мошка не попадала? , затвор вообще то для того что бы кислород (воздух)не попадал или я что то пропустил в новых веяниях

я например использую фильтр от систем переливания для фильтрации и осветления белого вина

----------

Цитата:
Сообщение от ivv Посмотреть сообщение
Третий месяц идет брожение на даче в доме.Температура по пятницам с утра 6-7 гр С,до понедельника окрло 20 гр С.Три бутля осветлилось снял с осадка и в подвал.Один стеклянный 20 л сам по себе лопнул при прогреве комнаты,ужасно жалко и обидно,чистый сок.Надо переходить совсем на нерж и пластмассу.Разницу в качестве продукта не ощущаю,а рисков гораздо меньше,чем в стекле.
Манометры на фото -это Круто,должен тогда быть подрывной клапан иначе все бутыля взорвутся
__________________
Не ПОЗВОЛЯЙТЕ.вашим ушам...ПРИСЛУШИВАТЬСЯ к тому. чего не ВИДЕЛИ ваши глаза.
южанин_Херсон вне форума   Ответить с цитированием
Пользователь сказал cпасибо:
Непрочитано 27.12.2017, 10:29   #10808
serjiok
Старожил
 
Аватар для serjiok
 
Регистрация: 06.10.2012
Адрес: Днепр
Сообщений: 704
Рейтинг: 3200
По умолчанию Re: Домашнее виноделие

Цитата:
Сообщение от южанин_Херсон Посмотреть сообщение
"затвор у меня сухой,из фильтра от систем переливания крови." А смысл? Это чтоб мошка не попадала? , затвор вообще то для того что бы кислород (воздух)не попадал или я что то пропустил в новых веяниях
Я вас сейчас совсем разочарую.
У меня сусло бродит в 10 литровых ПЭТ бутылках без затворов совсем.
Чуть приоткрываю крышку, чтобы углекислый газ выходил и этого достаточно.
serjiok вне форума   Ответить с цитированием
10 пользователя(ей) сказали cпасибо:
Непрочитано 27.12.2017, 10:36   #10809
ivv
Местный
 
Аватар для ivv
 
Регистрация: 23.01.2012
Адрес: Винница 067 447 1232
Сообщений: 228
Рейтинг: 1362
По умолчанию Re: Домашнее виноделие

Цитата:
Сообщение от южанин_Херсон Посмотреть сообщение
А смысл? Это чтоб мошка не попадала? , затвор вообще то для того что бы кислород (воздух)не попадал или я что то пропустил в новых веяниях

я например использую фильтр от систем переливания для фильтрации и осветления белого вина
Вы правы,дорогой друг.именно чтоб мошка не попадала,венгерские виноделы традиционно при тихом брожении затыкают емкости виноградными же листьями,а кислород (воздух)не попадает к бродящему соку так как он закрыт слоем углекислого газа.Кстати манометры,к-рые Вас так повеселили стоят на углекислотном баллончике его среди бутілок не видно,применяю при переливках,снятии с осадка и Вам советую такой завести,тем более что делаете белое вино.Это правда заставляет переживать за Ваше душевное спокойствие ,Этож представить себе профильтровать хотябы 10 л жидкости через сечение пипетки.
ivv вне форума   Ответить с цитированием
8 пользователя(ей) сказали cпасибо:
Непрочитано 28.12.2017, 13:40   #10810
южанин_Херсон
Местный
 
Аватар для южанин_Херсон
 
Регистрация: 18.05.2013
Адрес: Херсон
Сообщений: 164
Рейтинг: 1029
По умолчанию Re: Домашнее виноделие

Цитата:
Сообщение от ivv Посмотреть сообщение
стоят на углекислотном баллончике его среди бутілок не видно,применяю при переливках,снятии с осадка и Вам советую такой завести,тем более что делаете белое вино.Это правда заставляет переживать за Ваше душевное спокойствие ,Этож представить себе профильтровать хотябы 10 л жидкости через сечение пипетки.
Немного не понял балон с углекислотой завести или фильтр от системы переливания, систему я уже 3 года использую ставлю один бутыль на возвышение и за ночь все спокойно без моего участия фильтруется в нижний бутыль, а использовать балон СО2 для виноделия мне кажется слишком затратно если не работать заправщиком балонов

----------

Цитата:
Сообщение от serjiok Посмотреть сообщение
Я вас сейчас совсем разочарую.
У меня сусло бродит в 10 литровых ПЭТ бутылках без затворов совсем.
Чуть приоткрываю крышку, чтобы углекислый газ выходил и этого достаточно.
У меня крышки с затвором водяным на стекляных 10 л бутылях и мошек нет и не надо колдовать с открытием закрытием,смотрю пузырьки прекратились значит надо переливать с осадка
__________________
Не ПОЗВОЛЯЙТЕ.вашим ушам...ПРИСЛУШИВАТЬСЯ к тому. чего не ВИДЕЛИ ваши глаза.
южанин_Херсон вне форума   Ответить с цитированием
2 пользователя(ей) сказали cпасибо:
Ответ

Метки
виноделие, домашнее вино

Опции темы

Ваши права в разделе
Вы не можете создавать новые темы
Вы не можете отвечать в темах
Вы не можете прикреплять вложения
Вы не можете редактировать свои сообщения

BB коды Вкл.
Смайлы Вкл.
[IMG] код Вкл.
HTML код Выкл.
Быстрый переход


Регистрация | Помощь форуму и сайту | Справка | Правила форума | Метки тем | Руководство форума | Обратная связь.
© форум-виноград, при перепечатке и цитировании активная гиперссылка обязательна | Powered by vBulletin® Copyright ©2000 - 2014, Jelsoft Enterprises Ltd.