форум-виноград
Сайт ФорумМагазин Дневники Галерея Регистрация Справка Календарь Пользователи Все альбомы Все разделы прочитаны

Вернуться   форум-виноград > Виноград (остальное) и вино > Вино

  

Вино Вино, виноделие

Ответ
Опции темы
Непрочитано 27.01.2007, 00:00   #1
Робот уведомитель
Объявления администрации
 
Аватар для Робот уведомитель
 
Регистрация: 20.01.2007
Сообщений: 1,574
Рейтинг: 0
Стрелка Домашнее виноделие

Памятка участника форума (дискуссии)
.
Сезон винодела 2017 г. (нажать для перехода)

Расчет крепления вин от Скрипченко О. А.
.

Лучшие ответы этой темы отобранные пользователями.

Робот уведомитель вне форума   Ответить с цитированием
Непрочитано 01.12.2016, 22:50   #9901
Иван Плющ
Старожил
 
Аватар для Иван Плющ
 
Регистрация: 21.06.2010
Адрес: Харьков, Тарановка, Кринички
Сообщений: 4,857
Записей в дневнике: 3
Рейтинг: 42806
По умолчанию Re: Домашнее виноделие. Часть II

Цитата:
Сообщение от Павлуха_новорос Посмотреть сообщение
Снимал с первого осадка свой каберне-совиньон. Осадок с него оказался активно бурлящим.
Возможно Вы на Марсе? У нас на Земле осадок не бурлит, тем более активно.
__________________
Прошу откликнуться виноделов из Грузии. Надо помочь с организацией экскурсий на местные винодельни и виноградники.
Иван Плющ на форуме   Ответить с цитированием
5 пользователя(ей) сказали cпасибо:
Непрочитано 02.12.2016, 10:12   #9902
Павлуха_новорос
Освоившийся
 
Регистрация: 17.09.2012
Адрес: Новороссийск
Сообщений: 72
Рейтинг: 144
По умолчанию Re: Домашнее виноделие. Часть II

Цитата:
Сообщение от hosta Посмотреть сообщение
Что то оказалось лишним, скорее ЧКД.
А можно узнать как вы это поняли? по мне так если активно забродило то наоборот неплохо..

----------

Цитата:
Сообщение от Иван Плющ Посмотреть сообщение
Возможно Вы на Марсе? У нас на Земле осадок не бурлит, тем более активно.
Ну может я неправильно выразился, че к словам-то цепляться.. Как назвать активное выделение пузырей?
Павлуха_новорос вне форума   Ответить с цитированием
Непрочитано 02.12.2016, 14:04   #9903
ТиС
Старожил
 
Аватар для ТиС
 
Регистрация: 29.11.2012
Адрес: Воронеж 51⁰81'
Сообщений: 1,295
Рейтинг: 5100
По умолчанию Re: Домашнее виноделие. Часть II

Цитата:
Сообщение от Павлуха_новорос Посмотреть сообщение


Ну может я неправильно выразился, че к словам-то цепляться.. Как назвать активное выделение пузырей?
Осадок выделяющий пузыри -тоже неплохо сказано!
ТиС вне форума   Ответить с цитированием
Непрочитано 02.12.2016, 14:17   #9904
Zinovij
Старожил
 
Аватар для Zinovij
 
Регистрация: 04.04.2009
Адрес: 49.16Пн, 290м над р.м., Стрий, Львівська область
Сообщений: 2,104
Рейтинг: 19040
По умолчанию Re: Домашнее виноделие. Часть II

Цитата:
Сообщение от Олег Лазуренко Посмотреть сообщение
Только небольшая коррекция.В ноль кислоту можно убрать только щелочью.
А еще, как вариант, в ноль убирается хорошей непривередливой компанией
__________________
З повагою Зіновій.
Zinovij вне форума   Ответить с цитированием
9 пользователя(ей) сказали cпасибо:
Непрочитано 02.12.2016, 14:28   #9905
Павлуха_новорос
Освоившийся
 
Регистрация: 17.09.2012
Адрес: Новороссийск
Сообщений: 72
Рейтинг: 144
По умолчанию Re: Домашнее виноделие. Часть II

Цитата:
Сообщение от ТиС Посмотреть сообщение
Осадок выделяющий пузыри -тоже неплохо сказано!
Вам не угодишь.. Активный в общем был осадок. Не бегал, не ползал, не дрался, но и не бездействовал - булькал потихоньку в банке.
Павлуха_новорос вне форума   Ответить с цитированием
Непрочитано 02.12.2016, 15:45   #9906
лев иванович
Местный
 
Регистрация: 05.10.2011
Адрес: Самарская губерния пос. Безенчук.
Сообщений: 204
Рейтинг: 605
По умолчанию Re: Домашнее виноделие. Часть II

Цитата:
Сообщение от Олег Лазуренко Посмотреть сообщение
В ноль кислоту можно убрать только щелочью.
А как же быть с солью NaHCO3, которую ещё обзывают чайной содой?
__________________
С уважением - Лев Иванович.
лев иванович вне форума   Ответить с цитированием
Непрочитано 02.12.2016, 16:03   #9907
Слава
Местный
 
Регистрация: 11.07.2007
Адрес: Украина, м.Чернівці
Сообщений: 205
Рейтинг: 673
По умолчанию Re: Домашнее виноделие. Часть II

Цитата:
Сообщение от Павлуха_новорос Посмотреть сообщение
булькал потихоньку в банке
Головне що Ви досягли бажаного результату
Слава вне форума   Ответить с цитированием
Непрочитано 04.12.2016, 19:54   #9908
hosta
Член Клуба виноградарей и садоводов
 
Аватар для hosta
 
Регистрация: 03.07.2008
Адрес: м. Кам’янське. Миколаївка(Сомівка)
Сообщений: 1,010
Рейтинг: 7825
По умолчанию Re: Домашнее виноделие. Часть II

Цитата:
Сообщение от Павлуха_новорос Посмотреть сообщение
А можно узнать как вы это поняли?
Опыт и только опыт. Ну если бурлил, то ЧКД лишние.
__________________
С уважением Банатовский Алексей. Skype - alexbanatovski
hosta вне форума   Ответить с цитированием
Непрочитано 04.12.2016, 20:38   #9909
мирон
Член Клуба виноградарей и садоводов
 
Регистрация: 16.12.2011
Адрес: Біля самого Львова.
Сообщений: 3,068
Рейтинг: 26771
По умолчанию Re: Домашнее виноделие. Часть II

Добрый вечер. У меня проблема с вином из Бианки .Никак не хочет осветляться 8л. сухой ,стоит мутноватое.В тоже время п.сладкая 12л., почти осветлилась сама.Что можна предпринять для осветления этого проблемного вина.Стоит в гараже при температуре +3+5гр.Применял желатин в разных от 0.2гр. до 3гр. на литр,результата 0.И главное что не вижу даже осаженного внесенного желатина на дне, но вино мутнее не стало..Применял бектонит безрезультатно.Первый раз за 15лет приготовления вина из Бианки такая проблема.Что еще можна предпринять?Спасибо.
мирон вне форума   Ответить с цитированием
Непрочитано 05.12.2016, 01:01   #9910
Матюхин Игорь
Местный
 
Регистрация: 08.12.2013
Адрес: Днепродзержинск
Сообщений: 160
Рейтинг: 825
По умолчанию Re: Домашнее виноделие. Часть II

Добрый вечер.
В этом году был первый пробный урожай винограда. Вино, микс Совиньон зеленый 90% + Шардоне 10% аж 600 грамм на выходе. По вкусу приятное (уже выпито) по качеству не знаю...некому судить. Красное в этом году, микс из ХЗЧ(похож на Мерло)70%, Мерло 10%, Каберне Совиньон 10%. 10 дней холодной мацерации, сок довольно сладкий приборами не измерял, задымил серой, осадок с белого вина на закваску, на третий день брожения сбросил семечки... активно бродило с полторы недели. На третьей неделе отжим и на тихое с месяц. Снял с осадка и в закуренную ёмкость. Закупорил. Жду камня. ЯМБ? Пойдет, хорошо не пойдет и ямб с ним. Кислотность по приборам не определял но думаю, что после камня будет вполне приемлемой. Класть чипсы или нет, пока не определился. Да, вина к сожалению мало, всего 800 грамм. Вот такое микровиноделие. Пока все! Всем спасибо.
Матюхин Игорь вне форума   Ответить с цитированием
Пользователь сказал cпасибо:
Ответ

Метки
виноделие, домашнее вино

Опции темы

Ваши права в разделе
Вы не можете создавать новые темы
Вы не можете отвечать в темах
Вы не можете прикреплять вложения
Вы не можете редактировать свои сообщения

BB коды Вкл.
Смайлы Вкл.
[IMG] код Вкл.
HTML код Выкл.
Быстрый переход


Регистрация | Помощь форуму и сайту | Справка | Правила форума | Метки тем | Руководство форума | Обратная связь.
© форум-виноград, при перепечатке и цитировании активная гиперссылка обязательна | Powered by vBulletin® Copyright ©2000-2018, Jelsoft Enterprises Ltd.