форум-виноград
Сайт ФорумМагазин Дневники Галерея Регистрация Справка Календарь Пользователи Все альбомы Все разделы прочитаны

Вернуться   форум-виноград > Виноградарство > Инструменты и техника

  

Инструменты и техника Инструменты виноградаря, техника, материалы и теплицы.

Ответ
Опции темы
Непрочитано 18.01.2012, 18:56   #11
G_&_A
Любитель
 
Аватар для G_&_A
 
Регистрация: 16.11.2009
Адрес: Кременчуг, Полтавская обл.
Сообщений: 1,907
Записей в дневнике: 3
Рейтинг: 9841
По умолчанию Re: Обогреватели

Цитата:
Сообщение от YaroBa Посмотреть сообщение
А вообще интересно как делает промышленность бытовые сушарки, имеется ввиду, естественно, не дешевые пластиковые банки, а такие более-менее профессиональные. Не встречали?
Нет, промышленную не видел, а вот дешевая пластмассовая коробка с задачей справляется очень запросто. Ведро резаных яблок усушивается за раз аж бегом. Я тоже думаю над сушаркой, но с термоизоляцией точно заморачиваться не буду.
__________________
У людини два життя, і друге починається тоді, коли ми розуміємо, що життя лише одне. Том Хідлстон.
Чисто не там, где убирают, а там, где не мусорят.
Поэтому дворник выкинул метлу и купил ружьё.
Факты обнаружения филлоксеры
G_&_A вне форума   Ответить с цитированием
4 пользователя(ей) сказали cпасибо:
Непрочитано 18.01.2012, 18:59   #12
YaroBa
Старожил
 
Аватар для YaroBa
 
Регистрация: 15.12.2011
Адрес: Івано-Франківськ
Сообщений: 766
Рейтинг: 3978
По умолчанию Re: Обогреватели

Вы сказали - пластиковая - это же тот самый изолятор. Я б тоже делал с пластика, но вот нужно чтобы тянул до 90 градусов, ведь для разных ситуаций может подойти сушарка...и где его найти ???
YaroBa вне форума   Ответить с цитированием
3 пользователя(ей) сказали cпасибо:
Непрочитано 18.01.2012, 19:07   #13
G_&_A
Любитель
 
Аватар для G_&_A
 
Регистрация: 16.11.2009
Адрес: Кременчуг, Полтавская обл.
Сообщений: 1,907
Записей в дневнике: 3
Рейтинг: 9841
По умолчанию Re: Обогреватели

Ну 90 градусов, это уже не сушарка, это уже стерилизатор. Сушимое выварится, а не высушится. А каптить в этой же таре и сушить, ну не фонтан, мне компеные сушки не нравятся. Даи самому с пластика делать достаточно сложно, что пластик найти, что работать с ним. Каркас из уголка/трубы, стенки жестью и порядок.
__________________
У людини два життя, і друге починається тоді, коли ми розуміємо, що життя лише одне. Том Хідлстон.
Чисто не там, где убирают, а там, где не мусорят.
Поэтому дворник выкинул метлу и купил ружьё.
Факты обнаружения филлоксеры
G_&_A вне форума   Ответить с цитированием
5 пользователя(ей) сказали cпасибо:
Непрочитано 18.01.2012, 19:08   #14
yurriy
Модератор
 
Аватар для yurriy
 
Регистрация: 13.04.2010
Адрес: Полтава, Україна
Сообщений: 5,598
Рейтинг: 53776
По умолчанию Re: Обогреватели

Цитата:
Сообщение от YaroBa Посмотреть сообщение
Теплый воздух должен циркулировать
Он не должен циркулировать внутри сушарки. Чем больше будет прокачано воздуха ЧЕРЕЗ сушарку - тем интенсивнее будет протекать сушка. Поэтому термоизоляция корпуса фена, чтобы его стенки не грели комнату - абсурд. Именно об этом Вам писал Андрей:
Цитата:
Сообщение от G_&_A Посмотреть сообщение
если принять выделение тепла через корпус за Х, то через вентиляцию будет выходить 1000Х. Стоит заморачиваться через какое-то несчастное Х, когда тысячу таких вылетают со свистом?
Теперь про пластик. Оптимальная температура сушки фруктов 50-60 градусов. Такую температуру даже полистирол выдержит. Если Вам нужна коптильня с температурой 90 градусов - это только металл.
__________________
Юрий.
yurriy вне форума   Ответить с цитированием
Непрочитано 18.01.2012, 19:23   #15
YaroBa
Старожил
 
Аватар для YaroBa
 
Регистрация: 15.12.2011
Адрес: Івано-Франківськ
Сообщений: 766
Рейтинг: 3978
По умолчанию Re: Обогреватели

Если вы на этом настаиваете, частично соглашуть. Теперь вот второй вопрос. Какой мощности должен быть нагреватель, как размещать внутри. Остановился на 500 Вт. Корпус - среднего размера холодильник высотой 140 см, но как лучше выбрать 1х500 или 2х250, разместив один на "потолке" второй на "полу". Это рекомендация по применению инфракрасных кварцевых излучателей...

----------

Цитата:
Сообщение от yurriy Посмотреть сообщение
Он не должен циркулировать внутри сушарки. Чем больше будет прокачано воздуха ЧЕРЕЗ сушарку - тем интенсивнее будет протекать сушка.
Вы не поняли, никто же всередине не гоняет воздух!!! Привел же пример с МЯСОМ!!!
YaroBa вне форума   Ответить с цитированием
2 пользователя(ей) сказали cпасибо:
Непрочитано 18.01.2012, 19:25   #16
G_&_A
Любитель
 
Аватар для G_&_A
 
Регистрация: 16.11.2009
Адрес: Кременчуг, Полтавская обл.
Сообщений: 1,907
Записей в дневнике: 3
Рейтинг: 9841
По умолчанию Re: Обогреватели

Еще раз повторю: ключевой момент - циркуляция воздуха (из помещения в сушилку, его там увлажнение парами из фруктов, вывод в помещение), следовательно поток воздуха есть. Этот самый поток выдувает нагретый воздух. Следовательно тены должны стоять у места входа воздуха, чтобы через фрукты проходил уже теплый воздух, а потом уже выходил на улицу. Мощность тенов сказать не могу, пока не изучал, скорее всего нужно делать наборку, чтоб можно было регулировать. К примену 3 по 100ватт. По объему не знаю, сколько Вы собираетесь высушивать? НЕ многовато ли таких габаритов?
__________________
У людини два життя, і друге починається тоді, коли ми розуміємо, що життя лише одне. Том Хідлстон.
Чисто не там, где убирают, а там, где не мусорят.
Поэтому дворник выкинул метлу и купил ружьё.
Факты обнаружения филлоксеры
G_&_A вне форума   Ответить с цитированием
5 пользователя(ей) сказали cпасибо:
Непрочитано 18.01.2012, 19:28   #17
G_&_A
Любитель
 
Аватар для G_&_A
 
Регистрация: 16.11.2009
Адрес: Кременчуг, Полтавская обл.
Сообщений: 1,907
Записей в дневнике: 3
Рейтинг: 9841
По умолчанию Re: Обогреватели

Цитата:
Сообщение от YaroBa Посмотреть сообщение
Вы не поняли, никто же всередине не гоняет воздух!!! Привел же пример с МЯСОМ!!!
с мясом пример неуместен! Мясо термически обрабатывается, а не сушится. И да, если просто греть воздух внутри и дать ему немного выходить под собственной силой, работать будет, но лучше будет если не греть, но устроить более интенсивный, принудительный сквозняк. ИМХО
__________________
У людини два життя, і друге починається тоді, коли ми розуміємо, що життя лише одне. Том Хідлстон.
Чисто не там, где убирают, а там, где не мусорят.
Поэтому дворник выкинул метлу и купил ружьё.
Факты обнаружения филлоксеры
G_&_A вне форума   Ответить с цитированием
2 пользователя(ей) сказали cпасибо:
Непрочитано 18.01.2012, 19:29   #18
YaroBa
Старожил
 
Аватар для YaroBa
 
Регистрация: 15.12.2011
Адрес: Івано-Франківськ
Сообщений: 766
Рейтинг: 3978
По умолчанию Re: Обогреватели

Вы, наверное не знакомы с принципом работы ИНФРАКРАСНЫХ КВАРЦЕВЫХ НАГРЕВАТЕЛЕЙ, советую почитать...
YaroBa вне форума   Ответить с цитированием
2 пользователя(ей) сказали cпасибо:
Непрочитано 18.01.2012, 19:35   #19
yurriy
Модератор
 
Аватар для yurriy
 
Регистрация: 13.04.2010
Адрес: Полтава, Україна
Сообщений: 5,598
Рейтинг: 53776
По умолчанию Re: Обогреватели

Цитата:
Сообщение от YaroBa Посмотреть сообщение
. Какой можности должен быть нагреватель, как размещать внутри.
В моей покупной сушилке "Ветерок" нагревателем служит ТЕН 500 Вт. Греет он воздух, который продувается через него центробежным вентилятором. Температура воздуха регулируется биметаллическим выключателем, расположенным в потоке воздуха. Все очень примитивно, но работает как часы!. Ведро яблок при 60 градусах сохнет с 5 вечера до 7 утра.
При использовании инфракрасных нагревателей, нагреваться будет не воздух, а то, на что попало излучение нагревателя. То есть фрукты придется раскладывать в один слой, чтобы верхние не затеняли нижние. Очень неудачный вариант.
Лучше приспособить к сушильному шкафу отопительный тепловентилятор.

----------

Цитата:
Сообщение от YaroBa Посмотреть сообщение
Вы, наверное не знакомы с принципом работы ИНФРАКРАСНЫХ КВАРЦЕВЫХ НАГРЕВАТЕЛЕЙ, советую почитать...
Давайте перечитаем вместе . Дайте ссылочку, какие нагреватели Вы хотите использовать?
__________________
Юрий.
yurriy вне форума   Ответить с цитированием
8 пользователя(ей) сказали cпасибо:
Непрочитано 18.01.2012, 19:39   #20
YaroBa
Старожил
 
Аватар для YaroBa
 
Регистрация: 15.12.2011
Адрес: Івано-Франківськ
Сообщений: 766
Рейтинг: 3978
По умолчанию Re: Обогреватели

Инфракрасные излучатели могут также применяться для инфракрасной сушки. Причем, преимущества, предоставляемые инфракрасной сушкой, позволяют эффективно использовать инфракрасные излучатели в самых различных областях, начиная сушкой красок и эмалей, и заканчивая сушкой сельхозпродукции и рыбы. Инфракрасная сушка имеет существенные преимущества перед традиционным, конвекционным методом. В первую очередь это, безусловно, экономический эффект. Скорость и затрачиваемая энергия при инфракрасной сушке в разы меньше тех же показателей затрачиваемых при традиционных методах. Дополнительным положительным эффектом инфракрасной сушки также является увеличение стойкости Кроме того, инфракрасное излучение проникает вглубь , превращаясь в тепло непосредственно внутри нее в отличие от конвекционного способа. Поэтому продукт начинает высыхать изнутри. Инфракрасная сушка происходит без участия в ней воздуха. Нет потока воздуха, следовательно, пыль не оседает на поверхности.
Конвейерные сушильные транспортеры с успехом могут использоваться при закладке зерна в зернохранилища и в мукомольной промышленности. После инфракрасной сушки продукты имеют повышенный срок хранения без изменения своих качественных характеристик.

----------

Инфракрасная сушка продуктов питания, как технологический процесс, основана на том, что инфракрасное излучение определенной длины волны активно поглощается водой, содержащейся в продукте. Но оно не поглощается тканью высушиваемого продукта, поэтому инфракрасная сушка возможна при невысокой температуре (40-60 градусов Цельсия), что дает практически полностью сохранить витамины, биологически активные вещества, естественный цвет, вкус и аромат подвергающихся сушке продуктов. Оборудование для инфракрасной сушки овощей и фруктов, мяса и рыбы, зерна, круп и других пищевых и непищевых материалов основанное на использовании инфракрасного излучения является наиболее перспективным в настоящее время.

Преимущество ИК-сушки продуктов

Инфракрасная сушка продуктов по данной технологии позволяет сохранить содержание витаминов и других биологически активных веществ в сухом продукте на уровне 80-90% от исходного сырья. При непродолжительном замачивании (10-20 мин.) прошедший инфракрасную сушку продукт восстанавливает все свои натуральные органолептические, физические и химические свойства и может употребляться в свежем виде или подвергаться любым видам кулинарной обработки. Инфракрасная сушка продуктов (сушка овощей и фруктов, сушка рыбы, мяса, круп и другого) таким способом дает возможность производства разнообразных пищевых концентратов быстрого приготовления. По сравнению с традиционной сушкой, овощи, подвергнутые инфракрасной сушке после восстановления, обладают вкусовыми качествами, максимально приближенными к свежим аналогам. Кроме того, порошки, прошедшие инфракрасную сушку, обладают противовоспалительными, детоксирующими и антиоксидантными свойствами. Применение продуктов, прошедших инфракрасную сушку, в молочной, кондитерской, хлебопекарной промышленности дает возможность расширить ассортимент пищевой продукции со специфическими вкусовыми свойствами. Само инфракрасное излучение безвредно для окружающей среды и человека, как и использующее его оборудование для сушки фруктов, оборудование для сушки овощей, мяса, рыбы, зерна, круп и тому подобного.
Хранение продуктов после ИК-сушки

Прошедший инфракрасную сушку продукт не критичен к условиям хранения и устойчив к развитию микрофлоры. До года продукты могут храниться без специальной тары (при низкой влажности окружающей среды), при этом потери витаминов составляют 5-15%. В герметичной таре продукт может храниться до двух лет. Инфракрасная сушка продуктов дает их уменьшение в объеме в 3-4 раза, а в массе в 4-8 раз по сравнению с исходным сырьем (в зависимости от его вида). Восстановленный путем замачивания в воде продукт может подвергаться любой традиционной кулинарной обработке: варке, жарке, тушению и тому подобному, а также может употребляться в пищу в сыром или сухом виде.
YaroBa вне форума   Ответить с цитированием
15 пользователя(ей) сказали cпасибо:
Показать/Скрыть список поблагодаривших.
Ответ

Опции темы

Ваши права в разделе
Вы не можете создавать новые темы
Вы не можете отвечать в темах
Вы не можете прикреплять вложения
Вы не можете редактировать свои сообщения

BB коды Вкл.
Смайлы Вкл.
[IMG] код Вкл.
HTML код Выкл.
Быстрый переход


Регистрация | Справка | Правила форума | Метки тем | Руководство форума | Обратная связь.
© форум-виноград, при перепечатке и цитировании активная гиперссылка обязательна | Powered by vBulletin® Copyright ©2000-2018, Jelsoft Enterprises Ltd.