форум-виноград
Сайт ФорумМагазин Дневники Регистрация Справка Календарь Пользователи Все альбомы Все разделы прочитаны

Вернуться   форум-виноград > Дневники

Непрочитано

Плодово-ягодное виноделие

Запись от Таня69 размещена 11.10.2019 в 11:02

[quote=hFl;1604148]
Цитата:
Сообщение от Nikaaienn Посмотреть сообщение
Полусладкое ягодное «Осеннее»:
расчетные значения: Спирт 12-13%; Кислотность 7-9; Сахаристость 60-70 г/л.
____________
Состав на бутыль 20 л:
Ягод черный крыжовник – 4 кг;
Ягод красный крыжовник – 3 кг;
Ягод черной смородины – 3,5 кг;
Виноград белый столовый – 2,5 кг;
Воды – 3 л;
Сахара сразу в сусло – 0,8 кг;
Дрожжи винные для белых крепких и шампанских вин на 20л сусла – (по инструкции);
Питание
...
Аватар для Таня69
Местный
Размещено в Без категории
Просмотров 29 Комментарии 0 Go to first new comment Таня69 на форуме
Непрочитано

Плодово-ягодное виноделие

Запись от Таня69 размещена 11.10.2019 в 10:55

Цитата:
Сообщение от hFl Посмотреть сообщение
Вполне подойдет.


Пропорции на 10л бутыль:
Сливы синей 6,5 кг.
Виноград столовый белый 2,0 кг.
Вода 2л.
Сахар 1,8 кг.
Если бутыль больше 10 л, то пересчитать количество под объем новой бутыли, все увеличив пропорционально новому объему.
_______________
Вино: спирт 12-14%; сахара после при подслащивании 8 г/л.

Основная возня со сливой.
1. Очистить от косточек, уложить в емкость на 3/4 объема, прибавить энзимы
...
Аватар для Таня69
Местный
Размещено в Без категории
Просмотров 5 Комментарии 0 Go to first new comment Таня69 на форуме
Непрочитано

Маркетт

Запись от Таня69 размещена 04.10.2019 в 06:06

Цитата:
Сообщение от Игорь В. Заика Посмотреть сообщение
Вчера в ночь поставил бродить тестовый бутылёк сусла от Маркетта.
Масса урожая - 2,5кг (на кусту около 20 побегов).
Объём сусла - 2л.
Сахаристость - 25 Brix.
Кислотность не замерял.
Дрожжи D254. Пиросульфит 1г/дал. Оптирэд 3г/дал. Соль д/брожения 5г/дал.
Дубовую щепу не добавлял: интересен чистый вкус.
Наутро брожение уже потихоньку началось...
Планирую сделать две бутылки, одну из которых представить на февральской дегустации в Киеве!
...
Аватар для Таня69
Местный
Размещено в Без категории
Просмотров 45 Комментарии 0 Go to first new comment Таня69 на форуме
Непрочитано

Домашнее виноделие

Запись от Таня69 размещена 02.10.2019 в 12:54

Цитата:
Сообщение от ОАнатолич Посмотреть сообщение
Десертное по белому делаю отдельно из ЦМ+Буковинка, Ливадийского Ч., Гурзуфского Р. Последние два после холодной мацерации.
1. Установил вес пустой тары (каждый ящик в отдельности).
2. Снял урожай. С разных кустов в разные ящики.
3. Установил вес ящиков, брутто. Вычислил нетто.
Пункты 1-3 необязательны. Мне они нужны для определения более урожайных и беспроблемных кустов (сажанцы).
4. Отделил ягоды от гребней, избавляясь по ходу от возможной некондиции. Установил
...
Аватар для Таня69
Местный
Размещено в Без категории
Просмотров 33 Комментарии 0 Go to first new comment Таня69 на форуме
Непрочитано

Домашнее виноделие

Запись от Таня69 размещена 02.10.2019 в 12:49

Цитата:
Сообщение от Ровенский Владимир Посмотреть сообщение
На 10 литров вина нужно 14-15 кг винограда и 1 кг сахара!
если маловато..
Аватар для Таня69
Местный
Размещено в Без категории
Просмотров 29 Комментарии 0 Go to first new comment Таня69 на форуме

Регистрация | Справка | Правила форума | Метки тем | Руководство форума | Обратная связь.
© форум-виноград, при перепечатке и цитировании активная гиперссылка обязательна | Powered by vBulletin® Copyright ©2000-2019, Jelsoft Enterprises Ltd.