форум-виноград
Сайт ФорумМагазин Дневники Регистрация Справка Календарь Пользователи Все альбомы Все разделы прочитаны

Вернуться   форум-виноград > Дневники > Таня69

Непрочитано

Домашнее виноделие. Часть II

Запись от Таня69 размещена 23.06.2019 в 16:47

Цитата:
Сообщение от Скрипа Посмотреть сообщение
Добрый день!

В очередной раз доработал программу расчета десертного вина. Теперь можно рассчитать сладкое вино или мистель из таких компонентов:
-Спирт
-Сусло подброженное
-Сусло небродившее
-Сухое вино
До трех компонентов в одном расчете.
Добавлен пересчет из градусов Брикса (измеренных рефрактометром) в % сахара (грамм/100 мл), как пишут на этикетках вина и в таблице расчета подброженного виноматериала.
Уточнен коэффициент пересчета
...
Аватар для Таня69
Местный
Размещено в Без категории
Просмотров 71 Комментарии 0 Go to first new comment Таня69 на форуме
Непрочитано

Плодово-ягодное виноделие

Запись от Таня69 размещена 23.06.2019 в 14:55

Цитата:
Сообщение от hFl Посмотреть сообщение
Сладкое (в меру) ягодное ч/смор вино: расчетные значения: Спирт 14%; Кислотность 8; Сахаристость 110-120 г/л.
____________
Состав на бутыль 20 л:
Ягод черной смородины – 5,5 кг;
Воды – 7,5 л
Сахара сразу в сусло – 1,5 кг
Питание для дрожжей на 18 л сусла (по инструкции).
(Дрожжи для крепких и шампанских вин, выдерживающих до 18% спирта) .
__________
Прибавки в брожение:
Сахара на 3й день – 0,8 кг
Сахара на 7й день –
...
Аватар для Таня69
Местный
Размещено в Без категории
Просмотров 71 Комментарии 0 Go to first new comment Таня69 на форуме
Непрочитано

Плодово-ягодное виноделие

Запись от Таня69 размещена 23.06.2019 в 14:39

Цитата:
Сообщение от иоан Посмотреть сообщение
Обязательно добавляли воду и сахар,так как кислотность вишни очень высокая.а танинов нет.Потому гасить карбонатами смысла не вижу,лучше разбавить водой.Танинов много в черной смородине и ирге можно попробовать добавить жмых чёрной смородины в сок вишни или ягоды ирги.Я так не делал.потому о результатах сказать не могу.это лишь теоретичекие приедположения.Малина с иргой не плохо получилась.

----------

Бродило на малиновой закваске.Получалось отличное вино.
...
Аватар для Таня69
Местный
Размещено в Без категории
Просмотров 51 Комментарии 0 Go to first new comment Таня69 на форуме

Регистрация | Справка | Правила форума | Метки тем | Руководство форума | Обратная связь.
© форум-виноград, при перепечатке и цитировании активная гиперссылка обязательна | Powered by vBulletin® Copyright ©2000-2019, Jelsoft Enterprises Ltd.