Непрочитано

Сезон винодела 2020 г.

Запись от Таня69 размещена 14.09.2020 в 18:27

Цитата:
Сообщение от serjiok Посмотреть сообщение
Почитал характеристики дрожжей. Бурное должны были сделать за 7-14 дней. Тихое еще недели 4. Должны были выбродить весь сахар. Значит это ЯМБ прошел летом. Сера перестала угнетать бактерии.
Попробуйте в следующий раз без серы провести бурное и тихое. Что бы спровоцировать ЯМБ добавить дубовую щепу во время тихого брожения и после снятия с осадка можно добавить вина, прошешдего ЯМБ. Я добавляю Каберне Трубецкого за 100 грн. Весь декабрь идет ЯМБ при температуре +18С +20С. По окончании добавить
...
Аватар для Таня69
Завсегдатай
Размещено в Без категории
Просмотров 242 Комментарии 0 Go to first new comment Таня69 вне форума
Непрочитано

Лаборатория домашнего винодела (инструменты, измерения и расчеты)

Запись от Таня69 размещена 03.09.2020 в 08:46

Цитата:
Сообщение от Gennadiy 1975 Посмотреть сообщение
Это если сбраживать на дикарях, если на ЧКД - это не имеет никакого смысла, в данном контексте.
Если говорить о предварительном спиртовании мезги, в частности мускатных сортов, то спирт лучше извлекает ароматику из винограда. Если говорить о спиртовании мускатного сусла, то предварительное спиртование предотвращает бурное брожение, которое мы наблюдаем в начале брожения. Таким образом, предварительное спиртование уменьшает улетучивание ароматических составляющих (терпены - линалоол и гераниол)
...
Аватар для Таня69
Завсегдатай
Размещено в Без категории
Просмотров 198 Комментарии 0 Go to first new comment Таня69 вне форума

Справка | Правила форума | Метки тем | Руководство форума | Обратная связь .
© форум-виноград, при перепечатке и цитировании активная гиперссылка обязательна | Powered by vBulletin® Copyright ©2000-2020, Jelsoft Enterprises Ltd.