форум-виноград
Сайт ФорумМагазин Дневники Регистрация Справка Календарь Пользователи Все альбомы Все разделы прочитаны

Вернуться   форум-виноград > Дневники

Непрочитано

Фронтиньяк (Frontenac)

Запись от Таня69 размещена 29.11.2019 в 16:09

Цитата:
Сообщение от Красохина Посмотреть сообщение
два варианта - сухое и с добавлением дистиллята.
Второй вариант - отжали, потом остановили брожение путем внесения винного дистиллята, и после этого настаивали 2 недели на мезге, а вчера отжали.
Первый вариант - сухое - пока ни про что, очень рано какие -то выводы делать ,кислотность пока всё забивает. Но цвет очень красивый, темно-рубиновый, не чернильный.
Второй вариант - с добавлением дистиллята - очень понравился. Во первых, не выпирает спирт. Во -вторых ,уже есть сортовой
...
Аватар для Таня69
Местный
Размещено в Без категории
Просмотров 17 Комментарии 0 Go to first new comment Таня69 вне форума
Непрочитано

Плодово-ягодное виноделие

Запись от Таня69 размещена 28.11.2019 в 16:13

[quote=hFl;1604148]
Цитата:
Сообщение от Nikaaienn Посмотреть сообщение
Полусладкое ягодное «Осеннее»:
расчетные значения: Спирт 12-13%; Кислотность 7-9; Сахаристость 60-70 г/л.
____________
Состав на бутыль 20 л:
Ягод черный крыжовник – 4 кг;
Ягод красный крыжовник – 3 кг;
Ягод черной смородины – 3,5 кг;
Виноград белый столовый – 2,5 кг;
Воды – 3 л;
Сахара сразу в сусло – 0,8 кг;
Дрожжи винные для белых крепких и шампанских вин на 20л сусла – (по инструкции);
Питание
...
Аватар для Таня69
Местный
Размещено в Без категории
Просмотров 20 Комментарии 0 Go to first new comment Таня69 вне форума
Непрочитано

Плодово-ягодное виноделие

Запись от Таня69 размещена 28.11.2019 в 15:45

Цитата:
Сообщение от Вера Насс Посмотреть сообщение
Сделала вино из черной смородины. по простому рецепту из старой книги: на 1,5 кг ягод, 1 кг сахара, 1,5 л воды. Сахар в 2 приема. Технология простая, сроки соблюдала. В итоге получилось 1,5 л вина. Но 0,75 л осветлённое, очень красивого рубинового цвета (как старые рубины). Вкус у него нормальный.
Вино из Черной смородины. Настаивать подольше, осветлить на холоде.
Аватар для Таня69
Местный
Размещено в Без категории
Просмотров 17 Комментарии 0 Go to first new comment Таня69 вне форума
Непрочитано

Плодово-ягодное виноделие

Запись от Таня69 размещена 28.11.2019 в 15:42

Цитата:
Сообщение от hFl Посмотреть сообщение
Пропорции на 10л бутыль:
Сливы синей 6,5 кг.
Виноград столовый белый 2,0 кг.
Вода 2л.
Сахар 1,8 кг.
Если бутыль больше 10 л, то пересчитать количество под объем новой бутыли, все увеличив пропорционально новому объему.
_______________
Вино: спирт 12-14%; сахара после при подслащивании 8 г/л.
Основная возня со сливой.
1. Очистить от косточек, уложить в емкость на 3/4 объема, прибавить энзимы закрыть крышкой, и выдержать 4 дня,
...
Аватар для Таня69
Местный
Размещено в Без категории
Просмотров 12 Комментарии 0 Go to first new comment Таня69 вне форума
Непрочитано

Виноделие Беларуси

Запись от Таня69 размещена 13.11.2019 в 19:03

Цитата:
Сообщение от Лысов Сергей Посмотреть сообщение
Маркетт не дает высокого качества в сухом вине. Я пробовал сделать нечто похожее на портвейн. Взял сухой Маркетт, закрепил коньяком, добавил сахар, чтобы было 16 на 16. Влил все в черный бутль 5 л, его поставил в черный мешок. И продержал это все лето в саду. Днем нагревалось, ночью остывало. К осени получился напиток богов и женщин!
"Мадера" из Маркетта
Аватар для Таня69
Местный
Размещено в Без категории
Просмотров 106 Комментарии 0 Go to first new comment Таня69 вне форума

Регистрация | Справка | Правила форума | Метки тем | Руководство форума | Обратная связь.
© форум-виноград, при перепечатке и цитировании активная гиперссылка обязательна | Powered by vBulletin® Copyright ©2000-2019, Jelsoft Enterprises Ltd.