форум-виноград
Сайт ФорумМагазин Дневники Регистрация Справка Календарь Пользователи Все альбомы Все разделы прочитаны

Вернуться   форум-виноград > Дневники

Дневник о успехах и неудачах возделывания винограда на "полюсе холода" Московской области.
Непрочитано

О конкурсе вин северных виноделов, прошедшем 7 марта в Орле.

Запись от BlackKnight размещена 10.03.2020 в 11:43 (Виноград на "Канаро-фоминских" островах :))
Обновил(-а) BlackKnight 10.03.2020 в 15:55

Конкурс очень понравился.

Формат: только молодые вина и только из своего винограда - мне очень импонирует. Жаль не было отдельной категории розовых вин. Я бы выставил вино в этой категории, видно было и по количеству внеконкурсных, розовых вин, что эта категория востребована.

Очень умно сделали с определением победителей в разряде зрительских симпатий.
Баллы по каждому вину никто не считал, они были только для самого дегустатора. Каждый в конце выбирал...
Вложения
Тип файла: xlsx РезультатыОрел2020.xlsx (28.0 Кб, 104 просмотров)
Аватар для BlackKnight
Старожил
Размещено в виноделие
Просмотров 543 Комментарии 0 Go to first new comment BlackKnight вне форума
Непрочитано
Рейтинг: 5.00. Голосов: 2.

Раздача черенков, в Москве, в понедельник, 2 марта.

Запись от BlackKnight размещена 20.02.2020 в 22:20 (Виноград на "Канаро-фоминских" островах :))
Обновил(-а) BlackKnight 28.02.2020 в 14:35

Для зарегистрированных на форуме:
Безвозмездно, отдам в хорошие руки черенки винограда:

Кристалл - Технический белый сорт (винный), требует обработок только в "плохие" года.
Леон Мийо (Leon Millot) - Технический черный (винный), сверхранний, обработок практически не требует.
Супага -Универсальный сорт(с легким "изабельным" привкусом), хорошо подходит для производства молодого вина, типа австрийского Штурма. Требует обработок минимальных...
Миниатюры
Нажмите на изображение для увеличения
Название: download(2).jpg
Просмотров: 218
Размер:    151.1 Кб
ID:    1303  
Вложения
Аватар для BlackKnight
Старожил
Размещено в Без категории
Просмотров 373 Комментарии 1 Go to first new comment BlackKnight вне форума
Непрочитано

Подвяливание винограда в бане.

Запись от BlackKnight размещена 11.11.2019 в 15:38 (Виноград на "Канаро-фоминских" островах :))

Для подвяливания винограда, я закладываю виноград в ящиках,в баню. Закладываю в момент, когда после протопки температура в ней опускается ниже 60-ти градусов. Пока ягода нагреется температура опуститься примерно до 45-50 и дальше начнет медленно понижаться.

В этом году, когда температура часов через 14-ть опустилась до 25, подтопил немного чтобы опять повысить ее градусов до 40-50.
То есть всего виноград пробыл в бане чуть больше суток.

В результате такого...
Миниатюры
Нажмите на изображение для увеличения
Название: IMG_1570739369011.jpg
Просмотров: 334
Размер:    57.6 Кб
ID:    1295  
Вложения
Аватар для BlackKnight
Старожил
Размещено в виноделие
Просмотров 145 Комментарии 0 Go to first new comment BlackKnight вне форума
Непрочитано

Капиллярный винометр.

Запись от BlackKnight размещена 23.08.2018 в 10:17 (Виноград на "Канаро-фоминских" островах :))
Обновил(-а) BlackKnight 10.06.2019 в 16:09

Капиллярный винометр работает на принципе определения степени вязкости жидкости.

Сведений про принципы его работы и степени точности, мало.
Но считается что если измерять аккуратно, то точность достойная. Цена деления 1 градус.

Для измерения в воронку винометра аккуратно наливается вино, надо дождаться чтобы оно полностью заполнило капилляр и начало капать. После этого винометр переворачивается и устанавливается воронкой вниз прямо в лужицу из вылившегося вина....
Миниатюры
Нажмите на изображение для увеличения
Название: Винометр.jpg
Просмотров: 217
Размер:    96.6 Кб
ID:    1247  
Вложения
Аватар для BlackKnight
Старожил
Размещено в виноделие
Просмотров 524 Комментарии 0 Go to first new comment BlackKnight вне форума
Непрочитано

Осветлять или не осветлять грозди во время созревания винограда.

Запись от BlackKnight размещена 18.07.2018 в 12:45 (Виноград на "Канаро-фоминских" островах :))

Тут многое зависит от того где растет виноград и для чего растет виноград.

Обычно практикуют удаление листьев только в зоне плодоношения. То есть листья до гроздей и на нескольких узлах выше грозди.

Если брать в виду качество урожая, то такая практика может привести к небольшому увеличению процента сахара в ягодах и уменьшению титруемой кислотности сока. А еще к увеличению содержания полифенолов, антоцианов, танинов. На сортах склонных давать пасленовые нотки в винах,...
Аватар для BlackKnight
Старожил
Размещено в Без категории
Просмотров 682 Комментарии 0 Go to first new comment BlackKnight вне форума

Регистрация | Справка | Правила форума | Метки тем | Руководство форума | Обратная связь.
© форум-виноград, при перепечатке и цитировании активная гиперссылка обязательна | Powered by vBulletin® Copyright ©2000-2020, Jelsoft Enterprises Ltd.