форум-виноград
Сайт ФорумМагазин Дневники Регистрация Справка Календарь Пользователи Все альбомы Все разделы прочитаны

Вернуться   форум-виноград > Дневники > Встречи виноделов Беларуси

Приглашения, обсуждения, списки участников
Оценить эту запись

Идеи и предложения по дальнейшей работе конференций в Мороч

Запись от Tusja размещена 10.02.2020 в 13:43

В связи с прошедшей 8 февраля 2020 года VI конференцией по техническому винограду. Открываю эту страничку для внесения свежих идей, предполагающих улучшение работы конференций.
Размещено в Без категории
Просмотров 388 Комментарии 5
Всего комментариев 5

Комментарии

  1. New Comment
    Ввести номинации:
    1. Моносортовое вино
    2. Купажное (сепажное) вино.

    Можно добавлять список. Есть полу-сухо-сладкие, крепленые, игристые..

    Предварительный отбор образцов.
    Предварительно образцы вин будут отправляться в адрес группы лиц, которые мы выберем. Пусть это будут люди, которые стали победителями прошлых форумов или еще кто-то, кого выберем.
    Отбираются по 10-15 образцов в каждой номинации.
    Конечную оценку выставляет компетентное жюри.
    Одно условие. Никто не ставит под сомнение компетентность выбранной группы для предварительного отбора. Никто не ставит под сомнение компетентность жюри.
    Запись от Maksim Revyako размещена 10.02.2020 в 13:57 Maksim Revyako вне форума
  2. New Comment
    Максим, это получается конкурс ради конкурса. А изначальный смысл наших сборищ совершенно другой. Мы не ищем лучшего винодела и не продаем вино на аукционах. Нам не надо выяснять урожай какого удачнее, чтобы продать его подороже. Мы ищем стабильный наименее геморройный в наших условиях сорт, пригодный для изготовления вина.
    Запись от Tusja размещена 10.02.2020 в 17:15 Tusja вне форума
  3. New Comment
    Аватар для михаил68
    Чем хороша была наша первая встреча в Морочи.Образцов было мало, мы могли послушать каждого винодела его мнение о сорте из которого было сделано вино и собственно как он его делал.Сейчас всё пролетает очень быстро. Я предлагаю делать предварительный отбор образцов в Минске професионалами. Пусть это будут небольшие партии вина по мере накопления образцов. И конечно слепая дегустация. Ни какие претензии потом не принимаются и не обсуждаются. После этого отбираются лучшие образцы и винодел представляет в Мороче с полным отчётом своей работы
    Запись от михаил68 размещена 10.02.2020 в 18:26 михаил68 вне форума
  4. New Comment
    Аватар для siarzuk
    Хочу внести предложения, во первых так как вина имеют разный потенциал и для лучшего понимания и изучения сорта разделить все вина на моно (100%) и купажи (до трёх) и судить их отдельно. Первый блок: бело сухое моносортовое вино, затем перекур на 20 минут.
    Второй блок: белое сухое купажное вино. Затем общий перерыв и так с красными. Во-вторых, действительно нужно за месяц отдать одну бутылку на предварительный отбор в Минск для оценки вина на явные дефекты, сера, сахар, задушка, муть, с этой задачей справится обычная комиссии в пять - восемь человек отобранная из виноделов призеров, можно взять и несколько экспертов, решение о принятии либо снятии образца должно быть принято единогласно, и если образец будет снят то должны быть перечисленные причины под которыми должны расписаться лично каждый участник комиссии, чтобы винодел понимал за что его вино не пустили для дальнейшего участия в конкурсе. И третье предложение, нужно делать что-то с бокалами, их перевести к единому образцу, наилучшему в плане оценке вина, нужно что-то делать со столом много посторонних запахов было и от сыра и с кухни тянула, что было, по моему мнению не очень удобно для дегустации.
    Запись от siarzuk размещена 10.02.2020 в 20:14 siarzuk вне форума
  5. New Comment
    Аватар для Andrej Mikalajeu
    Напісаў у Вайбэры: Дзядзькі, перапрашаю за 5 капеек. Морач -- гэта ўжо традыцыя, найстарэйшая ў тутэйшым вінаробстве. І ў гэнай традыцыі -- свае традыцыі, : ) свой досвед і свае напрацоўкі. Ня варта ламаць тое, што можна пераналадзіць. Нават дзеля нейкага абстрактнага "адзінства", якога не было і ня будзе, а будзе толькі ўсё больш розных думак, непаразуменняў і разломаў -- натуральна ўсё ідзе. Нічога кепскага ў тым ня будзе, калі ў Морачы будзе традыцыйная Морач, якую нарадзіла даўно, выгадавала і гадуе далей пані Наталля -- на 40 чалавек і 20 він, а ў Менску хай будзе Менск -- на 200 чалавек і 400 він, як пажадаюць менчукі. Гэта нармалёва! 2, дый хоць 3, вінфорумы -- гэта не нейкія "100". Морач -- з'ява ўнікальная -- якою рабілі яе напачатку, першыя некалькі год.
    Запись от Andrej Mikalajeu размещена 13.02.2020 в 19:46 Andrej Mikalajeu вне форума
 

Регистрация | Справка | Правила форума | Метки тем | Руководство форума | Обратная связь.
© форум-виноград, при перепечатке и цитировании активная гиперссылка обязательна | Powered by vBulletin® Copyright ©2000-2020, Jelsoft Enterprises Ltd.