форум-виноград
Сайт ФорумМагазин Дневники Регистрация Справка Календарь Пользователи Все альбомы Все разделы прочитаны

Вернуться   форум-виноград > Дневники > Таня69

Оценить эту запись

Плодово-ягодное виноделие

Запись от Таня69 размещена 23.06.2019 в 14:55

Цитата:
Сообщение от hFl Посмотреть сообщение
Сладкое (в меру) ягодное ч/смор вино: расчетные значения: Спирт 14%; Кислотность 8; Сахаристость 110-120 г/л.
____________
Состав на бутыль 20 л:
Ягод черной смородины – 5,5 кг;
Воды – 7,5 л
Сахара сразу в сусло – 1,5 кг
Питание для дрожжей на 18 л сусла (по инструкции).
(Дрожжи для крепких и шампанских вин, выдерживающих до 18% спирта) .
__________
Прибавки в брожение:
Сахара на 3й день – 0,8 кг
Сахара на 7й день – 0,8 кг
Сахара на 10й день – 0,8 кг
Технология та же, что и для полусладкого (см. сообщение #1923)
http://forum.vinograd.info/showthrea...=3154&page=193
______________
Но!
Следите за температурой брожения, это очень важно! Не допускайте температуры выше 28 градусов и даже такую только на короткое время. Удерживайте по возможности около 20-21.Иначе не перебродит, как нужно.
_
(13*. Через месяц слить c осадка. Попробовать на вкус. Определить количество виноматериала (в литрах). Рассчитать количество сахара для подслащивания из расчета, что сахара требуется 110-120 г/литр . (например: если у Вас получилось 12 л виноматериала, то сахара вам потребуется в диапазоне от 110*12=1320г до 120*12=1440г). Затем отлить 2 литра виноматериала в стеклянную кастрюлю, слегка нагреть в микроволновке и растворить в нем весь сахар для подслащивания.)
_
Поскольку запрос рецептов был на "густое" вино - количество расчетной воды взято меньше, чем было бы для полусухого ч/смор вина нормальной густоты. Прошу это учесть.
смородиновое вино
Размещено в Без категории
Просмотров 51 Комментарии 0
Всего комментариев 0

Комментарии

 

Регистрация | Справка | Правила форума | Метки тем | Руководство форума | Обратная связь.
© форум-виноград, при перепечатке и цитировании активная гиперссылка обязательна | Powered by vBulletin® Copyright ©2000-2019, Jelsoft Enterprises Ltd.