форум-виноград
Сайт ФорумМагазин Дневники Галерея Регистрация Справка Календарь Пользователи Все альбомы Все разделы прочитаны

Вернуться   форум-виноград > Дневники > Виноград на "Канаро-фоминских" островах :)

Дневник о успехах и неудачах возделывания винограда на "полюсе холода" Московской области.
Рейтинг: 5.00. Голосов: 2.

Метанол и дистилляция с ректификацией!

Запись от BlackKnight размещена 03.09.2015 в 13:45

Ну коли на форуме, опять метаноловый холивар, решил пополнить дневник еще одной записью по этой теме!

Ключевым и фактически единственным, на русском языке, описанием проблемы с метиловым спиртом при перегонке, является вот эта цитата:

"Представляет интерес величина коэффициента испарения и ректификации метилового спирта, иногда в тех или иных количествах содержащегося в этиловом спирте.. По исследованиям К. П. Андреева и С. Н. Воробьева, для малых содержаний метанола (до 1% вес.) коэффициент испарения изменяется в широких пределах - от 12,4, при концентрации этилового спирта в смеси 0,4% об. до 2, при концентрации 97% об. Следовательно, коэффициент испарения метилового спирта уменьшается с увеличением концентрации этилового спирта в смеси. Коэффициент ректификации, наоборот, с увеличением концентрации этилового спирта в смеси возрастает (для содержания метилового спирта до 1% вес.) от 0,7, при концентрации 0,4% об. до 2 при концентрации 97% об. Поэтому при низких концентрациях этилового спирта в смеси метиловый спирт будет хвостовой примесью, при высоких - головной примесью"
Малченко А.Л. "Технология спирта"

Если мы возьмем, стандартную схему двойной перегонки, по коньячному типу, когда для 2-ой перегонки спирт сырец разбавляется до 30 градусов, то получится что метиловый спирт будет иметь коэффициент ректификации < 0,6, то есть теоретически хвостовой фракцией.
А если мы делаем ректификацию, с продолжительной работой колонные "на себя", и с высоким содержанием этилового спирта в баковой смеси, то метиловый спирт, станет теоретически головной фракцией.

Но с практикой все сложнее! В вине, браге, спирте сырце, метиловый спирт, содержится не столько в чистом виде, сколько в различных соединениях, имеющих разные коэффициенты ректификации и испарения, по этому при лабораторном анализе дробных фракций образовывавшихся в процессе 2-го перегона виноматериалов, метиловый спирт обнаруживается во всех фракциях: и в "головах"; и в "теле"; и в "хвостах". Если мы отберем "хвосты" при первой дистилляции, мы потеряем сортовые ароматы, собственно то же самое случится, если мы отберем слишком много "хвостов" во 2-ой дистилляции.

Что касается практики ректификации, то и здесь нельзя в домашних условиях, считать метиловый спирт чистой "головной" фракцией, вот что у нас написано в "Справочник работника спиртовой промышленности" (Рудницкий П.В.) - "Метиловый спирт ведет себя как промежуточная примесь «головного» характера. Для эффективного отделения следует подвергать эпюрации спирт крепостью 96,2% и выше".

То есть для окончательного расчета с метиловым спиртом, концентрация спирта сырца, должна быть выше 96,2!!! Ну и о необходимости наличия самой эпюрационной колонны - не забудем!

Однако напомню, что на самом деле, при соблюдения элементарной технологии, содержание метилового спирта, в виноматериалах, не достигает величин, о которых стоит действительно беспокоится. Но если сырье плохого качества и выжали из него все что можно при мацерации и брожении, то тогда уж лучше пустить это на спирт, в ректификационной колонне, в ней метиловый спирт отделить все же проще.
Размещено в метанол
Просмотров 3284 Комментарии 1
Всего комментариев 1

Комментарии

  1. New Comment
    Спасибо!Познавательно.
    Запись от vowa.isaew размещена 11.04.2016 в 21:27 vowa.isaew вне форума
 

Регистрация | Справка | Правила форума | Метки тем | Руководство форума | Обратная связь.
© форум-виноград, при перепечатке и цитировании активная гиперссылка обязательна | Powered by vBulletin® Copyright ©2000-2019, Jelsoft Enterprises Ltd.