форум-виноград
Сайт ФорумМагазин Дневники Регистрация Справка Календарь Пользователи Все альбомы Все разделы прочитаны

Вернуться   форум-виноград > Дневники > Таня69

Оценить эту запись

Дружба

Запись от Таня69 размещена 04.05.2020 в 13:11
Обновил(-а) Таня69 04.05.2020 в 13:59

Цитата:
Сообщение от vitalybrest Посмотреть сообщение
Сахар, 1кг на 20л, растворяю в небольшом количестве сусла. Использовал бы конечно лучше, как португальцы, виноградный спирт, но где же его родимого взять? Вино получается с ароматом и запахом свежего винограда со слегка приглушенным мускатом. Лето в бокале.
+Дрожжи у меня специальные стойкие к спирту до 18 град. С ними я не борюсь и выбраживают они полностью, по факту 16 град. Далее они погибают от спирта. Сахар добавляю в один прием при переливе после снятия с осадка сразу после бурного брожения (6-7 дней). При каждом переливе и снятии с осадка обязательно окуриваю 20л бутли серой начиная с момента добавления сахара. В противном случае вино окисляется. Это единственная хим обработка, другой химии не применяю. Брожение в подвале и бурное и тихое при температуре 15-16 град. Зимой в подвале опускается до +3-+4. При такой температуре происходит осветление . Бывает до 4 переливов, стандартно 3, по мере накопления осадка. К весне полностью самоосветляется. Летом разливаю по 5л бутылям для удобства потребления. Все.

+ Чтобы не сыпать сахар, надо на десертное перерабатывать с минимум 24 г/л, а лучше - 26 г/л. И никакого сахара - только спирт. Бог с ним, пусть ректификат, все ж лучше, чем сахар.

полусладкое из Дружбы.
Размещено в Без категории
Просмотров 42 Комментарии 0
Всего комментариев 0

Комментарии

 

Регистрация | Справка | Правила форума | Метки тем | Руководство форума | Обратная связь.
© форум-виноград, при перепечатке и цитировании активная гиперссылка обязательна | Powered by vBulletin® Copyright ©2000-2020, Jelsoft Enterprises Ltd.