форум-виноград
Сайт ФорумМагазин Дневники Регистрация Справка Календарь Пользователи Все альбомы Все разделы прочитаны

Вернуться   форум-виноград > Виноградарство > Виноградники

Виноградники Промышленные и любительские виноградники - посещения, обзоры.

Ответ
Опции темы
Непрочитано 26.02.2020, 20:01   #851
Nikk
Старожил
 
Регистрация: 22.03.2012
Адрес: Самара, виноградник расположен в с.Кинель-Черкассы
Сообщений: 350
Рейтинг: 1743
По умолчанию Re: Технический виноградник Елисеева С.В.

Цитата:
Сообщение от Виноградная Лоза Посмотреть сообщение
Нельзя сравнивать крымские сорта и донские.
Где про это написано ? Интересно было бы ознакомиться.
Nikk на форуме   Ответить с цитированием
Непрочитано 26.02.2020, 20:30   #852
Виноградная Лоза
Старожил
 
Аватар для Виноградная Лоза
 
Регистрация: 30.03.2012
Адрес: Таганрог, Беглица, Ростовская обл.
Сообщений: 254
Записей в дневнике: 1
Рейтинг: 2348
По умолчанию Re: Технический виноградник Елисеева С.В.

Цитата:
Сообщение от Nikk Посмотреть сообщение
Где про это написано ? Интересно было бы ознакомиться.
Вы верите только тому что пишут? и наверное в интернете.
Сравните лучше вина красностопа из разных регионов и виноделен.
Например "Ведерниковъ","Шато Южное"
Вот здесь будет о чем говорить. И не факт что южное будет лучше.
Потому что при производстве вина должна быть определённая кондиция винограда с определённым процентом сахаристости и кислотности.

Не так ли?
__________________
C уважением,Наталия

https://www.youtube.com/watch?v=E5KRMOn3--c&t=1s
Виноградная Лоза вне форума   Ответить с цитированием
Непрочитано 27.02.2020, 07:04   #853
Виктор Миронов
Старожил
 
Аватар для Виктор Миронов
 
Регистрация: 19.02.2014
Адрес: г.Тольятти Нижнее Санчелеево 53°41′51″N, 49°26′7″E
Сообщений: 419
Записей в дневнике: 2
Рейтинг: 2001
По умолчанию Re: Технический виноградник Елисеева С.В.

Цитата:
Сообщение от Виноградная Лоза Посмотреть сообщение
Вы верите только тому что пишут? и наверное в интернете.
Сравните лучше вина красностопа из разных регионов и виноделен.
Например "Ведерниковъ","Шато Южное"
Вот здесь будет о чем говорить. И не факт что южное будет лучше.
Потому что при производстве вина должна быть определённая кондиция винограда с определённым процентом сахаристости и кислотности.

Не так ли?
Так же в законе о виноградарстве и виноделии РФ прописано что вино может быть произведено не на винограднике а за тысячи километров.
__________________
С уважением,

Виктор Миронов он же Витек
Виктор Миронов вне форума   Ответить с цитированием
3 пользователя(ей) сказали cпасибо:
Непрочитано 28.02.2020, 10:22   #854
Nikk
Старожил
 
Регистрация: 22.03.2012
Адрес: Самара, виноградник расположен в с.Кинель-Черкассы
Сообщений: 350
Рейтинг: 1743
По умолчанию Re: Технический виноградник Елисеева С.В.

Цитата:
Сообщение от Виноградная Лоза Посмотреть сообщение
Вы верите только тому что пишут?
Во что я верю вопрос десятый, не увиливайте в сторону. Вопрос предельно простой и ясный: в каком научном или юридическом документе написано, что нельзя сравнивать вино из крымских и донских сортов или это было очередное голословное утверждение?

Цитата:
Сообщение от Виноградная Лоза Посмотреть сообщение
Потому что при производстве вина должна быть определённая кондиция винограда с определённым процентом сахаристости и кислотности.
Давайте перейдем от общих слов к цифрам: какое соотношение сахаристости и кислотности для красностопа оптимальное ?
Nikk на форуме   Ответить с цитированием
3 пользователя(ей) сказали cпасибо:
Непрочитано 01.03.2020, 23:45   #855
lychev74
Прибывший
 
Регистрация: 28.11.2017
Адрес: Ростовская обл
Сообщений: 29
Рейтинг: 123
По умолчанию Re: Технический виноградник Елисеева С.В.

Цитата:
Сообщение от Nikk Посмотреть сообщение
какое соотношение сахаристости и кислотности для красностопа оптимальное
25 х 7.5-8
lychev74 вне форума   Ответить с цитированием
3 пользователя(ей) сказали cпасибо:
Непрочитано 02.03.2020, 16:50   #856
Сергей Елисеев
Старожил
 
Аватар для Сергей Елисеев
 
Регистрация: 02.05.2014
Адрес: г.Самара
Сообщений: 895
Рейтинг: 5473
По умолчанию Re: Технический виноградник Елисеева С.В.

Цитата:
Сообщение от lychev74 Посмотреть сообщение
25 х 7.5-8
Для хороших сухих вин оптимальная сахаристость не должна превышать 22-23 Бри при кислотности 7-9. Лишь только в этом балансе и при низких температурах брожения получаются высокого класса вина. Все остальные критерии уже вносят корректировки в техпроцессе и тяжело управляемы.
__________________
Quod erat demonstrandum !
Сергей Елисеев вне форума   Ответить с цитированием
18 пользователя(ей) сказали cпасибо:
Показать/Скрыть список поблагодаривших.
Непрочитано 02.03.2020, 22:59   #857
lychev74
Прибывший
 
Регистрация: 28.11.2017
Адрес: Ростовская обл
Сообщений: 29
Рейтинг: 123
По умолчанию Re: Технический виноградник Елисеева С.В.

Цитата:
Сообщение от Сергей Елисеев Посмотреть сообщение
22-23 Бри
Красностопу 22-23 мало
lychev74 вне форума   Ответить с цитированием
3 пользователя(ей) сказали cпасибо:
Непрочитано 03.03.2020, 05:50   #858
Закиров Камиль
Старожил
 
Регистрация: 16.08.2015
Адрес: г.Магнитогорск
Сообщений: 310
Рейтинг: 1895
По умолчанию Re: Технический виноградник Елисеева С.В.

Цитата:
Сообщение от Сергей Елисеев Посмотреть сообщение
и при низких температурах брожения получаются высокого класса
При каких низких температурах?
Закиров Камиль вне форума   Ответить с цитированием
2 пользователя(ей) сказали cпасибо:
Непрочитано 04.03.2020, 05:57   #859
Сергей Елисеев
Старожил
 
Аватар для Сергей Елисеев
 
Регистрация: 02.05.2014
Адрес: г.Самара
Сообщений: 895
Рейтинг: 5473
По умолчанию Re: Технический виноградник Елисеева С.В.

Учите мат часть.А что будет с несбродившими сахарами,вы их "киллерам" оставите,которые сделают вино жестким,или в надежде получить полусладкое,но как правило в технологии "сухих" они валятся ,как "семечки от мышей".В технологии виноделия мелочи мешают.Должен существовать и выполнятся технологический баланс,за которым постоянно следит энолог,бегая по утрам по винограднику ,отслеживая кондиции необходимые каждому сорту винограда.

----------

Цитата:
Сообщение от Закиров Камиль Посмотреть сообщение
При каких низких температурах?
Не выше 22 градусов Ц.
__________________
Quod erat demonstrandum !
Сергей Елисеев вне форума   Ответить с цитированием
Непрочитано 09.03.2020, 05:44   #860
Сергей Елисеев
Старожил
 
Аватар для Сергей Елисеев
 
Регистрация: 02.05.2014
Адрес: г.Самара
Сообщений: 895
Рейтинг: 5473
По умолчанию Re: Технический виноградник Елисеева С.В.

Интересное видео.https://ok.ru/video/2062713360664?fromTime=177
__________________
Quod erat demonstrandum !
Сергей Елисеев вне форума   Ответить с цитированием
Ответ
  

Опции темы

Ваши права в разделе
Вы не можете создавать новые темы
Вы не можете отвечать в темах
Вы не можете прикреплять вложения
Вы не можете редактировать свои сообщения

BB коды Вкл.
Смайлы Вкл.
[IMG] код Вкл.
HTML код Выкл.
Быстрый переход

Похожие темы
Тема Автор Раздел Ответов Последнее сообщение
Виктор (Венгрия), технический сорт Рубежный Сорта 0 20.10.2016 12:51
Технический сорт для севера Краснодарского края chegevara37 Вопросы новичков 1 17.03.2013 14:08
Нужен хороший красный технический сорт vakulenko1971 Вопросы новичков 0 24.01.2013 20:00
Технический виноград Ростов AALLXX Вопросы новичков 1 28.08.2011 21:59


Регистрация | Справка | Правила форума | Метки тем | Руководство форума | Обратная связь.
© форум-виноград, при перепечатке и цитировании активная гиперссылка обязательна | Powered by vBulletin® Copyright ©2000-2020, Jelsoft Enterprises Ltd.