форум-виноград
Сайт ФорумМагазин Дневники Регистрация Справка Календарь Пользователи Все альбомы Все разделы прочитаны

Вернуться   форум-виноград > Виноградарство > Виноградники

Виноградники Промышленные и любительские виноградники - посещения, обзоры.

Ответ
Опции темы
Непрочитано 14.05.2020, 08:33   #871
Сварожич
Старожил
 
Аватар для Сварожич
 
Регистрация: 11.01.2018
Адрес: Тольятти, участок с виноградом поселок Поволжский
Сообщений: 427
Рейтинг: 3146
По умолчанию Re: Технический виноградник Елисеева С.В.

Цитата:
Сообщение от Сергей Елисеев Посмотреть сообщение
ЦМ и Бианка-это для нас (нашего региона) большая находка.Это пожалуй лучшие сорта для виноделия.К ним могу еще отнести Ритон и Шардоне
Вы не выращиваете Солярис. Чем это обусловлено? Ранний срок созревания или кондиции вина не устраивают?
__________________
Наш мир плоский: как шахматная доска.
Стоит на 3-х слонах: материя, информация, слово.
Слоны стоят на черепахе плывущей в океане знаний.
Сварожич вне форума   Ответить с цитированием
5 пользователя(ей) сказали cпасибо:
Непрочитано 14.05.2020, 15:49   #872
Сергей Елисеев
Старожил
 
Аватар для Сергей Елисеев
 
Регистрация: 02.05.2014
Адрес: г.Самара
Сообщений: 902
Рейтинг: 5580
По умолчанию Re: Технический виноградник Елисеева С.В.

Цитата:
Сообщение от Сварожич Посмотреть сообщение
Вы не выращиваете Солярис. Чем это обусловлено? Ранний срок созревания или кондиции вина не устраивают?
Солярис ,обладая высокой сахаристостью,имеет низкую кислотность,поэтому сделать хорошее белое вино из него и ему подобных (Кристалл,Подарок Магарача,Перезревшая Бианка) без спецтехнологий невозможно.
__________________
Quod erat demonstrandum !
Сергей Елисеев вне форума   Ответить с цитированием
14 пользователя(ей) сказали cпасибо:
Показать/Скрыть список поблагодаривших.
Непрочитано 15.05.2020, 08:16   #873
Upsent
Прибывший
 
Регистрация: 14.06.2015
Адрес: Самарская область, Тольятти
Сообщений: 13
Рейтинг: 48
По умолчанию Re: Технический виноградник Елисеева С.В.

Добрый день! Тоже на 100% согласен по поводу ЦМ, Бьянки и Шардоне. Все сорта хорошо вызревают и дают отличные вина в нашем регионе. Также отмечу Йоханнитер. Стабильный, очень вкусный сорт и вино получается на уровне.
Upsent вне форума   Ответить с цитированием
Непрочитано 18.05.2020, 20:01   #874
Роман Ф
Прибывший
 
Регистрация: 08.02.2016
Адрес: Самара
Сообщений: 2
Рейтинг: 20
По умолчанию Re: Технический виноградник Елисеева С.В.

Цитата:
Сообщение от Сергей Елисеев Посмотреть сообщение
Для хороших сухих вин оптимальная сахаристость не должна превышать 22-23 Бри при кислотности 7-9. Лишь только в этом балансе и при низких температурах брожения получаются высокого класса вина. Все остальные критерии уже вносят корректировки в техпроцессе и тяжело управляемы.
Это требование справедливо только для белых вин? У меня есть опыт только с красными винами, здесь на мой взгляд чем больше сахар, тем лучше (25-26 бри). Правильно ли это?
Роман Ф вне форума   Ответить с цитированием
4 пользователя(ей) сказали cпасибо:
Непрочитано 21.05.2020, 04:40   #875
Сергей Елисеев
Старожил
 
Аватар для Сергей Елисеев
 
Регистрация: 02.05.2014
Адрес: г.Самара
Сообщений: 902
Рейтинг: 5580
По умолчанию Re: Технический виноградник Елисеева С.В.

Цитата:
Сообщение от Роман Ф Посмотреть сообщение
У меня есть опыт только с красными винами, здесь на мой взгляд чем больше сахар, тем лучше (25-26 бри). Правильно ли это?
Нет не правильно...., Это относится,как красным так и белым винам. У каждого вида вина есть свои критерии ,и их нужно придерживаться. Избыточная сахаристость очень часто поглощается дрожжами киллерами,вызывая повышенную спиртуозность вина. Сухое вино с высокой спиртуозностью уже не "ТО". Остаточный сахар ,как правило не делает вино лучшим. Жесткие вина не котируются. Главное в вине-это баланс кислоты и сахаров. Нарушение его приводит к дисбалансу вина. Правда автору такого вина,как правило кажется,что оно лучшее. В ходе дегустаций эти недостатки выявляются. Вино надо планировать заранее,а в практике получается ,как "получится".
__________________
Quod erat demonstrandum !
Сергей Елисеев вне форума   Ответить с цитированием
24 пользователя(ей) сказали cпасибо:
Показать/Скрыть список поблагодаривших.
Непрочитано 30.06.2020, 07:43   #876
Виктор Миронов
Старожил
 
Аватар для Виктор Миронов
 
Регистрация: 19.02.2014
Адрес: г.Тольятти Нижнее Санчелеево 53°41′51″N, 49°26′7″E
Сообщений: 444
Записей в дневнике: 2
Рейтинг: 2222
По умолчанию Re: Технический виноградник Елисеева С.В.

Добрый день, Сергей Владиславович!

Как прошел этап цветения, были ли сорта прошедшие плохо цветение?
На Левокумском заметил осыпание завязей. По остальным в целом не плохо прошло.

В какие сроки отцвел у вас Пино Нуар и Шардоне?

Спасибо!
__________________
С уважением,

Виктор Миронов он же Витек
Виктор Миронов вне форума   Ответить с цитированием
Непрочитано 03.07.2020, 06:54   #877
Сергей Елисеев
Старожил
 
Аватар для Сергей Елисеев
 
Регистрация: 02.05.2014
Адрес: г.Самара
Сообщений: 902
Рейтинг: 5580
По умолчанию Re: Технический виноградник Елисеева С.В.

У нас пока все хорошо,все отцвело в сроки ожидания .Все сорта отцвели качественно в т.ч. и Левокумский. Фаза гороха на всех сортах. Столовые формы так же хороши.Если дальше все будет хорошо,а прогноз погоды на июль многообещающий, то есть жаркий ,не рекомендую открывать грозди в июле ,во избежании солнечных ожогов. Температура мониторится до 36 градусов.Всем удачи. Год может получится выдающимся.....
__________________
Quod erat demonstrandum !
Сергей Елисеев вне форума   Ответить с цитированием
Непрочитано 03.07.2020, 08:03   #878
Бокарёв Сергей Борисович
Старожил
 
Аватар для Бокарёв Сергей Борисович
 
Регистрация: 29.05.2013
Адрес: Ульяновск
Сообщений: 4,082
Рейтинг: 28068
По умолчанию Re: Технический виноградник Елисеева С.В.

Цитата:
Сообщение от Сергей Елисеев Посмотреть сообщение
Год может получится выдающимся.....
Я бы выдающимся его не назвал.
Идём с отставанием по срокам. А во всём конечно вполне хорошо.
Главное что весенние заморозки сильно не нанесли вреда.(хотя мне в полевых условиях досталось всё же по полной. Не в поле всё замечательно прошли на грани)
А жара наступает это хорошо. Только с жарой нужно быть готовым и Мильдью встречать. Сейчас бы провести вторую обработку но отцвели только технари а столовые только ещё цветут а некоторые ещё даже и не начинали. Большой разброс в сроках цветения у сортов получился.
Бокарёв Сергей Борисович вне форума   Ответить с цитированием
7 пользователя(ей) сказали cпасибо:
Непрочитано 04.07.2020, 07:11   #879
иоан
Старожил
 
Аватар для иоан
 
Регистрация: 07.11.2016
Адрес: Самарская область г.Сызрань
Сообщений: 3,555
Записей в дневнике: 1
Рейтинг: 14171
По умолчанию Re: Технический виноградник Елисеева С.В.

Мильдью боятся не стоит при жаре за 30 оно само сдохнет, а вот дефицит влаги и оидиум могут навредить сильно. Потому предстоящая жара не сулит ничего хорошего.
иоан вне форума   Ответить с цитированием
2 пользователя(ей) сказали cпасибо:
Непрочитано 04.07.2020, 08:26   #880
Бокарёв Сергей Борисович
Старожил
 
Аватар для Бокарёв Сергей Борисович
 
Регистрация: 29.05.2013
Адрес: Ульяновск
Сообщений: 4,082
Рейтинг: 28068
По умолчанию Re: Технический виноградник Елисеева С.В.

Цитата:
Сообщение от иоан Посмотреть сообщение
Мильдью боятся не стоит при жаре за 30 оно само сдохнет, а вот дефицит влаги и оидиум могут навредить сильно. Потому предстоящая жара не сулит ничего хорошего.

Если перепадов между ночью и днём больших нет то мильдью не страшен.
Хуже когда как было до вчерашнего дня днём +25 а ночь +7+10. Кусты стоят с 23 часов и до 7 часов утра как облитые.

По влаге ДА.
Тоже жду не дождусь когда цветение закончится (а некоторые даже ещё и не начинали цвести) что бы полить винолградник.
С полной уверенностью можно сказать что отцвели (и уже получили свою порцию полива) только Маркет и Сомерсет Сидлис.
Кстати вот эта жара тоже и по цветению беспокоит. Жара за +30 как может сказаться на опаздунах с цветением?
Из-за этого и по проф. обработкам тоже вопрос. Обработать бы да цветение растянулось сильно. Ждёмс пока. Явных признаков болезней пока нет но намёки уже появляются.
Так что как всегда больше вопросов чем ответов.
Бокарёв Сергей Борисович вне форума   Ответить с цитированием
5 пользователя(ей) сказали cпасибо:
Ответ
  

Опции темы

Ваши права в разделе
Вы не можете создавать новые темы
Вы не можете отвечать в темах
Вы не можете прикреплять вложения
Вы не можете редактировать свои сообщения

BB коды Вкл.
Смайлы Вкл.
[IMG] код Вкл.
HTML код Выкл.
Быстрый переход

Похожие темы
Тема Автор Раздел Ответов Последнее сообщение
Виктор (Венгрия), технический сорт Рубежный Сорта 0 20.10.2016 12:51
Технический сорт для севера Краснодарского края chegevara37 Вопросы новичков 1 17.03.2013 14:08
Нужен хороший красный технический сорт vakulenko1971 Вопросы новичков 0 24.01.2013 20:00
Технический виноград Ростов AALLXX Вопросы новичков 1 28.08.2011 21:59


Регистрация | Справка | Правила форума | Метки тем | Руководство форума | Обратная связь.
© форум-виноград, при перепечатке и цитировании активная гиперссылка обязательна | Powered by vBulletin® Copyright ©2000-2020, Jelsoft Enterprises Ltd.