форум-виноград
Сайт ФорумМагазин Дневники Регистрация Справка Календарь Пользователи Все альбомы Все разделы прочитаны

Вернуться   форум-виноград > Виноград (остальное) и вино > Вопросы новичков

Вопросы новичков Задавайте здесь любые вопросы по винограду, виноградарству, виноделию, если на форуме нет ответа на Ваш вопрос (пользуйтесь поиском и навигацией) - Вам обязательно ответят.

Ответ
Опции темы
Непрочитано 18.09.2019, 17:58   #8901
Maxik
Старожил
 
Аватар для Maxik
 
Регистрация: 24.07.2017
Адрес: Бориспольский р-н
Сообщений: 367
Рейтинг: 839
По умолчанию Re: Вопросы новичка по вину и виноделию

Я видимо для винной темы неправильно выбрал терминологию

Был виноград. Отделил от гребней, выполнил Челентано и перечвякал его на мезгу. Топил шапку 6 дней. Потом слил сок и поставил под затвор.

Сейчас вот 10-й день этого процесса и частота пузыриков как я говорю

Что отжать и куда гнать - не очень понял (
Maxik вне форума   Ответить с цитированием
3 пользователя(ей) сказали cпасибо:
Непрочитано 18.09.2019, 20:06   #8902
виталий вп
Старожил
 
Аватар для виталий вп
 
Регистрация: 10.07.2013
Адрес: Украина г. Рубежное Луганской обл.
Сообщений: 3,165
Записей в дневнике: 8
Рейтинг: 18930
По умолчанию Re: Вопросы новичка по вину и виноделию

Цитата:
Сообщение от Maxik Посмотреть сообщение
Сейчас вот 10-й день этого процесса и частота пузыриков как я говорю
Вам уже сказали- попробуйте сусло.Если на вкус кисловатое,сахара не ощущается,то оно,процентов на 95 уже отыграло.В теплом помещении,на мезге,при перемешивании шапки могло отыграть и быстрее.Особенно на ЧКД.
виталий вп вне форума   Ответить с цитированием
5 пользователя(ей) сказали cпасибо:
Непрочитано 18.09.2019, 21:29   #8903
Юрий9500
Старожил
 
Аватар для Юрий9500
 
Регистрация: 18.08.2014
Адрес: г. Днепропетровск, Украина
Сообщений: 406
Рейтинг: 1596
По умолчанию Re: Вопросы новичка по вину и виноделию

Цитата:
Сообщение от Maxik Посмотреть сообщение
Я видимо для винной темы неправильно выбрал терминологию

Был виноград. Отделил от гребней, выполнил Челентано и перечвякал его на мезгу. Топил шапку 6 дней. Потом слил сок и поставил под затвор.

Сейчас вот 10-й день этого процесса и частота пузыриков как я говорю

Что отжать и куда гнать - не очень понял (
Важна температура брожения. Если при +12 - тихое брожение может еще продолжаться и неделю, и две. При +20 - день, два, три.
Сейчас идет похолодание,и вообще не понятно заканчивается брожение, или растягивается.
В любом случае ждите, когда пузыри прекратятся и вода втянется внутрь трубки в лицо с уровнем затвора или выше. Снимите с осадка, одновременно добавите пиросульфит 0,3г на 10л и в погреб. Или на веранду, Или на балкон. Желательно в темноте или накройте от света.

----------

Цитата:
Сообщение от иоан Посмотреть сообщение
Да.Похоже сахар закончился.Попробуйте на вкус.Есть сладость или уже сухое.
Я бы не пробовал. Это разгерметизация и контакт с кислородом воздуха. По булькам все достаточно информативно. Попробовать можно, когда снимаете с осадка по окончании ТБ. Хотя и не вкусно
Юрий9500 вне форума   Ответить с цитированием
9 пользователя(ей) сказали cпасибо:
Непрочитано 18.09.2019, 21:48   #8904
виталий вп
Старожил
 
Аватар для виталий вп
 
Регистрация: 10.07.2013
Адрес: Украина г. Рубежное Луганской обл.
Сообщений: 3,165
Записей в дневнике: 8
Рейтинг: 18930
По умолчанию Re: Вопросы новичка по вину и виноделию

Цитата:
Сообщение от Юрий9500 Посмотреть сообщение
По булькам все достаточно информативно.
Информативно только в том,что брожение заканчивается.А по какой причине -сбраживание всех сахаров,или что-то другое? Покажет только вскрытие .
виталий вп вне форума   Ответить с цитированием
6 пользователя(ей) сказали cпасибо:
Непрочитано 18.09.2019, 22:56   #8905
Maxik
Старожил
 
Аватар для Maxik
 
Регистрация: 24.07.2017
Адрес: Бориспольский р-н
Сообщений: 367
Рейтинг: 839
По умолчанию Re: Вопросы новичка по вину и виноделию

Цитата:
Сообщение от виталий вп Посмотреть сообщение
Вам уже сказали- попробуйте сусло.
Я понял, завтра, оно не рядом

C ЧКД в эту лабруску не сложилось, там дикари. Темпа комнатная.

Спасибо всем

Maxik вне форума   Ответить с цитированием
3 пользователя(ей) сказали cпасибо:
Непрочитано 19.09.2019, 07:19   #8906
hosta
Член Клуба виноградарей и садоводов
 
Аватар для hosta
 
Регистрация: 03.07.2008
Адрес: м. Кам’янське. Миколаївка(Сомівка)
Сообщений: 1,203
Рейтинг: 8881
По умолчанию Re: Вопросы новичка по вину и виноделию

Цитата:
Сообщение от Maxik Посмотреть сообщение
Я видимо для винной темы неправильно выбрал терминологию Был виноград. Отделил от гребней, выполнил Челентано и перечвякал его на мезгу. Топил шапку 6 дней. Потом слил сок и поставил под затвор.

Сейчас вот 10-й день этого процесса и частота пузыриков как я говорю

Что отжать и куда гнать - не очень понял (
Используйте нормальный язык(не "выполнил Челентано"), тогда всем будет понятно что Вы сделали. Мне лично предыдущий пост
Цитата:
Сообщение от Maxik Посмотреть сообщение
А моя лабруска, спасибо мирону и другим отжал ее после постановки на мезге дней 6, так вот она на 7-й день уже начала пускать по 1 пузырику в 20 мин, это ок?
был непонятен. Теперь ясно отжимать ничего не надо. Сусло, которое еле булькает, перелить в емкость под горло и в прохладное место, а мезгу на перегон, т.е. сделать чачу.
__________________
С уважением Банатовский Алексей.
hosta вне форума   Ответить с цитированием
2 пользователя(ей) сказали cпасибо:
Непрочитано 19.09.2019, 08:26   #8907
Михайло +Валентина
Старожил
 
Аватар для Михайло +Валентина
 
Регистрация: 05.11.2016
Адрес: с. Пустовіти Миронівського району Київської області
Сообщений: 628
Рейтинг: 2271
По умолчанию Re: Вопросы новичка по вину и виноделию

Цитата:
Сообщение от Михайло +Валентина Посмотреть сообщение
Вложение 396021
Ось результат за два дні. У відрі просипається Фронтіньяк. У бутлі стартував (з'являється намисто) Йоханітер. Цитронний Магарача і Діамант ще розмірковують. Це після повторного внесення ЧКД. Перший млинець...
Ну і деньок!
Тоді, 15 серпня, процес бродіння так і не розпочався-дріжджі виявились недієздатними. Через два дні (швидше не змогли) внесли нові дріжджі тепер уже від Приходька О. Сьодні маємо такий результат...
Нажмите на изображение для увеличения
Название: IMG-4b34ce515cbfbe959cf2fe84d4d81a13-V.jpg
Просмотров: 72
Размер:    74.9 Кб
ID:    396332
Чи матиме наслідки така затримка із початком процесу бродіння-4-5 днів?
Дякуємо п. Олександру за розуміння і підтримку!
__________________
"Свою Україну любіть. Любіть її... Во врем'я люте. В останню тяжкую минуту за нею Господа моліть!"
Михайло +Валентина вне форума   Ответить с цитированием
4 пользователя(ей) сказали cпасибо:
Непрочитано 19.09.2019, 08:52   #8908
Nykolayal
Старожил
 
Регистрация: 10.07.2013
Адрес: Сумы UA
Сообщений: 3,219
Рейтинг: 7496
По умолчанию Re: Вопросы новичка по вину и виноделию

Цитата:
Сообщение от Иван Плющ Посмотреть сообщение
Вносим инверт 4% .
Что такое инверт?
Nykolayal вне форума   Ответить с цитированием
Пользователь сказал cпасибо:
Непрочитано 19.09.2019, 18:48   #8909
Maxik
Старожил
 
Аватар для Maxik
 
Регистрация: 24.07.2017
Адрес: Бориспольский р-н
Сообщений: 367
Рейтинг: 839
По умолчанию Re: Вопросы новичка по вину и виноделию



А за ответы - спасибо Будем сливать на ТБ, на вкус "сухарь".
Maxik вне форума   Ответить с цитированием
4 пользователя(ей) сказали cпасибо:
Непрочитано 19.09.2019, 20:50   #8910
vova1234
Местный
 
Аватар для vova1234
 
Регистрация: 30.01.2012
Адрес: Скадовск
Сообщений: 181
Рейтинг: 581
По умолчанию Re: Вопросы новичка по вину и виноделию

Цитата:
Сообщение от Nykolayal Посмотреть сообщение
Что такое инверт?
Инвертированный сахар.Варится сироп с добавлением лимонной кислоты.Дрожжам его легче перерабатывать.
vova1234 вне форума   Ответить с цитированием
7 пользователя(ей) сказали cпасибо:
Ответ
  

Метки
вино, виноделие, новичку

Опции темы

Ваши права в разделе
Вы не можете создавать новые темы
Вы не можете отвечать в темах
Вы не можете прикреплять вложения
Вы не можете редактировать свои сообщения

BB коды Вкл.
Смайлы Вкл.
[IMG] код Вкл.
HTML код Выкл.
Быстрый переход

Похожие темы
Тема Автор Раздел Ответов Последнее сообщение
Теплица для новичка? Yura103 Вопросы новичков 55 06.05.2020 12:00
Возникновение и предотвращение резистентности к пестицидам Робот уведомитель Препараты 18 30.11.2019 20:15
Осваиваю горизонтальный кордон. Вопросы, вопросы, вопросы... zvuk270 Вопросы новичков 2 30.06.2015 12:52
"ВИНО..." Книги по вину. Alex Книги, видео, информация по винограду и вину 36 05.02.2014 22:47
Вопросы новичка! Монах Иоанн Вопросы новичков 221 17.07.2009 22:17


Регистрация | Справка | Правила форума | Метки тем | Руководство форума | Обратная связь.
© форум-виноград, при перепечатке и цитировании активная гиперссылка обязательна | Powered by vBulletin® Copyright ©2000-2020, Jelsoft Enterprises Ltd.