форум-виноград
Сайт ФорумМагазин Дневники Регистрация Справка Календарь Пользователи Все альбомы Все разделы прочитаны

Вернуться   форум-виноград > Сад-огород > Огород

Огород Овощи, корнеплоды, зелень.

Ответ
Опции темы
Непрочитано 24.07.2008, 11:30   #1
Konsta
Член Клуба виноградарей и садоводов
 
Аватар для Konsta
 
Регистрация: 27.03.2007
Адрес: г. Запорожье, Украина
Сообщений: 5,180
Записей в дневнике: 1
Рейтинг: 24375
По умолчанию Спаржа

НД 27-2008
СЪЕДОБНЫЙ АСПАРАГУС
Спаржа происходит с побережья Средиземного и Каспийского морей. В настоящее время в диком виде встречается во многих районах Европы, Кавказа, в Казахстане, по берегам Волги, Иртыша, Амура и в других местностях. Это древнее культурное растение, которое греки и римляне возделывали еще за несколько тысячелетий до н. э. В Центральной Европе как овощная культура спаржа начала распространятся с XIX века. В Украине, к сожалению, ее выращивают пока в небольшом количестве, что связано со значительными затратами ручного труда.
ЦЕЛИТЕЛЬНАЯ СИЛА
Спаржа - ценная овощная и лекарственная культура. В пищу употребляют молодые сочные побеги, отбеленные или зеленые, а из ягод готовят чай. Лекарственным сырьем служат корневища и молодые побеги. Корневища с корнями заготавливают поздней осенью (ноябрь) или ранней весной, побеги - весной. Корневища и побеги содержат аспарагин и сапонины, кумарины, эфирное масло, витамины С (20-50 мг%), В1, В2, РР, каротин, большое количество минеральных солей (особенно калия), органические кислоты, алкалоиды Зрелые ягоды содержат до 40% Сахаров, до 16% жирного масла, углеводы, алкалоиды.
Препараты спаржи обладают обезболивающим, кровоочистительным, успокаивающим, слабительным, противовоспалительным, мочегонным, противосклеротическим, сосудорасширяющим действием, положительно влияют на обмен веществ. Благодаря высокому содержанию аспарагина, спаржа способствует снижению артериального давления, улучшению работы сердца, выведению из организма хлоридов, фосфатов, мочевой кислоты и мочевины, усиливает функцию почек и печени. Она замедляет ритм сердечных сокращений, расширяет периферические сосуды, увеличивает диурез, снимает усталость.
В лечебных целях по назначению врача принимают настои побегов (при сердечно-сосудистых заболеваниях), плодов (при импотенции, подагре, ревматизме, диабете, коклюше), корней и корневищ (внутрь при ревматизме, болях в суставах, кожных заболеваниях -угрях, сыпи; при водянке, воспалении мочевого пузыря и мочевых путей, при затрудненном мочеиспускании, болезнях почек и как успокаивающее при сердцебиениях и эпилепсии); отвар корней и корневищ или побегов (при заболеваниях почек, мочевого и желчного пузыря, печени, при подагре, сахарном диабете, эпилепсии и сердцебиении, отеках сердечного происхождения и почечнокаменной болезни).
Блюда из побегов спаржи рекомендуют при сахарном диабете, заболеваниях почек и печени, подагре, отеках и для повышения аппетита. Сок спаржи очень эффективен как мочегонное средство, но в смеси с морковным соком, так как имеет сильное воздействие на почки. Сок рекомендуют и при других заболеваниях (малокровие, диабет, ревматизм, неврит, болезнь предстательной железы) и тоже чаще всего с добавлением морковного или огуречного сока.
НЕМНОГО БИОЛОГИИ
В Евразии встречается до 300 видов спаржи, в бывшем СССР - около 30 видов. Растение многолетнее, обладает мощным хорошо развитым корневищем с запасом питательных веществ. Корни толщиной до 0,5-0,7 см проникают на глубину 2 м. В верхней части толстых корней ежегодно образуются молодые почки Из них весной развиваются мясистые стебли (побеги). Чем старше растение, тем больше формируется почек
и побегов. Толстые корни, имеющие очень мало разветвлений и волосков, - свидетельство того, что дикорастущая спаржа любит богатые илистые почвы.
Стебли, находящиеся в почве, белые, сочные, ломкие, толщиной 1,2-2 см. После появления над поверхностью они зеленеют, грубеют, сильно ветвятся и достигают высоты 1,5-2 м.
Листья у спаржи не развиты. Побеги покрыты иголочками, у основания каждой из которых имеется маленькая кожистая чешуйка -это и есть лист. На побегах многолетней спаржи, выходящих из земли, эти чешуи гораздо крупнее. Зеленые же иголочки - это видоизмененные стебли, выполняющие функцию листа, так называемые кладодии - результат приспособления к перенесению атмосферной засухи.
Спаржа - растение двудомное Мужские экземпляры более урожайны, цветки мелкие, бледно-зеленые. Женские дают продукты лучшего качества, цветки у
них очень мелкие. Плод -красная шаровидная ягода Семена черные, иногда сплюснутые, угловатые или округлые, с твердой оболочкой, масса 1000 семян - 18-30 г. У большинства растений цветение наступает на второй год жизни.
Сочные молодые стебли, ради которых выращивают спаржу, в народе называют свечами. Это ценный диетический продукт, богатый белками, углеводами и различными витаминами. Свежие, консервированные или замороженные побеги используют для приготовления различных блюд.
Спаржа выдерживает достаточно низкие температуры. Взрослые растения не вымерзают даже в морозы до 25-30 градусов. Лучше всего растут и развиваются при температуре от V, до 25 градусов. Семена период прорастания требовательны к теплу. Минимальная температура прорастания - 10 градусов Взрослые растения растут развиваются и на затененном участке, однако хорошо освещенной площади позволяют получать продукцию в более ранние сроки. Растение любит прогреваемые солнцем и защищенные от ветра участки.
Для получения высокого урожая побегов хорошего качества в зоне корней необходимо поддерживать постоянную умеренную влажность (70-75% НВ).
Спаржа очень требовательна к почве Для нее пригодны глубокие, структурные, легкие супесчаные или суглинистые с высоким содержанием органических веществ и низким уровнем грунтовых вод земли. На одном месте растение возделывают 12-15 лет и более.
ТЕХНОЛОГИЯ ВЫРАЩИВАНИЯ
Наиболее известны несколько сортов спаржи
Аржантейльская - скороспелый, побеги крупные, белые, нежные
Слава Брауншвейга -позднеспелый, побеги крупные, белые, нежные.
Мэри Вашингтон среднеспелый,побеги крупные, зелено-фиолетовые, с нежной, долго не грубеющей желтоватой мякотью. Пригоден для культуры зеленой спаржи Устойчив к ржавчине.
Размножают спаржу рассадным способом и вегетативно (делением кустов 3-5-летнего возраста).
Почву под спаржу готовят с осени (сентябрь - октябрь). Под зяблевую перекопку, которую проводят на глубину 35-40 см, вносят 150-200 кг навоза из расчета 400 г азотных и фосфорных и 100 г калийных удобрений на 10 кв. м.
Сев. Семена на рассаду высевают в конце апреля -начале мая в открытый грунт, в рассадник, на глубину 3-4 см с междурядьями 45 см, норма высева - 30-40 г на 10 кв. м. Посевы прикатывают Для обеспечения рассадой 10 кв. м высевают 0,5-0,6 г семян
Так как семена спаржи имеют плотную оболочку и прорастают очень медленно (через 2-6 недель после высева), то перед севом их замачивают в теплой воде(25-30 градусов) в течение 4-5 суток, меняя воду 2-3 раза в день Затем высыпают на влажную ткань и держат в
теплом помещении при температуре 25-30 градусов до начала прорастания. Ткань по мере надобности увлажняют. На пятый-шестой день семена начинают наклевываться, их высевают. Всходы появляются на 6-10-й день.
После появления всходов почву рыхлят в междурядьях, пропалывают сорняки, проводят поливы через 8-10 дней и при необходимости подкормки. Когда рассада достигнет высоты 7-8 см, растения прореживают на расстояние 6-8 см. Осенью или ранней весной следующего года наиболее развитую рассаду высаживают на постоянное место
Чтобы вырастить рассаду в парнике или теплице и высадить на постоянное место весной того же года, проросшие семена высевают в конце февраля узкорядным способом с междурядьями 10-15 см. В ряду всходы прорывают, оставляя растения через 8-10 см. Во второй половине мая 60-70-дневную рассаду высаживают в открытый грунт.
К осени она уже имеет корневище и 3-4 стебля В октябре стебли срезают на высоте 3-4 см от поверхности почвы, которую перекапывают, и оставляют рассаду на зиму в рассаднике. Если зима холодная, то для предотвращения вымерзания растений грядку накрывают соломой или навозом. Однолетняя рассада лучшего качества имеет три почки и толстые корни
Высадка растений. Саженцы высаживают на участке, хорошо подготовленном еще с осени: вспаханном (перекопанном) на глубину 35-45 см, удобренном навозом (50-60 кг на 10 кв. м), суперфосфатом (400-450 г на 10 кв. м) и сульфатом калия (100-150 г на 10 кв. м). Перед высадкой участок хорошо выравнивают, затем маркируют, намечая чередующиеся узкие и широкие полосы
Саженцы обычно пересаживают на 2-3-й год Разделенные кусты или сеянцы высаживают в канавки глубиной 30-40 см. Ширина узких полос - 40 см,а широких - 80 см. На месте узких полос выкапывают канавки глубиной 40 см, помещая почву на широкие полосы. Дно канавок хорошо удобряют разложившимся навозом или компостом и перекапывают на глубину 10-15 см.
Растения спаржи высаживают по середине канавки по одному через 40-50 см. Каждое растение помещают на маленькую кучку почвы, перемешанной с хорошо разложившимся навозом, и равномерно и
свободно распределяют корни по ее сторонам, присыпают их слоем почвы в 4-6 см и поливают. Для высадки на 10 кв. м нужно около 30 растений. Следует отметить, что верхушечные почки должны находиться в канавке на 8-10 см ниже поверхности почвы.
Спаржу высаживают также в ямки глубиной и шириной 30-40 см, расстояние между центрами - 40-60 см. Дно рыхлят, кладут перегной слоем 10-15 см, присыпают землей в виде холмика, высаживают растения, как и в траншеи, и поливают. В первые два года после высадки проводят 3-4 рыхления, 3-4 полива нормой воды 250-300 л на 10 кв. м, подкормки. Посадочные канавки и лунки постепенно заравнивают. Каждую осень срезают отмершие побеги, а кусты укрывают перегноем. Междурядья рыхлят глубоко, не повреждая корней, удаляют сорняки Ранней весной проводят глубокое рыхление, вносят минеральные и органические удобрения с учетом плодородия почвы, растения окучивают.
На третий год спаржа начинает образовывать побеги («свечи»). Теперь и в дальнейшем рано весной растения ежегодно окучивают слоем почвы около 30 см. Почву с широких междурядий укладывают в канавки, превращая их в гребни. Вследствие перемещения почвы с широких междурядий на растения побеги становятся белыми, нежными и сочными (этиолируются). После уборки побегов почву от растений отгребают, разбрасывая в междурядьях, и поддерживают участок чистым от сорняков.
Осенью пожелтевшие и засохшие стебли срезают на высоте 10-15 см над поверхностью почвы. В более холодных регионах это делают весной.
Чем больше срезают «свеч», тем больше растения выносят из почвы питательных веществ. Поэтому после уборки побегов и разокучивания растений проводят подкормку 100-150 г аммиачной селитры, 150-200 г суперфосфата, 100 г калийной соли на 10 кв. м, а осенью вносят навоз (40-60 кг на 10 кв. м).
При появлении на растениях признаков болезней (ржавчина и др.) проводят обработку разрешенными фунгицидами, а пораженные части срезают и уничтожают. Если обнаружили на
спарже спаржевого листогрызущего жука, то его собирают вручную. Растения, поврежденные спаржевой мухой, личинки которой проникают в "свечи", выдергивают и уничтожают.
УБОРКА УРОЖАЯ
На третий год вегетации отдельные побеги спаржи достигают толщины 1-2 см в диаметре Перед уборкой урожая весной их окучивают. Слой земли над растениями должен быть не менее 20 см Поверхность холмиков выравнивают и слегка прикатывают легким катком или трамбуют лопатой. В этом возрасте убирают не более 2-3 побегов с растения. Сбор не рекомендуют продолжать свыше 20 дней. Первый раз молодые побеги срезают в апреле, а заканчивают - в мае, чтобы растения не истощались
Урожайность спаржи зависит от количества запасенных в толстых (с карандаш) корнях питательных веществ. А оно напрямую связано с силой и продолжительностью роста надземных побегов в течение лета. Чем больше убирают побегов, тем слабее их рост и тем хуже они будут накапливать в корнях пластические вещества, предназначенные для побегов будущего года Таким образом, урожай спаржи, который мы убираем, начиная с весны, закладывается летом прошедшего года
На четвертый и пятый год жизни растение развивается в полной мере, образуя большое количество побегов. В этом возрасте уборку урожая ведут 1,5-2 месяца.
Подземные почки побегов ранней весной растут очень быстро, особенно при повышенной температуре.
Как только на поверхности окученного гребня появляются трещины или верхушки побегов, их срезают у основания специальным ножом на 3-4 см выше корневой шейки, предварительно освобождая от земли. Обычно ростки имеют длину 15-
25 см. Ямки, образовавшиеся после срезки побегов, засыпают разложившимся навозом.
Примерно за 20 дней с одного растения получают в среднем 10-15 хорошо развитых побегов средней массой 40-50 г Убирают их ежедневно, при сильном росте - дважды в день (утром и вечером), чтобы они не перерастали и не грубели_Урожай сортируют по толщине: более 19 мм, от 14 до 19 мм и-от 14 мм и менее Затем побеги моют, складывают в пучки весом 0,5-1 кг и связывают в двух местах льняным шпагатом.
Собранную спаржу сразу убирают в темное помещение, так как на свету она быстро зеленеет. Хранят пучки в полимерных пакетах при температуре 1 -2 градуса тепла в холодильнике -около месяца, в погребе - 2-3 дня
Урожай нежных молодых побегов ежегодно составляет в среднем 7-8 кг с 10 кв м посадки и более Для облегчения уборки вместо окучивания землей кусты спаржи укрывают черной полимерной пленкой.
При выращивании зеленой (неотбеленной) спаржи растения не окучивают и не укрывают черной пленкой. Побеги срезают в фазе нераспустившихся головок, когда они поднимутся над поверхностью почвы на 18-20 см. Содержание витамина С и каротина в таких побегах значительно выше, чем в отбеленных После окончания уборки урожая гребни, образовавшиеся при окучивании, сравнивают с поверхностью участка, а междурядья рыхлят на глубину 8-10 см.
Для выгонки спаржи в парниках и теплицах используют ее старые корневища с освобождаемого участка. Осенью их выкапывают, хранят в подвалах, а весной высаживают вплотную одно к другому в закрытом грунте Так как выгонка спаржи не требует света, то парники укрывают матами из камыша или соломы, а в теплицах высадку проводят под стеллажи. Корневища прикрывают рыхлой плодородной землей. Побеги по мере появления выламывают. После использования корневища спаржи обычно уничтожают.
Александр НЕДБАЛ, кандидат сельхознаук, КОСО КИ АПП УААН
http://webfile.ru/2110941
http://webfile.ru/2110942
http://webfile.ru/2110943
Konsta вне форума   Ответить с цитированием
33 пользователя(ей) сказали cпасибо:
Показать/Скрыть список поблагодаривших.
Непрочитано 23.12.2008, 21:44   #2
Sergij Ivanov
давнішній
 
Аватар для Sergij Ivanov
 
Регистрация: 14.06.2008
Адрес: Україна
Сообщений: 3,488
Рейтинг: 38443
По умолчанию Спаржа

Цитата:
Сообщение от Konsta Посмотреть сообщение
НД 27-2008
СЪЕДОБНЫЙ АСПАРАГУС


Сочные молодые стебли, ради которых выращивают спаржу, в народе называют свечами. Это ценный диетический продукт, богатый белками, углеводами и различными витаминами. Свежие, консервированные или замороженные побеги используют для приготовления различных блюд.
и защищенные от ветра участки.
.
"Побеги содержат 1.6-1.7процентбелков,главным образом очень нужного для организма человека -ЛИЗИНА."
Я выращивал спаржу с 1998г,в прошлом прекратил приелась,что ли?Очень вкусная вещь,ну и как пишут-полезная.В первые годы мы даже консервировали на зиму.Единственное,что могу добавить,ее лучше сажать в сильно удобренную траншею,а для создания земляной горки,нужно использовать легкий грунт (я смешивал пополам с опилками землю).Тогда безпроблемно можно собирать урожай.
P S Вот прочитал Ваш пост и опять хочется посадить
__________________

Борітеся — поборете!
Вам Бог помагає!
Sergij Ivanov вне форума   Ответить с цитированием
35 пользователя(ей) сказали cпасибо:
Показать/Скрыть список поблагодаривших.
Непрочитано 03.12.2009, 22:02   #3
Vik-Lev
Член Клуба виноградарей и садоводов
 
Регистрация: 07.05.2008
Адрес: Русь-Украина, Киев
Сообщений: 1,572
Записей в дневнике: 4
Рейтинг: 10961
По умолчанию Спаржа

Очень любим кушать спаржу- это отличная культура, рекомендую садить.

Sergij Ivanov+ её как-то прикапывает, вобщем есть опыт по особому выращиванию. Надеюсь он расскажет нам что, как и зачем.
Vik-Lev вне форума   Ответить с цитированием
Непрочитано 03.12.2009, 22:36   #4
Sergij Ivanov
давнішній
 
Аватар для Sergij Ivanov
 
Регистрация: 14.06.2008
Адрес: Україна
Сообщений: 3,488
Рейтинг: 38443
По умолчанию Re: Спаржа

Ну,Виктория!Чего уж тут знать?!
Для посадки спаржи делаю траншеи(опять родимые)ширина 60см гл 60см длна скилькы заманецця2трети ямы засыпаю перегноем с суперфосфатом и сажу однолеток спаржи на этот слой,сверху засыпая обыкновенной почвой.Чтобы не писать трактаты,все уже написано до насХотя бы здесьЯ практически все так и делал только траншею из других источников подхватил.
Изображения
Тип файла: jpg 100_1986.jpg (243.6 Кб, 236 просмотров)
Тип файла: jpg 100_1987.jpg (243.1 Кб, 262 просмотров)
Тип файла: jpg 100_1988.jpg (247.3 Кб, 213 просмотров)
Тип файла: jpg 100_1989.jpg (240.3 Кб, 188 просмотров)
__________________

Борітеся — поборете!
Вам Бог помагає!
Sergij Ivanov вне форума   Ответить с цитированием
31 пользователя(ей) сказали cпасибо:
Показать/Скрыть список поблагодаривших.
Непрочитано 05.01.2010, 12:40   #5
Виктория Юрьевна
Местный
 
Аватар для Виктория Юрьевна
 
Регистрация: 19.05.2009
Адрес: Киев
Сообщений: 200
Рейтинг: 2289
По умолчанию Re: Спаржа

А нам по вкусу больше зеленая спаржа понравилась. Весной не окучиваем ее, а наоборот разгребаю. Получается траншея : побеги растут на солнце и зеленые. Они дольше мягкие, выгоняю по 30см.
Кстати вместо окучивания можно накрыть черным спанбондом - раскапывать не надо, снял, собрал урожай. Накрыл и пусть себе растет в темноте, отбеливается
Виктория Юрьевна вне форума   Ответить с цитированием
29 пользователя(ей) сказали cпасибо:
Показать/Скрыть список поблагодаривших.
Непрочитано 11.01.2010, 17:57   #6
Glafira
Член Клуба виноградарей и садоводов
 
Регистрация: 25.07.2009
Адрес: Донецкая обл, г.Артемовск
Сообщений: 77
Рейтинг: 905
По умолчанию Re: Спаржа

Я вычитала, что самые ценные побеги-отбеленные, но на мой вкус немного жестковаты.А вот зелёные пришлись по вкусу всем домашним.
__________________
С уважением ко всем земледельцам
Glafira вне форума   Ответить с цитированием
19 пользователя(ей) сказали cпасибо:
Показать/Скрыть список поблагодаривших.
Непрочитано 27.01.2010, 14:19   #7
Vik-Lev
Член Клуба виноградарей и садоводов
 
Регистрация: 07.05.2008
Адрес: Русь-Украина, Киев
Сообщений: 1,572
Записей в дневнике: 4
Рейтинг: 10961
По умолчанию Re: Спаржа

Так уж случилось, что есть у меня семена спаржи... Придется сеять. Подскажите как лучше сейчас в стаканчики или весной в грунт, на постоянное место или с пересадкой и заглублением. Хочется по-меньше возиться при хорошем результате. Да и основное, что и как из неё готовят? С чем едят?
Спасибо.
Vik-Lev вне форума   Ответить с цитированием
Непрочитано 27.01.2010, 20:35   #8
Glafira
Член Клуба виноградарей и садоводов
 
Регистрация: 25.07.2009
Адрес: Донецкая обл, г.Артемовск
Сообщений: 77
Рейтинг: 905
По умолчанию Re: Спаржа

Цитата:
Сообщение от Vik-Lev Посмотреть сообщение
Так уж случилось, что есть у меня семена спаржи... Придется сеять. Подскажите как лучше сейчас в стаканчики или весной в грунт, на постоянное место или с пересадкой и заглублением. Хочется по-меньше возиться при хорошем результате. Да и основное, что и как из неё готовят? С чем едят?
Спасибо.
Свою спаржу выращивала из семян также как Konsta написал в начале темы, только семена у меня долго проклёвывались, где-то недели две. А готовить очень просто, примерно как цветную капусту (отварить пару-тройку минут и обжарить). Дети, так вообще сырую хрумали, чем-то по вкусу напоминает молодой зелёный горошек.
__________________
С уважением ко всем земледельцам
Glafira вне форума   Ответить с цитированием
20 пользователя(ей) сказали cпасибо:
Показать/Скрыть список поблагодаривших.
Непрочитано 29.01.2010, 19:51   #9
L.Koldun
Член Клуба виноградарей и садоводов
 
Регистрация: 10.11.2008
Адрес: Волгоград
Сообщений: 1,158
Рейтинг: 7829
По умолчанию Re: Спаржа

Цитата:
Сообщение от Vik-Lev Посмотреть сообщение
на постоянное место или с пересадкой и заглублением
На постоянное место не надо. Лучше через рассаду. К осени будет видно какие кусты урожайные будут. Сейчас точно не помню какие кусты надо отбирать то ли мужские, то ли женские
А на следующую весну посадите на постоянное место в траншейки. Да, побольше навоза закладывайте

По "полезности" зеленые побеги от отбеленных ничем не отличаются вроде. А вот витаминов разных больше в зеленых.
L.Koldun вне форума   Ответить с цитированием
17 пользователя(ей) сказали cпасибо:
Показать/Скрыть список поблагодаривших.
Непрочитано 29.01.2010, 21:20   #10
Vik-Lev
Член Клуба виноградарей и садоводов
 
Регистрация: 07.05.2008
Адрес: Русь-Украина, Киев
Сообщений: 1,572
Записей в дневнике: 4
Рейтинг: 10961
По умолчанию Re: Спаржа

Цитата:
Сообщение от L.Koldun Посмотреть сообщение
Сейчас точно не помню какие кусты надо отбирать то ли мужские, то ли женские
Пересаживать на постоянное место надо только мужские, выше на фотках Сергея Иванова об этом пишут.
Vik-Lev вне форума   Ответить с цитированием
9 пользователя(ей) сказали cпасибо:
Ответ
  

Опции темы

Ваши права в разделе
Вы не можете создавать новые темы
Вы не можете отвечать в темах
Вы не можете прикреплять вложения
Вы не можете редактировать свои сообщения

BB коды Вкл.
Смайлы Вкл.
[IMG] код Вкл.
HTML код Выкл.
Быстрый переход


Регистрация | Справка | Правила форума | Метки тем | Руководство форума | Обратная связь.
© форум-виноград, при перепечатке и цитировании активная гиперссылка обязательна | Powered by vBulletin® Copyright ©2000-2019, Jelsoft Enterprises Ltd.