форум-виноград
Сайт ФорумМагазин Дневники Регистрация Справка Календарь Пользователи Все альбомы Все разделы прочитаны

Вернуться   форум-виноград > Виноград (остальное) и вино > Виноделие

Виноделие Вино, виноделие - домашнее, гаражное, промышленное

Ответ
Опции темы
Непрочитано 16.09.2019, 08:13   #2501
Maxik
Старожил
 
Аватар для Maxik
 
Регистрация: 24.07.2017
Адрес: Бориспольский р-н
Сообщений: 366
Рейтинг: 803
По умолчанию Re: Плодово-ягодное виноделие

Цитата:
Сообщение от hFl Посмотреть сообщение
Мутность можно убрать тремя способами:
1. Заранее. Для этого энзимы прибавляют в раздавленную ягоду и выдерживают перед отжимом сока;
Так этот пункт я сделал
Но только вот на ТБ когда ставил - мутновато еще. Ну может осветлится еще в подвале


Поставил сегодня 20л венгерки+виноград на ЧКД по вашему рецепту По результатам отпишусь

----------

Еще вопрос - сливово-виноградное - мешать 2 раза в день палкой? А то вроде виноградные вина не мешают
Maxik вне форума   Ответить с цитированием
Пользователь сказал cпасибо:
Непрочитано 17.09.2019, 22:38   #2502
hFl
Старожил
 
Аватар для hFl
 
Регистрация: 02.08.2013
Адрес: Санкт-Петербург
Сообщений: 1,794
Рейтинг: 6202
По умолчанию Re: Плодово-ягодное виноделие

Цитата:
Сообщение от Maxik Посмотреть сообщение
Поставил сегодня 20л венгерки+виноград на ЧКД по вашему рецепту По результатам отпишусь

Еще вопрос - сливово-виноградное - мешать 2 раза в день палкой? А то вроде виноградные вина не мешают
Если в сусле только чистый сок - можно не мешать. Энзимы использовали?
__________________
"В действительности происходит совсем не то, что есть на самом деле." (А-Де Сент Экзюпери)
hFl вне форума   Ответить с цитированием
Непрочитано 17.09.2019, 22:44   #2503
Maxik
Старожил
 
Аватар для Maxik
 
Регистрация: 24.07.2017
Адрес: Бориспольский р-н
Сообщений: 366
Рейтинг: 803
По умолчанию Re: Плодово-ягодное виноделие

Цитата:
Сообщение от hFl Посмотреть сообщение
Если в сусле только чистый сок - можно не мешать. Энзимы использовали?
да, внес по инструкции в мезгу сливы энзимы

4 дня постояла, слил самотек, остальное отжали через марлю, потом сразу отпрессовал виноград и соединили.
По сути чистый сок
Maxik вне форума   Ответить с цитированием
Пользователь сказал cпасибо:
Непрочитано 20.09.2019, 14:55   #2504
romabcm
Прибывший
 
Регистрация: 29.11.2018
Адрес: Белгород
Сообщений: 3
Рейтинг: 21
По умолчанию Re: Плодово-ягодное виноделие

Недавно смотрел видео в YouTube, где с помощью марганцовки определяли поддельный виски с метанолом. И ради прикола сыпнул марганцовки в свое свежесделанное вино из черноплодки. И увидел неслабое бурление. Вот теперь думаю можно ли это пить? С обычным белым вином из магазина реакции никакой нет. Опыта виноделия нет никакого. Может что-то не так сделал? Или оно испортилось?
romabcm вне форума   Ответить с цитированием
Пользователь сказал cпасибо:
Непрочитано 20.09.2019, 15:43   #2505
Слава
Старожил
 
Регистрация: 11.07.2007
Адрес: Украина, м.Чернівці
Сообщений: 362
Рейтинг: 1343
По умолчанию Re: Плодово-ягодное виноделие

можливо це реакція (я про Ваше вино), хоч і не така активна, про яку говориться у наступному відео
реагенти - спирт, марганцівка, сірчана кислота - реакція дуже ефектна
даному туберу (thoisoi - канал https://www.youtube.com/user/Thoisoi) вірю більше, він сам хімік і постійно детально розписує хімпроцес

а попереднє відео - там неясно хто тубер (у відеоряду одні ігри), що в пляшках, одним словом сумнівно дуже
Слава вне форума   Ответить с цитированием
Непрочитано 20.09.2019, 16:18   #2506
hFl
Старожил
 
Аватар для hFl
 
Регистрация: 02.08.2013
Адрес: Санкт-Петербург
Сообщений: 1,794
Рейтинг: 6202
По умолчанию Re: Плодово-ягодное виноделие

Цитата:
Сообщение от romabcm Посмотреть сообщение
Недавно смотрел видео в YouTube, где с помощью марганцовки определяли поддельный виски с метанолом. И ради прикола сыпнул марганцовки в свое свежесделанное вино из черноплодки. И увидел неслабое бурление. Вот теперь думаю можно ли это пить? С обычным белым вином из магазина реакции никакой нет. Опыта виноделия нет никакого. Может что-то не так сделал? Или оно испортилось?
Метанол тут точно не причем.
__________________
"В действительности происходит совсем не то, что есть на самом деле." (А-Де Сент Экзюпери)
hFl вне форума   Ответить с цитированием
Непрочитано 14.10.2019, 09:11   #2507
Maxik
Старожил
 
Аватар для Maxik
 
Регистрация: 24.07.2017
Адрес: Бориспольский р-н
Сообщений: 366
Рейтинг: 803
По умолчанию Re: Плодово-ягодное виноделие

Цитата:
Сообщение от hFl Посмотреть сообщение
Если в сусле только чистый сок

Добрый день

1. переливал наконец-то финально отбродившую сливу с виноградом. Вкус уже - прекрасный, еще даже до ТБ Вполне можно накидаться с удовольствием Если оно еще "созреет" в лучшую сторону, то похоже уже есть мой фаворит.

2. Переливал с осадка алычу. Кислотность зашкаливает, сахара 0 Подсластил по Вашему рецепту,отправил еще на месяц в подвал. Терзают смутные сомнения о результате
Maxik вне форума   Ответить с цитированием
2 пользователя(ей) сказали cпасибо:
Непрочитано 11.11.2019, 16:32   #2508
Вера Насс
Старожил
 
Аватар для Вера Насс
 
Регистрация: 21.01.2013
Адрес: Донецкая обл. г.Макеевка
Сообщений: 787
Рейтинг: 2277
По умолчанию Re: Плодово-ягодное виноделие

Кто-нибудь знает, почему срок хранения плодово-ягодных вин не более 1 года? Вот виноградные и вино из кизила-4 года, тоже интересно, а что не так потом с ними?
__________________
С уважением, Вера
Вера Насс на форуме   Ответить с цитированием
Непрочитано 11.11.2019, 18:44   #2509
Хаецкий Игорь Юрьевич
Член Клуба виноградарей и садоводов
 
Аватар для Хаецкий Игорь Юрьевич
 
Регистрация: 19.12.2010
Адрес: Центр Єдиної України, Вінницька обл.
Сообщений: 4,349
Записей в дневнике: 2
Рейтинг: 69613
По умолчанию Re: Плодово-ягодное виноделие

Цитата:
Сообщение от Вера Насс Посмотреть сообщение
Кто-нибудь знает, почему срок хранения плодово-ягодных вин не более 1 года? Вот виноградные и вино из кизила-4 года, тоже интересно, а что не так потом с ними?
Не знаю откуда у вас такие данные, но в домашних условиях вино из клубники, вишни, смородины с годами только лучше и лучше. Ясное дело у всех кондиции разные.
Хаецкий Игорь Юрьевич вне форума   Ответить с цитированием
Пользователь сказал cпасибо:
Непрочитано 11.11.2019, 19:07   #2510
Nykolayal
Старожил
 
Регистрация: 10.07.2013
Адрес: Сумы UA
Сообщений: 3,210
Рейтинг: 7474
По умолчанию Re: Плодово-ягодное виноделие

Цитата:
Сообщение от Хаецкий Игорь Юрьевич Посмотреть сообщение
вино из клубники,
рецепт можете прописать?

----------

Цитата:
Сообщение от Хаецкий Игорь Юрьевич Посмотреть сообщение
вино из клубники,
Рецептом можете поделиться?
Nykolayal вне форума   Ответить с цитированием
Ответ
  

Метки
сидр

Опции темы

Ваши права в разделе
Вы не можете создавать новые темы
Вы не можете отвечать в темах
Вы не можете прикреплять вложения
Вы не можете редактировать свои сообщения

BB коды Вкл.
Смайлы Вкл.
[IMG] код Вкл.
HTML код Выкл.
Быстрый переход

Похожие темы
Тема Автор Раздел Ответов Последнее сообщение
Продам саженцы плодово-ягодных культур Робот уведомитель Барахолка 71 02.04.2020 07:29
Помогите определить ягодное растение Zinovij Земляника, малина, ежевика и др. ягоды 51 02.10.2019 23:29
Ошибки и заблуждения плодово-ягодного виноделия Dreams_ni Виноделие 54 14.02.2019 09:15
Атлас болезней и вредителей плодово ягодных культур и винограда bob Книги в электронном виде 4 01.03.2013 21:33
Домашнее ягодное виноделие - Вольман А. Э., 1900 Виталий Книги в электронном виде 0 29.05.2007 08:52


Регистрация | Справка | Правила форума | Метки тем | Руководство форума | Обратная связь.
© форум-виноград, при перепечатке и цитировании активная гиперссылка обязательна | Powered by vBulletin® Copyright ©2000-2020, Jelsoft Enterprises Ltd.