форум-виноград
Сайт ФорумМагазин Дневники Регистрация Справка Календарь Пользователи Все альбомы Все разделы прочитаны

Вернуться   форум-виноград > Виноград (остальное) и вино > Вино

Вино Вино, виноделие

Ответ
Опции темы
Непрочитано 16.09.2019, 08:13   #2501
Maxik
Старожил
 
Аватар для Maxik
 
Регистрация: 24.07.2017
Адрес: Бориспольский р-н
Сообщений: 280
Рейтинг: 435
По умолчанию Re: Плодово-ягодное виноделие

Цитата:
Сообщение от hFl Посмотреть сообщение
Мутность можно убрать тремя способами:
1. Заранее. Для этого энзимы прибавляют в раздавленную ягоду и выдерживают перед отжимом сока;
Так этот пункт я сделал
Но только вот на ТБ когда ставил - мутновато еще. Ну может осветлится еще в подвале


Поставил сегодня 20л венгерки+виноград на ЧКД по вашему рецепту По результатам отпишусь

----------

Еще вопрос - сливово-виноградное - мешать 2 раза в день палкой? А то вроде виноградные вина не мешают
Maxik на форуме   Ответить с цитированием
Пользователь сказал cпасибо:
Непрочитано 17.09.2019, 22:38   #2502
hFl
Старожил
 
Аватар для hFl
 
Регистрация: 02.08.2013
Адрес: Санкт-Петербург
Сообщений: 1,781
Рейтинг: 6103
По умолчанию Re: Плодово-ягодное виноделие

Цитата:
Сообщение от Maxik Посмотреть сообщение
Поставил сегодня 20л венгерки+виноград на ЧКД по вашему рецепту По результатам отпишусь

Еще вопрос - сливово-виноградное - мешать 2 раза в день палкой? А то вроде виноградные вина не мешают
Если в сусле только чистый сок - можно не мешать. Энзимы использовали?
__________________
"В действительности происходит совсем не то, что есть на самом деле." (А-Де Сент Экзюпери)
hFl вне форума   Ответить с цитированием
Непрочитано 17.09.2019, 22:44   #2503
Maxik
Старожил
 
Аватар для Maxik
 
Регистрация: 24.07.2017
Адрес: Бориспольский р-н
Сообщений: 280
Рейтинг: 435
По умолчанию Re: Плодово-ягодное виноделие

Цитата:
Сообщение от hFl Посмотреть сообщение
Если в сусле только чистый сок - можно не мешать. Энзимы использовали?
да, внес по инструкции в мезгу сливы энзимы

4 дня постояла, слил самотек, остальное отжали через марлю, потом сразу отпрессовал виноград и соединили.
По сути чистый сок
Maxik на форуме   Ответить с цитированием
Пользователь сказал cпасибо:
Непрочитано 20.09.2019, 14:55   #2504
romabcm
Прибывший
 
Регистрация: 29.11.2018
Адрес: Белгород
Сообщений: 3
Рейтинг: 21
По умолчанию Re: Плодово-ягодное виноделие

Недавно смотрел видео в YouTube, где с помощью марганцовки определяли поддельный виски с метанолом. https://youtu.be/kqsmL6_IAYw И ради прикола сыпнул марганцовки в свое свежесделанное вино из черноплодки. И увидел неслабое бурление. Вот теперь думаю можно ли это пить? С обычным белым вином из магазина реакции никакой нет. Опыта виноделия нет никакого. Может что-то не так сделал? Или оно испортилось?
romabcm вне форума   Ответить с цитированием
Пользователь сказал cпасибо:
Непрочитано 20.09.2019, 15:43   #2505
Слава
Старожил
 
Регистрация: 11.07.2007
Адрес: Украина, м.Чернівці
Сообщений: 285
Рейтинг: 980
По умолчанию Re: Плодово-ягодное виноделие

можливо це реакція (я про Ваше вино), хоч і не така активна, про яку говориться у наступному відео https://www.youtube.com/watch?v=ZVfcYQpzAEE
реагенти - спирт, марганцівка, сірчана кислота - реакція дуже ефектна
даному туберу (thoisoi - канал https://www.youtube.com/user/Thoisoi) вірю більше, він сам хімік і постійно детально розписує хімпроцес

а попереднє відео - там неясно хто тубер (у відеоряду одні ігри), що в пляшках, одним словом сумнівно дуже
Слава вне форума   Ответить с цитированием
Непрочитано 20.09.2019, 16:18   #2506
hFl
Старожил
 
Аватар для hFl
 
Регистрация: 02.08.2013
Адрес: Санкт-Петербург
Сообщений: 1,781
Рейтинг: 6103
По умолчанию Re: Плодово-ягодное виноделие

Цитата:
Сообщение от romabcm Посмотреть сообщение
Недавно смотрел видео в YouTube, где с помощью марганцовки определяли поддельный виски с метанолом. https://youtu.be/kqsmL6_IAYw И ради прикола сыпнул марганцовки в свое свежесделанное вино из черноплодки. И увидел неслабое бурление. Вот теперь думаю можно ли это пить? С обычным белым вином из магазина реакции никакой нет. Опыта виноделия нет никакого. Может что-то не так сделал? Или оно испортилось?
Метанол тут точно не причем.
__________________
"В действительности происходит совсем не то, что есть на самом деле." (А-Де Сент Экзюпери)
hFl вне форума   Ответить с цитированием
Непрочитано 14.10.2019, 09:11   #2507
Maxik
Старожил
 
Аватар для Maxik
 
Регистрация: 24.07.2017
Адрес: Бориспольский р-н
Сообщений: 280
Рейтинг: 435
По умолчанию Re: Плодово-ягодное виноделие

Цитата:
Сообщение от hFl Посмотреть сообщение
Если в сусле только чистый сок

Добрый день

1. переливал наконец-то финально отбродившую сливу с виноградом. Вкус уже - прекрасный, еще даже до ТБ Вполне можно накидаться с удовольствием Если оно еще "созреет" в лучшую сторону, то похоже уже есть мой фаворит.

2. Переливал с осадка алычу. Кислотность зашкаливает, сахара 0 Подсластил по Вашему рецепту,отправил еще на месяц в подвал. Терзают смутные сомнения о результате
Maxik на форуме   Ответить с цитированием
Пользователь сказал cпасибо:
Ответ
  

Метки
сидр

Опции темы

Ваши права в разделе
Вы не можете создавать новые темы
Вы не можете отвечать в темах
Вы не можете прикреплять вложения
Вы не можете редактировать свои сообщения

BB коды Вкл.
Смайлы Вкл.
[IMG] код Вкл.
HTML код Выкл.
Быстрый переход


Регистрация | Справка | Правила форума | Метки тем | Руководство форума | Обратная связь.
© форум-виноград, при перепечатке и цитировании активная гиперссылка обязательна | Powered by vBulletin® Copyright ©2000-2019, Jelsoft Enterprises Ltd.