форум-виноград
Сайт ФорумМагазин Дневники Регистрация Справка Календарь Пользователи Все альбомы Все разделы прочитаны

Вернуться   форум-виноград > Виноград (остальное) и вино > Вино

Вино Вино, виноделие

Ответ
Опции темы
Непрочитано 27.01.2007, 00:00   #1
Робот уведомитель
Объявления администрации
 
Аватар для Робот уведомитель
 
Регистрация: 20.01.2007
Сообщений: 1,605
Рейтинг: 0
Стрелка Домашнее виноделие

Памятка участника форума (дискуссии)
.
Сезон винодела 2018 г. (нажать для перехода)

Расчет крепления вин от Скрипченко О. А.
.

Лучшие ответы этой темы отобранные пользователями.

Робот уведомитель вне форума   Ответить с цитированием
Непрочитано 30.09.2015, 19:34   #8491
Кирей Юрий
Старожил
 
Регистрация: 22.09.2010
Адрес: Запорожье 47°50′00″ с. ш. 35°10′00″ в. д.
Сообщений: 653
Рейтинг: 4573
По умолчанию Re: Домашнее виноделие. Часть II

Цитата:
Сообщение от Олег Лазуренко Посмотреть сообщение
...раньше-позже,но к Новому Году всегда все как слеза.
Как раз тот случай, когда захотелось раньше.
Для себя уже выводы сделал, спасибо всем за участие. Бентонитом буду пользоваться иногда (раз уж приобрел). Еще потренируюсь: 2 г/л растворю в горячей воде, настою часиков 12, и после тщательного перемешивания с вином дам последнему отстояться дней 5-7. А довольно значительное количество осадка после осветления вина меня не пугает, т.к. он не выбрасывается, а сливается в емкость для последующей перегонки.
Кирей Юрий вне форума   Ответить с цитированием
5 пользователя(ей) сказали cпасибо:
Непрочитано 30.09.2015, 20:41   #8492
Шева
Член Клуба виноградарей и садоводов
 
Регистрация: 28.09.2009
Адрес: Черкаская обл., г. Канев, 49°45'С31°24'E
Сообщений: 1,679
Рейтинг: 15014
По умолчанию Re: Домашнее виноделие. Часть II

Конечно рано еще осветлять - подождите, посмотрите вино само должно осветлится к декабрю, ведь сейчас время брожения и тихого дображивания, снимите с толстого осадка и налейте в бутыли пополней - пены то нет уже, а воздушная подушка будет над вином лишнняя. После тихого на холод и если потом не осветлится, то тогда можно бентонитом. Но в этом случае ищите причину мути - при соблюдении технологи вино осветляется хорошо самостоятельно. Я использую бентонит постоянно для шампанского, для плодово-ягодных изредка, для виноградных вин в очень редких случаях.
__________________
Свою Україну любіть,
Любіть її... во врем'я люте,
В останню тяжкую минуту
за неї Господа моліть...
Шева вне форума   Ответить с цитированием
21 пользователя(ей) сказали cпасибо:
Показать/Скрыть список поблагодаривших.
Непрочитано 01.10.2015, 07:31   #8493
Олег Лазуренко
Старожил
 
Аватар для Олег Лазуренко
 
Регистрация: 05.02.2008
Адрес: харьков
Сообщений: 5,069
Рейтинг: 33970
По умолчанию Re: Домашнее виноделие. Часть II

Цитата:
Сообщение от Собчишин Василь Ігорович Посмотреть сообщение
Олег! Вы спецом в Моравию ездите что бы молодого вина попить?
Олег Лазуренко на форуме   Ответить с цитированием
6 пользователя(ей) сказали cпасибо:
Непрочитано 01.10.2015, 10:10   #8494
Aleksandr66
Освоившийся
 
Аватар для Aleksandr66
 
Регистрация: 11.02.2015
Адрес: Гродненский район Белорусия
Сообщений: 60
Записей в дневнике: 1
Рейтинг: 147
По умолчанию Re: Домашнее виноделие. Часть II

Виноделы,подскажите.Как узнать степень зрелости Альфы для вина.Если ее подморозить на небольшом морозе это сильно повлияет на качество вина.Спасибо.
Aleksandr66 вне форума   Ответить с цитированием
2 пользователя(ей) сказали cпасибо:
Непрочитано 01.10.2015, 10:23   #8495
Олег Лазуренко
Старожил
 
Аватар для Олег Лазуренко
 
Регистрация: 05.02.2008
Адрес: харьков
Сообщений: 5,069
Рейтинг: 33970
По умолчанию Re: Домашнее виноделие. Часть II

Цитата:
Сообщение от Aleksandr66 Посмотреть сообщение
Если ее подморозить на небольшом морозе это сильно повлияет на качество вина.
Скорее улучшит,тем более Альфу.
Олег Лазуренко на форуме   Ответить с цитированием
Непрочитано 01.10.2015, 14:00   #8496
Андрей К.
Старожил
 
Аватар для Андрей К.
 
Регистрация: 25.04.2007
Адрес: Беларусь, Могилев
Сообщений: 1,195
Рейтинг: 10231
По умолчанию Re: Домашнее виноделие. Часть II

Цитата:
Сообщение от Aleksandr66 Посмотреть сообщение
Виноделы,подскажите.Как узнать степень зрелости Альфы для вина.Если ее подморозить на небольшом морозе это сильно повлияет на качество вина.Спасибо.
Купить, попросить рефрактометр, РН метр. Убедиться, что данное сырье не очень пригодно для вина.
Андрей К. вне форума   Ответить с цитированием
2 пользователя(ей) сказали cпасибо:
Непрочитано 01.10.2015, 18:21   #8497
amentist
Старожил
 
Регистрация: 06.05.2010
Адрес: Житомир
Сообщений: 979
Рейтинг: 6601
По умолчанию Re: Домашнее виноделие. Часть II

Цитата:
Сообщение от Андрей Васильев Посмотреть сообщение
это ведь и сдохшие дрожжи и прочее не сильно полезное плавающее в вине, пусть и микроскопического размера.
А вот не надо,так неуважительно о сдохших дрожжах! Или Вам неведомо о энантовых эфирах?
Такое впечатление,что я на форуме общаюсь не с виноделами,а с бизнесменами - сегодня вложил бабки - завтра должен вынять.
Какие бентониты,желатины? Почему я их не применяю? Почему у меня вино чистое,как слеза?
amentist вне форума   Ответить с цитированием
14 пользователя(ей) сказали cпасибо:
Показать/Скрыть список поблагодаривших.
Непрочитано 01.10.2015, 18:41   #8498
мирон
Член Клуба виноградарей и садоводов
 
Регистрация: 16.12.2011
Адрес: Біля самого Львова.
Сообщений: 4,263
Рейтинг: 37478
По умолчанию Re: Домашнее виноделие. Часть II

[quote=amentist;1040041]
Какие бентониты,желатины? Почему я их не применяю?
Добрий день. И почему не применяете?.И почему вино у Вас чистое как слеза?
мирон вне форума   Ответить с цитированием
Пользователь сказал cпасибо:
Непрочитано 01.10.2015, 19:11   #8499
mavr900
Местный
 
Аватар для mavr900
 
Регистрация: 25.12.2010
Адрес: г.Ставрополь, 45-я параллель
Сообщений: 132
Рейтинг: 925
По умолчанию Re: Домашнее виноделие. Часть II

Цитата:
Сообщение от fkamash Посмотреть сообщение
Если до 3,5 г/л укс.кислоты - то перебраживаем
Подскажите, как определить содержание укс. кислоты?
__________________
С уважением Андрей.
mavr900 вне форума   Ответить с цитированием
Непрочитано 01.10.2015, 19:21   #8500
Ivan Ivanovich
Старожил
 
Аватар для Ivan Ivanovich
 
Регистрация: 21.04.2010
Адрес: Ужгород.Закарпатье.
Сообщений: 2,428
Рейтинг: 20506
По умолчанию Re: Домашнее виноделие. Часть II

Цитата:
Сообщение от amentist Посмотреть сообщение
Почему у меня вино чистое,как слеза?
Цитата:
Сообщение от мирон Посмотреть сообщение
И почему вино у Вас чистое как слеза?
Проблема в жаркой погоде при снятии белых сортов(Совиньон, Шардоне, Оттонель). Если удастся быстро охладить самотек, подождать и снять с осадка, то можно в итоге получить "слезу". В других случаях легкая опалесценция будет присутствовать.
__________________
С уважением.Иван.
Ivan Ivanovich вне форума   Ответить с цитированием
19 пользователя(ей) сказали cпасибо:
Показать/Скрыть список поблагодаривших.
Ответ
  

Метки
виноделие, домашнее вино, обмен опытом

Опции темы

Ваши права в разделе
Вы не можете создавать новые темы
Вы не можете отвечать в темах
Вы не можете прикреплять вложения
Вы не можете редактировать свои сообщения

BB коды Вкл.
Смайлы Вкл.
[IMG] код Вкл.
HTML код Выкл.
Быстрый переход


Регистрация | Справка | Правила форума | Метки тем | Руководство форума | Обратная связь.
© форум-виноград, при перепечатке и цитировании активная гиперссылка обязательна | Powered by vBulletin® Copyright ©2000-2019, Jelsoft Enterprises Ltd.