форум-виноград
Сайт ФорумМагазин Дневники Регистрация Справка Календарь Пользователи Все альбомы Все разделы прочитаны

Вернуться   форум-виноград > Виноград (остальное) и вино > Вопросы новичков

Вопросы новичков Задавайте здесь любые вопросы по винограду, виноградарству, виноделию, если на форуме нет ответа на Ваш вопрос (пользуйтесь поиском и навигацией) - Вам обязательно ответят.

Ответ
Опции темы
Непрочитано 27.11.2013, 20:47   #3851
Вячеслав11
Независимый винодел
 
Аватар для Вячеслав11
 
Регистрация: 08.03.2011
Адрес: Гулькевичский р-он п.Кубань
Сообщений: 5,439
Рейтинг: 37624
По умолчанию Re: Вопросы новичка по вину и виноделию

Знают многие, есть бессемянные сорта для виноделия. Такие как Красень, некоторые работают с Ромулусом. Вот два варианта - белое и красное без семени. Как бессемянность влияет на виноматериал? Теряет ли вино от этого или приобретает? Наверняка в зависимости от сорта и случая по разному

(чувствую, новую тему придумал)
__________________
Один день заменяет три тому, кто всё делает вовремя.
Вячеслав11 вне форума   Ответить с цитированием
3 пользователя(ей) сказали cпасибо:
Непрочитано 27.11.2013, 20:59   #3852
martin777
Старожил
 
Регистрация: 01.02.2012
Адрес: Украина
Сообщений: 532
Рейтинг: 2538
По умолчанию Re: Вопросы новичка по вину и виноделию

Цитата:
Сообщение от Виталий Н Посмотреть сообщение
Цитата:
Сообщение от martin777 Посмотреть сообщение
слова журналиста. Одни только ЧКД не могут повлиять на это. В большей степени на это влияют приёмы виноделия и сроки сбора винограда. Например есть такое понятие "сверх зрелости". Так вот сверх зрелый виноград обезличивает вина.
А вот слова не журналиста:
"Да, можно снять виноград на сухое вино при 20...22 Бри. Но если у него будет зелёная семечка - и вино будет "зелёное"."
http://forum.vinograd.info/showpost....postcount=2190
Где Вы увидели противоречие? Я говорил о сверх зрелости.
martin777 вне форума   Ответить с цитированием
2 пользователя(ей) сказали cпасибо:
Непрочитано 27.11.2013, 21:14   #3853
Вячеслав11
Независимый винодел
 
Аватар для Вячеслав11
 
Регистрация: 08.03.2011
Адрес: Гулькевичский р-он п.Кубань
Сообщений: 5,439
Рейтинг: 37624
По умолчанию Re: Вопросы новичка по вину и виноделию

Цитата:
Сообщение от Виталий Н Посмотреть сообщение
Исходя из вышесказанного, получается можно выращивать натуральные дрожжи на своём участке. Специально оставлять на кустах ягоды до перезревания и опада на землю. И поменьше применять химии.
Есть сегодня мода - био вино, называется. Есть направление в виноградарстве - экологизация. На форуме есть тема - "Эковиноградарство"
__________________
Один день заменяет три тому, кто всё делает вовремя.
Вячеслав11 вне форума   Ответить с цитированием
2 пользователя(ей) сказали cпасибо:
Непрочитано 27.11.2013, 21:17   #3854
казачье
Освоившийся
 
Аватар для казачье
 
Регистрация: 25.09.2010
Адрес: с. В-Казачье, Задонского района, Липецкой обл.
Сообщений: 76
Рейтинг: 515
По умолчанию Re: Вопросы новичка по вину и виноделию

Вечер добрый. Делал вино из Алиготе, получилось не плохо: цвет золотисто желтый, прозрачное, крепость - терпкость в "норме", а вот привкус дрожжевой, как от него избавится или это особенность сорта?
__________________
С уважением, Андрей.
казачье вне форума   Ответить с цитированием
3 пользователя(ей) сказали cпасибо:
Непрочитано 27.11.2013, 21:43   #3855
ВладимирЯсноеСолнышко
Старожил
 
Аватар для ВладимирЯсноеСолнышко
 
Регистрация: 26.10.2009
Адрес: г. Харьков
Сообщений: 365
Рейтинг: 2250
По умолчанию Re: Вопросы новичка по вину и виноделию

Цитата:
Сообщение от казачье Посмотреть сообщение
привкус дрожжевой, как от него избавится ?
Терпение, мой друг! Только терпение! Выдержка, это то, что делает вино вином. Причем подчас быстрее, чем можно предполагать.
Забудьте о предмете месяца на три...
__________________
С уважением ко всем Ваш Вольдемар. Еrgo bibamus!...
ВладимирЯсноеСолнышко вне форума   Ответить с цитированием
15 пользователя(ей) сказали cпасибо:
Показать/Скрыть список поблагодаривших.
Непрочитано 28.11.2013, 20:36   #3856
казачье
Освоившийся
 
Аватар для казачье
 
Регистрация: 25.09.2010
Адрес: с. В-Казачье, Задонского района, Липецкой обл.
Сообщений: 76
Рейтинг: 515
По умолчанию Re: Вопросы новичка по вину и виноделию

Цитата:
Сообщение от ВладимирЯсноеСолнышко Посмотреть сообщение
Терпение, мой друг! Только терпение! Выдержка, это то, что делает вино вином. [/off]
Спасибо за совет! А, вот еще вопрос - вино из Лидии не осветляется, что делать, на мороз или в горячую воду? Пробовал желатином, результат не очень, бентонит достать - проблема.
__________________
С уважением, Андрей.
казачье вне форума   Ответить с цитированием
Пользователь сказал cпасибо:
Непрочитано 28.11.2013, 20:46   #3857
Олег Лазуренко
Старожил
 
Аватар для Олег Лазуренко
 
Регистрация: 05.02.2008
Адрес: харьков
Сообщений: 5,473
Рейтинг: 36823
По умолчанию Re: Вопросы новичка по вину и виноделию

Цитата:
Сообщение от казачье Посмотреть сообщение
на мороз или в горячую воду?
На мороз.
Олег Лазуренко вне форума   Ответить с цитированием
4 пользователя(ей) сказали cпасибо:
Непрочитано 28.11.2013, 21:42   #3858
Бейдик Владимир Владимирович
Член Клуба виноградарей и садоводов
 
Аватар для Бейдик Владимир Владимирович
 
Регистрация: 15.01.2012
Адрес: Полтавская обл.(35км.на ЮГ),:49*24"с.ш. Н-86 метра
Сообщений: 2,843
Рейтинг: 33729
По умолчанию Re: Вопросы новичка по вину и виноделию

Цитата:
Сообщение от Олег Лазуренко Посмотреть сообщение
На мороз.
А если кислотность на пределе. Если вынести на мороз - кислотность еще упадет?
__________________
С уважением Владимир.
"Вы - соль земли. Если же соль потеряет силу, то чем сделаешь ее соленою." (Еванг. от Матф. 5:13)
Бейдик Владимир Владимирович вне форума   Ответить с цитированием
2 пользователя(ей) сказали cпасибо:
Непрочитано 28.11.2013, 22:39   #3859
ВладимирЯсноеСолнышко
Старожил
 
Аватар для ВладимирЯсноеСолнышко
 
Регистрация: 26.10.2009
Адрес: г. Харьков
Сообщений: 365
Рейтинг: 2250
По умолчанию Re: Вопросы новичка по вину и виноделию

Цитата:
Сообщение от казачье Посмотреть сообщение
Спасибо за совет! бентонит достать - проблема.
Что такое детство?
Детство, это время, когда большие проблемы кажутся маленькими, а маленькие большими.

Предлагаю Вам варианты решения Вашей "проблемы".
В порядке убывания сложности:

1)Сообщите город, номер склада "Новой почты", Фамилию Имя, отчество, номер мобилки (последнее необязательно) и я отправлю Вам 200 грамм не востребовательного в моей практике бентонита.

2)Перейдите по ссылке "Магазин" в верхнем меню нашего любимого сайта и приобретите ЛЮБОЕ количество "необходимого", Вам препарата.

3) В любом супермакете купите "Кошачий туалет". Поверьте мне, тот же бентонит, правда, к "сожалению", значительно дешевле.

4) Не форсируйте событий. Делайте вино. Пусть оно выстоится пол-года, год. Самосветлится, если это вино. Если нет, то хоть осветляй Желатин- бентонит-Baykisol (по моим пионерским представлениям самый эффективный препарат), хоть нет, толку не будет.
Сорт винограда - 70% успеха.
Технолгия переработки - 25%
Расса дрожжей еще 3%
Что осталось?
Не спешите с результатом. Если спешите порадоваться результатами своего труда - колите дрова!

" Курочку ты всегда успеешь скушать. Самое главное - это что-бы она у Тебя была!"
__________________
С уважением ко всем Ваш Вольдемар. Еrgo bibamus!...
ВладимирЯсноеСолнышко вне форума   Ответить с цитированием
14 пользователя(ей) сказали cпасибо:
Показать/Скрыть список поблагодаривших.
Непрочитано 28.11.2013, 22:46   #3860
martin777
Старожил
 
Регистрация: 01.02.2012
Адрес: Украина
Сообщений: 532
Рейтинг: 2538
По умолчанию Re: Вопросы новичка по вину и виноделию

Цитата:
Сообщение от казачье Посмотреть сообщение
Спасибо за совет! А, вот еще вопрос - вино из Лидии не осветляется, что делать, на мороз или в горячую воду? Пробовал желатином, результат не очень, бентонит достать - проблема.
Цитата:
Сообщение от Олег Лазуренко Посмотреть сообщение
На мороз.
Цитата:
Сообщение от Владимир Перспективный Посмотреть сообщение
А если кислотность на пределе. Если вынести на мороз - кислотность еще упадет?
Помню в начале 90-х, в институте Криобиологии, захожу в лабораторию, а там работник вино из Изабеллы в стаканах для ультрацентрифуги взвешивает... Я спрашиваю - это для чего??? А он: до Нового Года немного осталось, а вино не осветляется, вот, сейчас отцентрифугирую! Как вариант!

----------

Цитата:
Сообщение от ВладимирЯсноеСолнышко Посмотреть сообщение
3) В любом супермакете купите "Кошачий туалет". Поверьте мне, тот же бентонит, правда, к "сожалению", значительно дешевле.
Не советую! Видел, как делают! На последней стадии часто из бутылки с освежителем воздуха брызгают, что бы "хозяйке" нравилось!
martin777 вне форума   Ответить с цитированием
7 пользователя(ей) сказали cпасибо:
Ответ
  

Метки
вино, виноделие, новичку

Опции темы

Ваши права в разделе
Вы не можете создавать новые темы
Вы не можете отвечать в темах
Вы не можете прикреплять вложения
Вы не можете редактировать свои сообщения

BB коды Вкл.
Смайлы Вкл.
[IMG] код Вкл.
HTML код Выкл.
Быстрый переход

Похожие темы
Тема Автор Раздел Ответов Последнее сообщение
Теплица для новичка? Yura103 Вопросы новичков 55 06.05.2020 12:00
Возникновение и предотвращение резистентности к пестицидам Робот уведомитель Препараты 18 30.11.2019 20:15
Осваиваю горизонтальный кордон. Вопросы, вопросы, вопросы... zvuk270 Вопросы новичков 2 30.06.2015 12:52
"ВИНО..." Книги по вину. Alex Книги, видео, информация по винограду и вину 36 05.02.2014 22:47
Вопросы новичка! Монах Иоанн Вопросы новичков 221 17.07.2009 22:17


Регистрация | Справка | Правила форума | Метки тем | Руководство форума | Обратная связь.
© форум-виноград, при перепечатке и цитировании активная гиперссылка обязательна | Powered by vBulletin® Copyright ©2000-2020, Jelsoft Enterprises Ltd.