форум-виноград
Сайт ФорумМагазин Дневники Регистрация Справка Календарь Пользователи Все альбомы Все разделы прочитаны

Вернуться   форум-виноград > Виноград (остальное) и вино > Вино

Вино Вино, виноделие

Ответ
Опции темы
Непрочитано 15.01.2019, 22:10   #441
Gennadiy 1975
Старожил
 
Аватар для Gennadiy 1975
 
Регистрация: 30.01.2010
Адрес: Крым, г. Евпатория
Сообщений: 1,638
Рейтинг: 17605
По умолчанию Re: Закупорка домашних вин

Цитата:
Сообщение от Олег Лазуренко Посмотреть сообщение
Три года хранения
Я сейчас вина, которые у меня отправляются в коллекцию, укупориваю пробками натуральными "EXTRA" 24х45 мм, надеюсь на то, что они продержаться больше 5-10 лет. Бренди укупориваю пробками Nomacorc "Select100" 23,5х44 мм. - эти пробки тоже от 5 лет выдержки. Вина, которые выдерживаю до 3-х лет укупориваю пробками микроагломерированными 23,5х39 мм или пробкой Twin Top 44x23, ну а те, что выпиваются в течение 1-2 лет обычным агломератом.
На заводах коллекции переукупоривают раз в 25 лет, но осмотр вин 2 раза в год.
Цитата:
Сообщение от Valik08 Посмотреть сообщение
Что вы имели ввиду?
Поначалу тоже кипятил пробки, но по истечению 3-4 лет хранения вина обратил внимание, что за это время вино проникает в пробку (в частности пробки были Twin Top) на 50%, в том случае если пробка кипятилась, если пробка не кипятилась, а просто окуналась в кипяток, то вино проникает в пробку за это же время на 15-20%. Если вы не собираетесь хранить вина длительное время, то можно не обращать на это внимание.
У моего знакомого огромная коллекция вин - там и хересы 1965 года урожая и мадеры 1975 года и 1978 года и куча всего ещё. Так вот, когда он просил на заводах,чтоб ему вина из бочек разливали в бутылки, то на заводах ему закупоривали обычным агломератом и заливали сургучом. Какое это удручающее зрелище, когда подходишь к стеллажу с вином урожая 1980 года, а из 50 бутылок, через 3-4 года 20 начинают сочится (плакать) через сургуч. Ну естественно, ему пришлось покупать пробки (более 1000 штук) чтоб перекурить всё это вино нормальной пробкой. В прошлом году довелось ему взять портвейн белый Солнечной долины урожая 1991 года, так взял наливом, сидел сам разливал и укупоривал и сургучил))))
__________________
Если что-то делаешь - делай хорошо, плохо само получится!
Gennadiy 1975 вне форума   Ответить с цитированием
Непрочитано 15.01.2019, 23:31   #442
Андрейкин
Прибывший
 
Регистрация: 10.02.2015
Адрес: Харьков
Сообщений: 12
Рейтинг: 45
По умолчанию Re: Закупорка домашних вин

Спасибо!
Я несколько бутылок попробовал закупорить, думал подручными средствами загнать, или мало пробки в воде горячей держал, но не представляю как киянкой резиновой вы это сделали. Так и не загнал, нужна воронка до входа в горло бутылки.

спасибо за демонстрацию разных бутылок, у меня как раз много их, с толстым горлом.
Андрейкин вне форума   Ответить с цитированием
Пользователь сказал cпасибо:
Непрочитано 16.01.2019, 05:29   #443
иоан
Старожил
 
Аватар для иоан
 
Регистрация: 07.11.2016
Адрес: Самарская область г.Сызрань
Сообщений: 3,189
Записей в дневнике: 1
Рейтинг: 12135
По умолчанию Re: Закупорка домашних вин

Цитата:
Сообщение от Gennadiy 1975 Посмотреть сообщение
сургучил))))
_________________
воском не пробовали заливать?у он гидрофобный и воздух не пропускает.
иоан вне форума   Ответить с цитированием
Непрочитано 16.01.2019, 08:57   #444
Юрий9500
Старожил
 
Аватар для Юрий9500
 
Регистрация: 18.08.2014
Адрес: г. Днепропетровск, Украина
Сообщений: 371
Рейтинг: 1362
По умолчанию Re: Закупорка домашних вин

Цитата:
Сообщение от Андрейкин Посмотреть сообщение
Так и не загнал, нужна воронка до входа в горло бутылки.
Самая бюджетная воронка - отрезанное горлышко от 1,5-литровой баклашки с перелиной высотой 3-4 см. В нее пробку, совмещаете с входом в бутылку, проталкиваете. Пробка пропаренная.
Юрий9500 вне форума   Ответить с цитированием
3 пользователя(ей) сказали cпасибо:
Непрочитано 16.01.2019, 09:59   #445
ЕАН
Старожил
 
Аватар для ЕАН
 
Регистрация: 26.07.2012
Адрес: Светловодск - Онуфриевка, Кировоградская область
Сообщений: 3,685
Рейтинг: 57637
По умолчанию Re: Закупорка домашних вин

Цитата:
Сообщение от Gennadiy 1975 Посмотреть сообщение
Поначалу тоже кипятил пробки, но по истечению 3-4 лет хранения вина обратил внимание, что за это время вино проникает в пробку (в частности пробки были Twin Top) на 50%, в том случае если пробка кипятилась, если пробка не кипятилась, а просто окуналась в кипяток, то вино проникает в пробку за это же время на 15-20%. Если вы не собираетесь хранить вина длительное время, то можно не обращать на это внимание.
Не кипячу пробки и не окунаю,холодные загоняю без проблем.Сначала было страшновато,боялся,чтобы не лопнуло горлышко от холодной пробки,точнее,от металлических лапок укупоривателя при таком большом усилии,но пока что не лопнуло ни одно-ни тонкое,ни толстое.Вино дольше дух лет не хранится,пользуюсь Агломератом или Твин Топ.Сургуч лежит(пока на выдержке)Может в этом году созреюА нужно ли сургучить, при таких сроках хранения-1-2 года?

Как "малопьющий",рассматриваю дополнительно вариант укупоривания в бутылки малого объема-0,375л,чтобы два бокала вдвоем выпили и бутылка опустела-промыл-и на склад.Вроде бы и пробки нашел подходящие.Сейчас то и другое в пути,о результатах сообщу.
Изображения
Тип файла: jpg 792754195_w640_h640_butylka_wine_vpg.jpg (23.0 Кб, 41 просмотров)
Тип файла: jpg 1436906359_w640_h640_img_20181123_114222_1.jpg (64.5 Кб, 68 просмотров)
__________________
С уважением, Ермаков Александр.
ЕАН вне форума   Ответить с цитированием
2 пользователя(ей) сказали cпасибо:
Непрочитано 16.01.2019, 17:03   #446
Gennadiy 1975
Старожил
 
Аватар для Gennadiy 1975
 
Регистрация: 30.01.2010
Адрес: Крым, г. Евпатория
Сообщений: 1,638
Рейтинг: 17605
По умолчанию Re: Закупорка домашних вин

Цитата:
Сообщение от иоан Посмотреть сообщение
воском не пробовали заливать?у он гидрофобный и воздух не пропускает.
А что сургуч воздух пропускает? Тем более при разогревании сургуча я туда добавляю пчелиный воск, так лучше получается.
Цитата:
Сообщение от ЕАН Посмотреть сообщение
А нужно ли сургучить, при таких сроках хранения-1-2 года?
Вообще вино "дышит" через пробку и идёт дальнейшее созревания вина. Вот из описания полимерных пробок:
Цитата:
Nomacorc "Select100" (эта более дорогая) - проницаемость кислорода: через 12 месяцев 2,4 мг, в год по окончанию первого года 1,7 мг.
Nomacorc Classic Green (эта дешевле) - 1.8 мг O2 через 3 месяца; 2.3 мг O2 через 6 месяцев; 3.3 мг O2 через 12 месяцев; 2 мг O2 в год (через 1 год после укупорки)
Если бутылка залита сургучом, то вино лишено притока воздуха. Таким образом, заливать бутылки с вином сургучом надо те, что уже полностью созрели и есть желание сохранить вина в том виде, в котором они были изначально залиты. Либо условия в подвали не подходящие для хранения вина (посторонние запахи)
__________________
Если что-то делаешь - делай хорошо, плохо само получится!
Gennadiy 1975 вне форума   Ответить с цитированием
9 пользователя(ей) сказали cпасибо:
Непрочитано 30.01.2019, 19:38   #447
hosta
Член Клуба виноградарей и садоводов
 
Аватар для hosta
 
Регистрация: 03.07.2008
Адрес: м. Кам’янське. Миколаївка(Сомівка)
Сообщений: 1,150
Рейтинг: 8612
По умолчанию Re: Закупорка домашних вин

Для закупорки бутылок пользуюсь пластиковыми пробками, 3 года стоят прекрасно.
Изображения
Тип файла: jpg IMG_0010.jpg (91.6 Кб, 92 просмотров)
__________________
С уважением Банатовский Алексей.
hosta вне форума   Ответить с цитированием
6 пользователя(ей) сказали cпасибо:
Непрочитано 30.01.2019, 20:14   #448
B.Yorik
наблюдатель
 
Аватар для B.Yorik
 
Регистрация: 06.06.2007
Адрес: Воронеж
Сообщений: 870
Записей в дневнике: 7
Рейтинг: 9193
По умолчанию Re: Закупорка домашних вин

Цитата:
Сообщение от hosta Посмотреть сообщение
Для закупорки бутылок пользуюсь пластиковыми пробками, 3 года стоят прекрасно.
Для особенного вина закрываю бутылку пробкой, подкладывая под него кусок целофана, который входит в горлышко между пробкой и стеклом, удаляя потом лишнее (например, это в том случае, когда бутылку нельзя хранить горизонтально). Стоит отметить, что такой способ только для себя, если клиент откроет такую бутылку, кусок целофана будет плавать в бокале, что вызовет вопросы....
__________________
На южном холме под Медвежьем, где речка трещит в родниках,
Бродяга выращивал лозы, а рос у него один мак.
B.Yorik вне форума   Ответить с цитированием
5 пользователя(ей) сказали cпасибо:
Непрочитано 31.01.2019, 19:28   #449
виталий вп
Старожил
 
Аватар для виталий вп
 
Регистрация: 10.07.2013
Адрес: Украина г. Рубежное Луганской обл.
Сообщений: 2,792
Записей в дневнике: 8
Рейтинг: 16145
По умолчанию Re: Закупорка домашних вин

Цитата:
Сообщение от B.Yorik Посмотреть сообщение
закрываю бутылку пробкой, подкладывая под него кусок целофана,
А это с какой целью? Если для дополнительной герметизации,то это излишество для таких пробок. При закупоривании ими вина в бутылках из под шампанского,откупоривать их приходится прилагая значительные усилия и без пленки- очень плотно сидят.
виталий вп вне форума   Ответить с цитированием
Пользователь сказал cпасибо:
Непрочитано 31.01.2019, 20:20   #450
B.Yorik
наблюдатель
 
Аватар для B.Yorik
 
Регистрация: 06.06.2007
Адрес: Воронеж
Сообщений: 870
Записей в дневнике: 7
Рейтинг: 9193
По умолчанию Re: Закупорка домашних вин

Цитата:
Сообщение от виталий вп Посмотреть сообщение
А это с какой целью? Если для дополнительной герметизации,то это излишество для таких пробок. При закупоривании ими вина в бутылках из под шампанского,откупоривать их приходится прилагая значительные усилия и без пленки- очень плотно сидят.
Нет, пробка обыкновенная (пробковая) под штопор. Очень много зависит от качества материала, наличия микропор. Чтобы исключить заболевание, бутылки обычно хранят горизонтально. Ну а если вертикально, и чтобы наверняка сохранить вино на долгое время, вот использую такой простой способ. И не путаем целофан с полиэтиленом.
__________________
На южном холме под Медвежьем, где речка трещит в родниках,
Бродяга выращивал лозы, а рос у него один мак.
B.Yorik вне форума   Ответить с цитированием
2 пользователя(ей) сказали cпасибо:
Ответ
  

Метки
домашнее вино, укупорка

Опции темы

Ваши права в разделе
Вы не можете создавать новые темы
Вы не можете отвечать в темах
Вы не можете прикреплять вложения
Вы не можете редактировать свои сообщения

BB коды Вкл.
Смайлы Вкл.
[IMG] код Вкл.
HTML код Выкл.
Быстрый переход


Регистрация | Справка | Правила форума | Метки тем | Руководство форума | Обратная связь.
© форум-виноград, при перепечатке и цитировании активная гиперссылка обязательна | Powered by vBulletin® Copyright ©2000-2019, Jelsoft Enterprises Ltd.