форум-виноград
Сайт ФорумМагазин Дневники Регистрация Справка Календарь Пользователи Все альбомы Все разделы прочитаны

Вернуться   форум-виноград > Сад-огород > Огород

Огород Овощи, корнеплоды, зелень.

Ответ
Опции темы
Непрочитано 08.08.2019, 21:44   #921
Евгений257
Освоившийся
 
Регистрация: 25.03.2015
Адрес: Кременчуг
Сообщений: 56
Рейтинг: 168
По умолчанию Re: Пряные травы

Спасибо за ответ, вот и я не разобрался в аджику бросают бобы или зелень пажитника. Слышал, что существуют две разновидности пажитника.
Евгений257 вне форума   Ответить с цитированием
Непрочитано 08.08.2019, 22:29   #922
vitt13
Старожил
 
Регистрация: 24.04.2016
Адрес: Краснодарский край, Климатич. USDA зона 7b
Сообщений: 458
Рейтинг: 2365
По умолчанию Re: Пряные травы

Цитата:
Сообщение от Евгений257 Посмотреть сообщение
Спасибо за ответ, вот и я не разобрался в аджику бросают бобы или зелень пажитника. Слышал, что существуют две разновидности пажитника.
Зелень - точно нет, может быть или молотые бобы (тонкие створки, как чешуйки) с семенами, или высушенные смолотые (или растертые) соцветия.
Две разновидности тут https://forum.vinograd.info/showpost...&postcount=812
vitt13 вне форума   Ответить с цитированием
Пользователь сказал cпасибо:
Непрочитано 09.08.2019, 04:41   #923
Згурская Валентина
Старожил
 
Регистрация: 17.01.2013
Адрес: г.Никополь
Сообщений: 2,321
Рейтинг: 8971
По умолчанию Re: Пряные травы

Цитата:
Сообщение от vitt13 Посмотреть сообщение
После помола в кофемолке содержимого ведра получилось 2.5 литра молотой пряности.
Не надо молоть все сразу,в целом лучше сохраняется аромат.Это касается любой пряности.
__________________
С уважением, Валентина.
Згурская Валентина на форуме   Ответить с цитированием
3 пользователя(ей) сказали cпасибо:
Непрочитано 10.08.2019, 20:37   #924
vitt13
Старожил
 
Регистрация: 24.04.2016
Адрес: Краснодарский край, Климатич. USDA зона 7b
Сообщений: 458
Рейтинг: 2365
По умолчанию Re: Пряные травы

Цитата:
Сообщение от Згурская Валентина Посмотреть сообщение
Не надо молоть все сразу,в целом лучше сохраняется аромат.Это касается любой пряности.
Я пока не заметил разницу в аромате: прошлогодний так же смолотый в закрытой бутылке все так же сильно пахнет, как и полгода назад.
Сушеный базилик быстро теряет эфирные масла, а сушеный розмарин гораздо более стоек: сушка целых ветвей прошлой осени, подвешен в негерметичном пакете в сарае и резкий запах (при тревожении, растирании листьев) все еще есть. Но у него и на свежих листьях масла аж липкие.
---

Интересно, что же источает аромат у пажитников: масла? Семена (без шелухи) двухлетней давности лежат в закрытом бумажном пакете и запах от пакета есть до сих пор. Можно найти, что из семян пажитников давят масло, но ароматное ли оно? Если все дело в маслах, то понятно почему свежесобранные семена не имеют никакого аромата, кроме запаха сена. Высушенные вызревшие семена переходят в период покоя и переводят запасенные вещества в форму масел, тогда, вероятно, и начинают пахнуть. Навроде ядер грецких орехов: свежие мягкие, молчные, а долго хранящиеся малянистые, но стоит правильно вымочить в воде и снова становятся, будто масел нет.
vitt13 вне форума   Ответить с цитированием
2 пользователя(ей) сказали cпасибо:
Непрочитано 13.08.2019, 22:26   #925
Chatlaner
Старожил
 
Регистрация: 06.07.2014
Адрес: Винницкая обл.
Сообщений: 285
Рейтинг: 433
По умолчанию Re: Пряные травы

Цитата:
Сообщение от vitt13 Посмотреть сообщение
Урожай пажитника голубого около 10л
А какова была площадь посева? Такое количество это ого-го.

Хочу вернуться к эстрагону. Как писал тут то на сегодня вырос на 50см без какого либо ухода и начал цвести. Сорвал несколько стебельков, аромат присутствует, довольно сильный даже без растирания, специфический "пряный" ничего общего с "тархун" не имеет но мне нравится, отдаленно напоминает розмарин. Попробую высушить и потом проверю не поменяется ли аромат. Хотелось бы конечно того самого "тархуна" но этот тоже по своему хорош. Свежий стебель залил кипятком, цвет воды стал ярко зеленым, запах и вкус остался почти тот же, в общем не "тархун". Сказать что разочаровался то нет, в принципе доволен. Пойдет к мясу,в маринады и пр. Подожду пока высохнет и продолжу изучение.
Chatlaner вне форума   Ответить с цитированием
2 пользователя(ей) сказали cпасибо:
Непрочитано 13.08.2019, 23:00   #926
vitt13
Старожил
 
Регистрация: 24.04.2016
Адрес: Краснодарский край, Климатич. USDA зона 7b
Сообщений: 458
Рейтинг: 2365
По умолчанию Re: Пряные травы

Цитата:
Сообщение от Chatlaner Посмотреть сообщение
А какова была площадь посева? Такое количество это ого-го.
Где-то 8кв.м, две грядки ~4м*1м. Самосев с прошлого лета, густая посадка, почти все в одиночный стебель. В конце мая был сильный ливень с ветром, повалило все и переплело, когда все было еще зелено. Потому собрано не все, много осыпалось. Просто срезал секатором понемногу и обдирал (не голыми руками!) в ведро.
vitt13 вне форума   Ответить с цитированием
3 пользователя(ей) сказали cпасибо:
Ответ
  

Опции темы

Ваши права в разделе
Вы не можете создавать новые темы
Вы не можете отвечать в темах
Вы не можете прикреплять вложения
Вы не можете редактировать свои сообщения

BB коды Вкл.
Смайлы Вкл.
[IMG] код Вкл.
HTML код Выкл.
Быстрый переход


Регистрация | Справка | Правила форума | Метки тем | Руководство форума | Обратная связь.
© форум-виноград, при перепечатке и цитировании активная гиперссылка обязательна | Powered by vBulletin® Copyright ©2000-2019, Jelsoft Enterprises Ltd.