форум-виноград
Сайт ФорумМагазин Дневники Регистрация Справка Календарь Пользователи Все альбомы Все разделы прочитаны

Вернуться   форум-виноград > Виноград (остальное) и вино > Вино

Вино Вино, виноделие

Результаты опроса: Что лучше для домашнего виноделия, бочка или бутыль?
Дубовая бочка 29 31.18%
Стеклянный бутыль 67 72.04%
Бутылка 7 7.53%
Другое 2 2.15%
Опрос с выбором нескольких вариантов ответа. Голосовавшие: 93. Вы ещё не голосовали в этом опросе

Ответ
Опции темы
Непрочитано 07.02.2008, 00:46   #1
Александр из Мариуполя
Член Клуба виноградарей и садоводов
 
Аватар для Александр из Мариуполя
 
Регистрация: 24.01.2008
Адрес: Мариуполь(Широкино)Анапа...бомж одним словом!
Сообщений: 278
Рейтинг: 1335
По умолчанию Выдержка вина: бочки, бутыли, бутылки, пробки...

Дубовые бочки хорошо,стеклянные бутыли немного хуже ну и т.д. Это в смысле хранения вина. А что делать если тара не совсем винная или даже совсем не для вина изготавливалась? Я ,например,использую 200-литровые бочки "спиртовые". Проблема только с удалением воздуха после заливки вином. Можно наверно серные фитили сжигать... Где-то вычитал,что можно растительное масло наливать на вино. Несколько раз пользовался этим приемом,и сейчас стоит одна бочка под маслом.
Вот некоторые результаты.
1.Масло виноградное,2 года-вино без посторонних запахов.
2.Масло кукурузное или подсолн рафинир,1 год- вино без пост.запахов.
3.Масло подсолнечное (колхозное)2 года-вино приобрело пост.запах,добавление чабреца частично решило проблему.
4.Масло подсолнечное (колхозное) пол-года-вино без пост.запахов.
Было-бы в продаже по доступным ценам сейчас виноградное масло- пользовался бы этим приемом и далее. Ведь плюсы при этом способе:доливки отменяются,вино из бочки можно отбирать без проблем,вино не газируется при тихом дображивании.
Интересно,а пользуется еще кто-либо чем-то подобным?
__________________
...так давайте выпьем за хороших людей! Ведь нас так мало осталось...
Александр из Мариуполя вне форума   Ответить с цитированием
31 пользователя(ей) сказали cпасибо:
Показать/Скрыть список поблагодаривших.
Непрочитано 07.02.2008, 08:54   #2
Konsta
Член Клуба виноградарей и садоводов
 
Аватар для Konsta
 
Регистрация: 27.03.2007
Адрес: г. Запорожье, Украина
Сообщений: 5,180
Записей в дневнике: 1
Рейтинг: 24392
По умолчанию

Давно хотел поднять этот вопрос... В свое время искал стеклянные шарики (пустотелые). Раньше их можно было достать, сейчас не найти. Была идея и углекислоту подавать... Про раст. масло читал, но не решался. Наверное, если и решусь, то только виноградное, несмотря на цену...
Konsta вне форума   Ответить с цитированием
Непрочитано 07.02.2008, 10:43   #3
Скрипа
Член Клуба виноградарей и садоводов
 
Аватар для Скрипа
 
Регистрация: 21.09.2007
Адрес: г. Днепропетровск
Сообщений: 377
Рейтинг: 6254
По умолчанию

Цитата:
Сообщение от Александр из Мариуполя Посмотреть сообщение
Интересно,а пользуется еще кто-либо чем-то подобным?
У меня винная тара полиэтиленовая, масло применять побоялся - впитывается в полиэтилен и портит его. Проблему выдержки вина в неполной таре без больших доз сернистого газа, от которых консервируется дрожжевой привкус, сейчас пытаюсь решить так:
в вино не добавлять сернистый газ, а добавить его в воздушное пространство над вином. Растворение конечно будет, но я думаю только в верхних слоях вина. В результате:
-сделал плотик из пенопропилена (из упаковки компьютера),
-посредине закрепил плоскую пластиковую емкость,
-в емкость насыпал метабисульфит калия (он все время выделяет сернистый газ) в дозе, рекомендованной для моего объема вина (если попадет в вино - ничего страшного),
-сверху накрыл, с зазором для прохода газа, одноразовой тарелкой для защиты от капель конденсата с крышки,
-положил плотик на поверхность вина,
-герметично закрыл емкость крышкой с маленьким отверстием, плотно заткнутым ваткой (на случай остаточного брожения или изменения объема вина из-за нагрева/охлаждения).
Проверил через 40 дней: пространство над вином интенсивно пахнет серой. Никаких пленок и других неприятностей на поверхности вина нет. Проба вина при переливке показала нормальное уменьшение дрожжевого привкуса. Метабисульфит наполовину растворился в адсорбированной воде, добавлять новый не стал.
Для выдержки способ вроде годится, для хранения с периодическим отбором вина - вряд-ли.
P.S. А среди растительных масел компромисс по цене - рафинированное оливковое (не "Экстра Вирджин"). Без запаха, не прогоркает.
__________________
Истина - в вине!
Скрипа вне форума   Ответить с цитированием
23 пользователя(ей) сказали cпасибо:
Показать/Скрыть список поблагодаривших.
Непрочитано 07.02.2008, 12:24   #4
Александр из Мариуполя
Член Клуба виноградарей и садоводов
 
Аватар для Александр из Мариуполя
 
Регистрация: 24.01.2008
Адрес: Мариуполь(Широкино)Анапа...бомж одним словом!
Сообщений: 278
Рейтинг: 1335
По умолчанию

Забыл упомянуть. "Плотик" я тоже использовать начал и для экономии масла и для уменьшения поверхности соприкосновения. Теперь масло только между плотиком и стенкой бочки-это около 2 см кольцо.А еще есть мысль вместо масла использовать какой-либо гель,или то-же масло но в тонком пэт-мешочке.Есть идеи?
__________________
...так давайте выпьем за хороших людей! Ведь нас так мало осталось...
Александр из Мариуполя вне форума   Ответить с цитированием
Непрочитано 07.02.2008, 12:34   #5
Скрипа
Член Клуба виноградарей и садоводов
 
Аватар для Скрипа
 
Регистрация: 21.09.2007
Адрес: г. Днепропетровск
Сообщений: 377
Рейтинг: 6254
По умолчанию

Цитата:
Сообщение от Александр из Мариуполя Посмотреть сообщение
А еще есть мысль вместо масла использовать какой-либо гель,или то-же масло но в тонком пэт-мешочке.Есть идеи?
А если просто поместить над вином большой мешок из тонкого полиэтилена со вставленной трубкой, и по мере расходования вина через кран снизу, поддувать воздух через трубку? Крышка ограничит мешок сверху и он плотно прижмется к стенкам.
__________________
Истина - в вине!
Скрипа вне форума   Ответить с цитированием
6 пользователя(ей) сказали cпасибо:
Непрочитано 07.02.2008, 12:48   #6
Konsta
Член Клуба виноградарей и садоводов
 
Аватар для Konsta
 
Регистрация: 27.03.2007
Адрес: г. Запорожье, Украина
Сообщений: 5,180
Записей в дневнике: 1
Рейтинг: 24392
По умолчанию

Полиэтилен неизбежно оставит свои следы... Я когда-то читал, что кульки и изфторопласта (тефлона) делают. Вот его можно смело пользовать... Более того, если достать большие, выложить им емкость (из любого материала!), то можно впоследствии, сворачивая этот мешок, добиваться отсутствия воздушной прослойки...
Konsta вне форума   Ответить с цитированием
8 пользователя(ей) сказали cпасибо:
Непрочитано 07.02.2008, 17:37   #7
Энди Mосква
Освоившийся
 
Аватар для Энди Mосква
 
Регистрация: 07.03.2007
Адрес: Москва
Сообщений: 31
Рейтинг: 229
По умолчанию

Дык вино в картонных пакетах, то что с краником, приобрести новые по 5 литров, и пользовать. Пакет не падает, а если вино наливаешь, внутри мешок съёживается. А ещё эти мешки в бане под голову надуть, когда отдыхаешь от парной )
Энди Mосква вне форума   Ответить с цитированием
5 пользователя(ей) сказали cпасибо:
Непрочитано 07.02.2008, 21:44   #8
Александр из Мариуполя
Член Клуба виноградарей и садоводов
 
Аватар для Александр из Мариуполя
 
Регистрация: 24.01.2008
Адрес: Мариуполь(Широкино)Анапа...бомж одним словом!
Сообщений: 278
Рейтинг: 1335
По умолчанию

Цитата:
Сообщение от Энди Mосква Посмотреть сообщение
Дык вино в картонных пакетах, то что с краником, приобрести новые по 5 литров, и пользовать. Пакет не падает, а если вино наливаешь, внутри мешок съёживается. А ещё эти мешки в бане под голову надуть, когда отдыхаешь от парной )
Вот если бы найти пакетик так литров на 100-150!Вставлял в бочку мешки-вкладыши,не очень хорошо получается.Пытался повторить конструкцию 5-литр карт пакетов в дом условиях,но не удалось.В тех пакетах,что продаются,вино мертвое,консерванты или стерилизация. А у нас вино дображивает год и более,выделяя углекислоту,которой надо куда-то деваться.Возможно для вин 3-х летних и старше подойдет подобный способ,надо лишь откачать например пылесосом воздух из мешка и заполнить через нижний краник.

А вот только-что идея возникла для экономии масла. В зазор между плотиком и бочкой сначала накидать "стеклянных шариков"-ампул с водой для инъекций,например. Можно и виноградное масло теперь поискать в продаже! В Мариуполе вот только нет его,даже и не знаю сколько оно сейчас стоит. Кто увидит в продаже-сообщите.
__________________
...так давайте выпьем за хороших людей! Ведь нас так мало осталось...
Александр из Мариуполя вне форума   Ответить с цитированием
7 пользователя(ей) сказали cпасибо:
Непрочитано 11.02.2008, 12:03   #9
Скрипа
Член Клуба виноградарей и садоводов
 
Аватар для Скрипа
 
Регистрация: 21.09.2007
Адрес: г. Днепропетровск
Сообщений: 377
Рейтинг: 6254
По умолчанию

Цитата:
Сообщение от Александр из Мариуполя Посмотреть сообщение
Можно и виноградное масло теперь поискать в продаже! В Мариуполе вот только нет его,даже и не знаю сколько оно сейчас стоит. Кто увидит в продаже-сообщите.
В субботу был в "METRO" в Днепропетровске, видел виноградное рафинированное масло "Aro" по цене 29,09 грн./литр. Фасовка - 1 литр.
По моему - самое то!
__________________
Истина - в вине!
Скрипа вне форума   Ответить с цитированием
Непрочитано 11.02.2008, 12:08   #10
Konsta
Член Клуба виноградарей и садоводов
 
Аватар для Konsta
 
Регистрация: 27.03.2007
Адрес: г. Запорожье, Украина
Сообщений: 5,180
Записей в дневнике: 1
Рейтинг: 24392
По умолчанию

Толи что-то там не так, толи просто даром... У нас 55мл 16грн...
Konsta вне форума   Ответить с цитированием
5 пользователя(ей) сказали cпасибо:
Ответ
  

Метки
бочка, бутыли, бутылки, выдержка, емкости, укупорка

Опции темы

Ваши права в разделе
Вы не можете создавать новые темы
Вы не можете отвечать в темах
Вы не можете прикреплять вложения
Вы не можете редактировать свои сообщения

BB коды Вкл.
Смайлы Вкл.
[IMG] код Вкл.
HTML код Выкл.
Быстрый переход


Регистрация | Справка | Правила форума | Метки тем | Руководство форума | Обратная связь.
© форум-виноград, при перепечатке и цитировании активная гиперссылка обязательна | Powered by vBulletin® Copyright ©2000-2019, Jelsoft Enterprises Ltd.