форум-виноград
Сайт ФорумМагазин Дневники Регистрация Справка Календарь Пользователи Все альбомы Все разделы прочитаны

Вернуться   форум-виноград > Виноград (остальное) и вино > Вино

Вино Вино, виноделие

Ответ
Опции темы
Непрочитано 12.04.2019, 08:52   #3041
тв43
Освоившийся
 
Регистрация: 22.09.2011
Адрес: г.Унеча Брянской обл.
Сообщений: 86
Рейтинг: 442
По умолчанию Re: Технология винных дистиллятов

Цитата:
Сообщение от PIlot_Oleg Посмотреть сообщение
Это смотря сколько кислоты бросать. Я бросаю на 5 л воды и 5 кг сахара 15 грамм..да легкое вспенивание происходит, но чтоб как молоко через край-такого никогда не было.
20кг сахара на 40 литровый бак(воду не мерил,почти полный получился),пакетик лимонки 30гр,растворенный в поллитре.Перло через верх так,что мама не горюй.Ручки залило,снять не могу.Плитку выключил,но она не сразу остывает.Стою и смотрю как добро убегает.Треть наверное.Задолбался убирать
тв43 вне форума   Ответить с цитированием
5 пользователя(ей) сказали cпасибо:
Непрочитано 12.04.2019, 09:04   #3042
PIlot_Oleg
Старожил
 
Аватар для PIlot_Oleg
 
Регистрация: 02.09.2009
Адрес: г. Луганск
Сообщений: 1,961
Рейтинг: 13642
По умолчанию Re: Технология винных дистиллятов

Цитата:
Сообщение от тв43 Посмотреть сообщение
Стою и смотрю как добро убегает.
Да уж))остается только посочувствовать от всей души))Дело в том, что воды очень много. Сахар то может добавить объема, но совсем немного. Т.е. если 20 кг сахара,и 20 л воды то в итоге общий объем должен получиться около 30 л. Ну и если у меня на 5 кг сахара 15 грамм, то 30 на 20 кг совсем не много..не должно быть такого эффекта.Может лимонка не та? Или наоборот оооочень та)))
PIlot_Oleg вне форума   Ответить с цитированием
3 пользователя(ей) сказали cпасибо:
Непрочитано 12.04.2019, 09:37   #3043
hosta
Член Клуба виноградарей и садоводов
 
Аватар для hosta
 
Регистрация: 03.07.2008
Адрес: м. Кам’янське. Миколаївка(Сомівка)
Сообщений: 1,131
Рейтинг: 8516
По умолчанию Re: Технология винных дистиллятов

Цитата:
Сообщение от PIlot_Oleg Посмотреть сообщение
...испаряются некоторые эфирные фракции нехорошего тона, которыми так богат продукт при добавлении сахара..в вобщем просто привожу все в приличный вид...
Цитата:
Сообщение от тв43 Посмотреть сообщение
Залейте сахар холодной водой-начнется гидролиз...Гидромодуль.важно...
Спасибо, теперь все как то уложилось.
Цитата:
Сообщение от тв43 Посмотреть сообщение
Перло через верх так,что мама не горюй.
Меня этим напугали раньше, но что то при 2 кг сахара и 0,5 воды при медленном всыпании почти чайной ложки лимонки (примерно 10-20 сек) замечал только отдельные пузырьки, думал все это ерунда. Впредь буду осторожен.
__________________
С уважением Банатовский Алексей.
hosta вне форума   Ответить с цитированием
2 пользователя(ей) сказали cпасибо:
Непрочитано 12.04.2019, 21:59   #3044
тв43
Освоившийся
 
Регистрация: 22.09.2011
Адрес: г.Унеча Брянской обл.
Сообщений: 86
Рейтинг: 442
По умолчанию Re: Технология винных дистиллятов

Цитата:
Сообщение от PIlot_Oleg Посмотреть сообщение
Может лимонка не та?
Тоже так подумал,раз у Вас такого эффекта не было.Но лучше перестраховаться,это ничего не стоит и инверт в результате тот же
тв43 вне форума   Ответить с цитированием
2 пользователя(ей) сказали cпасибо:
Непрочитано 14.04.2019, 20:07   #3045
tihi
Гламар
 
Регистрация: 19.11.2011
Адрес: София
Сообщений: 1,726
Рейтинг: 11242
По умолчанию Re: Технология винных дистиллятов

Инверт ни что не дает не только вам , но и нам. Абсолютная заблуда. Иначе в закон о вино обязательно будет цитирован ефект.Там денги в первое месте. Относно рандеман, он доведен до четвертой знак после запетая. Почему все не так...сказал Висоцки...
tihi вне форума   Ответить с цитированием
2 пользователя(ей) сказали cпасибо:
Непрочитано 14.04.2019, 22:19   #3046
тв43
Освоившийся
 
Регистрация: 22.09.2011
Адрес: г.Унеча Брянской обл.
Сообщений: 86
Рейтинг: 442
По умолчанию Re: Технология винных дистиллятов

Цитата:
Сообщение от tihi Посмотреть сообщение
Инверт ни что не дает
Цитата:
Сообщение от tihi Посмотреть сообщение
Иначе в закон о вино обязательно будет цитирован ефект
железная логика.а еще какие нибудь аргументы есть?
тв43 вне форума   Ответить с цитированием
Непрочитано 16.04.2019, 20:09   #3047
tihi
Гламар
 
Регистрация: 19.11.2011
Адрес: София
Сообщений: 1,726
Рейтинг: 11242
По умолчанию Re: Технология винных дистиллятов

Цитата:
Сообщение от тв43 Посмотреть сообщение
железная логика.а еще какие нибудь аргументы есть?
Есть конечно- личнъй опит. Имею друг с бизнес в кондитерские изделия.Предоставил мне 20л инвентированной сахр на халява.Професионально приготовлен как можете и сам догадатся. Там каждъй день употребляют в 50 раз больше.Поставил контрольная проба. Разница не нашел.
Дрожа сами делают ето дело(инвертирование) и процес описан в каждой научнъй труд в вес мир.
Личнъи опит однако не доказуемъй, а закон прописанъй...
tihi вне форума   Ответить с цитированием
Непрочитано 16.04.2019, 21:51   #3048
тв43
Освоившийся
 
Регистрация: 22.09.2011
Адрес: г.Унеча Брянской обл.
Сообщений: 86
Рейтинг: 442
По умолчанию Re: Технология винных дистиллятов

Цитата:
Сообщение от tihi Посмотреть сообщение
Дрожа сами делают ето дело(инвертирование) и процес описан в каждой научнъй труд в вес мир.
О том и речь.Как и у людей,можно потратить энергию на термообработку пищи,а можно есть сырым и тратить дополнительно энергию организма.Дрожжам также лучше кушать готовое,а не грысть сахарозу
По своему опыту.Когда нужен спирт,делаю на инверте(без подпитки).Сбраживает лучше(полнее,быстрее)чем простая сахарная,можно позволить большую закладку,соответственно больший выход.запах получше,но это дело индивидуальное и много еще от чего зависит,мне все равно на спирт
тв43 вне форума   Ответить с цитированием
6 пользователя(ей) сказали cпасибо:
Непрочитано 18.07.2019, 09:51   #3049
nik_An
Местный
 
Аватар для nik_An
 
Регистрация: 31.03.2015
Адрес: New Odessa
Сообщений: 191
Рейтинг: 773
По умолчанию Re: Технология винных дистиллятов

Цитата:
Сообщение от PIlot_Oleg Посмотреть сообщение
Чищу абрикосы от косточек, загружаю в бродильный бак и даю отбродить 3 дня помешивая 3-4 раза в день.Потом через ПВХ мешок все фильтрую и ....
День добрый. Олег, подскажите, в какой момент брожения убираете "кашу"?
А то из прошлого помню, еще та операция с фильтрацией. Потому и не делал. Сейчас стоит по вашей техлогии точно. 3 ведра (21 кг) абрикосы, 2 воды. бродит 4 день.
Нужно дождаться окончания брожения абрикосы без сиропа, и потом фильтровать, и добавлять сироп? или несколько дней брожения хватит для ароматики?

Может можно просто снять шапку на 4 день, брожение идет, И потом через пвх мешок? спасибо.
__________________
Успехов всем в виноградарстве и виноделии!
nik_An вне форума   Ответить с цитированием
Пользователь сказал cпасибо:
Непрочитано 18.07.2019, 10:03   #3050
PIlot_Oleg
Старожил
 
Аватар для PIlot_Oleg
 
Регистрация: 02.09.2009
Адрес: г. Луганск
Сообщений: 1,961
Рейтинг: 13642
По умолчанию Re: Технология винных дистиллятов

Цитата:
Сообщение от nik_An Посмотреть сообщение
День добрый. Олег, подскажите, в какой момент брожения убираете "кашу"?
А то из прошлого помню, еще та операция с фильтрацией. Потому и не делал. Сейчас стоит по вашей техлогии точно. 3 ведра (21 кг) абрикосы, 2 воды. бродит 4 день.
Нужно дождаться окончания брожения абрикосы без сиропа, и потом фильтровать, и добавлять сироп? или несколько дней брожения хватит для ароматики?
Счастливчик..есть абрикосы))А у меня их в этом году нет совсем.. Шапку выбрасывать не стоит-там же тоже сока спиртового достаточно. Так что прямо сейчас начинайте фильтровать. Не нужно ждать полного окончания брожения. На будущее бродить давать им не более 3 дней и на фильтрацию.
PIlot_Oleg вне форума   Ответить с цитированием
Ответ
  

Метки
дистилляция

Опции темы

Ваши права в разделе
Вы не можете создавать новые темы
Вы не можете отвечать в темах
Вы не можете прикреплять вложения
Вы не можете редактировать свои сообщения

BB коды Вкл.
Смайлы Вкл.
[IMG] код Вкл.
HTML код Выкл.
Быстрый переход


Регистрация | Справка | Правила форума | Метки тем | Руководство форума | Обратная связь.
© форум-виноград, при перепечатке и цитировании активная гиперссылка обязательна | Powered by vBulletin® Copyright ©2000-2019, Jelsoft Enterprises Ltd.