форум-виноград
Сайт ФорумМагазин Дневники Регистрация Справка Календарь Пользователи Все альбомы Все разделы прочитаны

Вернуться   форум-виноград > Виноград (остальное) и вино > Вино

Вино Вино, виноделие

Ответ
Опции темы
Непрочитано 17.03.2017, 08:05   #71
ivlaar
Старожил
 
Регистрация: 22.09.2013
Адрес: днепропетровск
Сообщений: 377
Записей в дневнике: 1
Рейтинг: 986
По умолчанию Re: Вино на виноградных выжимках

Здравствуйте Уважаемые Виноделы!Разрешите поделиться своим небольшим опытом и первичным эксперементом.Надовил 10 литров яблочного сока добавил 3 кг выжимок черного винограда после 2 суток в соке виноградном ,делал вино по красному.Брожение яблочно сока- виноградных выжимок при темп 19 градусов водяной затвор и дрожи ЧКД лалвин ,бурное брожение и тихое брожение 40 суток.Осветляется месяца 3 нежно рубиновый цвет, вкус приятный, не навязчивый,вкус яблок прослеживается в далеке, в основном смешанный вкус фруктов и ягод.Во всяком случае араматика 2-3 раза выше вин ИНКЕРМАН ШАТО РУЖ например.
Моё, чисто мнение выжимки с винограда и яблок применять только в фруктовые чачи и в вторую дистиляцию при ароматизации водок,чачи,спирта.
ivlaar на форуме   Ответить с цитированием
2 пользователя(ей) сказали cпасибо:
Непрочитано 20.10.2018, 23:36   #72
Gigabyte
Местный
 
Аватар для Gigabyte
 
Регистрация: 15.05.2012
Адрес: Чернигов
Сообщений: 328
Рейтинг: 1334
По умолчанию Re: Вино на виноградных выжимках

Давил виноград на сок, не ценитель спиртных напитков, но все же для эксперимента решил попробовать с жмыха, который выжимал специально не на сухую, сделать что-то похожее на вино. Вот только в замешательстве сколько воды добавить на 10 литров жмыха, который процентов на 20 в соку.
__________________
Результат равен настойчивости деленной на амбиции.
Gigabyte вне форума   Ответить с цитированием
Пользователь сказал cпасибо:
Непрочитано 21.10.2018, 05:28   #73
иоан
Старожил
 
Аватар для иоан
 
Регистрация: 07.11.2016
Адрес: Самарская область г.Сызрань
Сообщений: 3,056
Записей в дневнике: 1
Рейтинг: 11613
По умолчанию Re: Вино на виноградных выжимках

Цитата:
Сообщение от Gigabyte Посмотреть сообщение
Вот только в замешательстве сколько воды добавить на 10 литров жмыха, который процентов на 20 в соку.
__________________
сколько слили сока столько и добавляйте.сахар или декстрозу не забудьте положить.300 грамм на литр будет самое то.я тоже выжимки от ягод винограда поставил на брожение.поглядим что получиться!сок уже в морозильнике.
иоан на форуме   Ответить с цитированием
2 пользователя(ей) сказали cпасибо:
Непрочитано 06.06.2019, 00:20   #74
Алик1
Освоившийся
 
Регистрация: 01.03.2019
Адрес: Краснодар ст Новодмитриевская
Сообщений: 76
Рейтинг: 592
По умолчанию Re: Вино на виноградных выжимках

Здравствуйте, в прошлом году из за нехватки винограда делал вторяк из универсального сорта Ляна, первое вино с незначительной добавкой сахара получилось хорошее а вот повторное из жмыха (без костей и 3 дня на мезге) было водянистым с неприятным посторонним запахом и привкусом которое пришлось перегнать на спирт, думаю что есть конечно сорта которые и позволяют получить достойный вторяк но далеко не все. Вот нашел видео где многим известный и уважаемый Владимир Исаенко убеждает что можно делать второе вино не отличающееся от первого. https://youtu.be/a4tx8FiYMUU?list=PL...curP_C_2c1PnHJ
__________________
Олег.
Алик1 на форуме   Ответить с цитированием
Непрочитано 06.06.2019, 06:16   #75
Саратов
Старожил
 
Аватар для Саратов
 
Регистрация: 24.03.2009
Адрес: Саратов
Сообщений: 2,731
Рейтинг: 18376
По умолчанию Re: Вино на виноградных выжимках

Цитата:
Сообщение от Алик1 Посмотреть сообщение
Здравствуйте, Вот нашел видео где многим известный и уважаемый Владимир Исаенко убеждает что можно делать второе вино не отличающееся от первого.
__________________
"Все что ни делается - к лучшему, но будет только хуже"
Саратов на форуме   Ответить с цитированием
4 пользователя(ей) сказали cпасибо:
Непрочитано 06.06.2019, 07:59   #76
serjiok
Старожил
 
Аватар для serjiok
 
Регистрация: 06.10.2012
Адрес: Днепр
Сообщений: 1,148
Рейтинг: 5479
По умолчанию Re: Вино на виноградных выжимках

Цитата:
Сообщение от Саратов Посмотреть сообщение
Есть скабрезный анекдот, последнюю фразу которого часто любит цитировать уважаемый писатель Веллер: "Ну так идите и Вы говорите... "
https://www.youtube.com/watch?v=YaDch8h58E0
serjiok вне форума   Ответить с цитированием
4 пользователя(ей) сказали cпасибо:
Непрочитано 06.06.2019, 17:44   #77
виталий вп
Старожил
 
Аватар для виталий вп
 
Регистрация: 10.07.2013
Адрес: Украина г. Рубежное Луганской обл.
Сообщений: 2,708
Записей в дневнике: 8
Рейтинг: 15471
По умолчанию Re: Вино на виноградных выжимках

Цитата:
Сообщение от Алик1 Посмотреть сообщение
что можно делать второе вино не отличающееся от первого.
А "четвертое" вино вообще получается шедевральным.
виталий вп вне форума   Ответить с цитированием
3 пользователя(ей) сказали cпасибо:
Непрочитано 06.06.2019, 20:50   #78
Алик1
Освоившийся
 
Регистрация: 01.03.2019
Адрес: Краснодар ст Новодмитриевская
Сообщений: 76
Рейтинг: 592
По умолчанию Re: Вино на виноградных выжимках

Цитата:
Сообщение от виталий вп Посмотреть сообщение
А "четвертое" вино вообще получается шедевральным.
Ну как я высказался то у меня и второе не получилось, НО добавив (немного) подслащенной воды в жмых и отжав его через 2 суток и смешав с первым отжимом получал очень достойное вино, но все эти танцы из за нехватки винограда а не из за чудес со жмыхом..
__________________
Олег.
Алик1 на форуме   Ответить с цитированием
Ответ
  

Метки
виноделие, выжимки

Опции темы

Ваши права в разделе
Вы не можете создавать новые темы
Вы не можете отвечать в темах
Вы не можете прикреплять вложения
Вы не можете редактировать свои сообщения

BB коды Вкл.
Смайлы Вкл.
[IMG] код Вкл.
HTML код Выкл.
Быстрый переход


Регистрация | Справка | Правила форума | Метки тем | Руководство форума | Обратная связь.
© форум-виноград, при перепечатке и цитировании активная гиперссылка обязательна | Powered by vBulletin® Copyright ©2000-2019, Jelsoft Enterprises Ltd.