форум-виноград
Сайт ФорумМагазин Дневники Регистрация Справка Календарь Пользователи Все альбомы Все разделы прочитаны

Вернуться   форум-виноград > Виноград (остальное) и вино > Виноделие

Виноделие Вино, виноделие - домашнее, гаражное, промышленное

Ответ
Опции темы
Непрочитано 13.02.2019, 05:38   #51
stasalt
Заблокирован
 
Аватар для stasalt
 
Регистрация: 30.03.2014
Адрес: Ростов
Сообщений: 411
Рейтинг: 789
По умолчанию Re: Ошибки и заблуждения плодово-ягодного виноделия

Цитата:
Сообщение от иоан Посмотреть сообщение
цвет темнее и осветляется дольше.
стояло в прохладном помещении было мутноватое занес в дом постояло сутки мгновенно стало прозрачное так и не понял почему
stasalt вне форума   Ответить с цитированием
Непрочитано 13.02.2019, 11:21   #52
иоан
Старожил
 
Аватар для иоан
 
Регистрация: 07.11.2016
Адрес: Самарская область г.Сызрань
Сообщений: 3,206
Записей в дневнике: 1
Рейтинг: 12214
По умолчанию Re: Ошибки и заблуждения плодово-ягодного виноделия

Цитата:
Сообщение от stasalt Посмотреть сообщение
стояло в прохладном помещении было мутноватое занес в дом постояло сутки мгновенно стало прозрачное так и не понял почему
частицы золя потеряли стабильность.склеились и выпали в осадок.такое бывает при изменении физических параметров среды.иногда достаточно встряхнуть раствор чтобы выпал осадок.ещё следует помноить что в вине есть живые организмы и скорость их обмена зависит от температуры.при низкой температуре в выбродившем виноматерале они дольше сохраняют жизнеспособность.иногда достаточно поднять температуру,выдержать вино и оно осветляется.дрожжи мрут и оседают.я так попал в прошлом году.держал вино при низкой температуре и оно нае осветлялось.занёс в комнату выдержал месяц и вино осветлилось.потому нужно дать вину выбродить полностью.тогда оно стабильно и осветляется хорошо.поэтому я отказался от остановки брожения холодом.не стабильное оно.чуть что начинает бродить.а в нормально выбродившее и выдержанное несколько месяцев вино я даже сахар добавлял и оно не бродило при комнатной температуре.потому что стабильно.живых микроорганизмов в нём нет.полторашка такого с прошлого года стоит и нет проблем с повторным забраживанием.
иоан вне форума   Ответить с цитированием
Пользователь сказал cпасибо:
Непрочитано 13.02.2019, 15:33   #53
stasalt
Заблокирован
 
Аватар для stasalt
 
Регистрация: 30.03.2014
Адрес: Ростов
Сообщений: 411
Рейтинг: 789
По умолчанию Re: Ошибки и заблуждения плодово-ягодного виноделия

Цитата:
Сообщение от иоан Посмотреть сообщение
такого с прошлого года стоит и нет проблем с повторным забраживанием.
сидр у меня отбродил полтора месяца бриксы остановились и не падали, добавил сахара для карбонизации но сидр не запустился
stasalt вне форума   Ответить с цитированием
Непрочитано 14.02.2019, 08:50   #54
ЛЯМ
Старожил
 
Регистрация: 14.07.2007
Адрес: Львів
Сообщений: 5,300
Записей в дневнике: 20
Рейтинг: 34962
По умолчанию Re: Ошибки и заблуждения плодово-ягодного виноделия

Цитата:
Сообщение от stasalt Посмотреть сообщение
сидр у меня отбродил полтора месяца бриксы остановились и не падали, добавил сахара для карбонизации но сидр не запустился
Попробуйте добавить немножко изюма.
ЛЯМ вне форума   Ответить с цитированием
2 пользователя(ей) сказали cпасибо:
Непрочитано 14.02.2019, 09:15   #55
stasalt
Заблокирован
 
Аватар для stasalt
 
Регистрация: 30.03.2014
Адрес: Ростов
Сообщений: 411
Рейтинг: 789
По умолчанию Re: Ошибки и заблуждения плодово-ягодного виноделия

Цитата:
Сообщение от ЛЯМ Посмотреть сообщение
Попробуйте добавить немножко изюма.
в принципе можно разлить по бутылкам и добавить изюм если не поможет дрожжи
stasalt вне форума   Ответить с цитированием
Ответ
  

Метки
вредные советы, домашнее вино

Опции темы

Ваши права в разделе
Вы не можете создавать новые темы
Вы не можете отвечать в темах
Вы не можете прикреплять вложения
Вы не можете редактировать свои сообщения

BB коды Вкл.
Смайлы Вкл.
[IMG] код Вкл.
HTML код Выкл.
Быстрый переход


Регистрация | Справка | Правила форума | Метки тем | Руководство форума | Обратная связь.
© форум-виноград, при перепечатке и цитировании активная гиперссылка обязательна | Powered by vBulletin® Copyright ©2000-2019, Jelsoft Enterprises Ltd.