форум-виноград
Сайт ФорумМагазин Дневники Регистрация Справка Календарь Пользователи Все альбомы Все разделы прочитаны

Вернуться   форум-виноград > Виноград (остальное) и вино > Вина > Вина Украины

Вина Украины Каталог украинских вин.

Результаты опроса: Если Вы пробовали это вино, как Вы его оцениваете?
5 - Отличный выбор за свои деньги 0 0%
4 - Неплохой вариант для покупки 0 0%
3 - Вино-середнячок 0 0%
2 - Весьма посредственное вино 0 0%
1 - Фальсификация 0 0%
Голосовавшие: 0. Вы ещё не голосовали в этом опросе

Ответ
Инструменты Статьи
  #1  

По умолчанию Серсиаль (типа мадеры)

 

Хересы, портвейны, мадера и токай - Содержание

Серсиаль (типа мадеры)
Марочное крепкое белое вино, вырабатывается в институте "Магарач" из сорта Серсиаль-де-Мадера с примесью сортов Альбильо и Вердельо, произрастающих на Южном берегу Крыма. Это крепкое, умеренно сладкое вино, приближающееся по типу к мадере.
Сбор винограда на переработку производится при сахаристости не менее 16%. Молодое вино выдерживается три-четыре года в солнечной камере или на солнечных площадках. Прием выдержки вина при нагреве солнечными лучами был впервые в Крыму применен в "Магараче" в начале девяностых годов XIX столетия и с тех пор получил широкое распространение.
Готовое вино содержит спирта 19,5° и сахара 3-4%. Цвет вина темно-золотистый, красиво играющий в граненом бокале. Букет - пряный, с ярко выраженными тонами мадеризации и выдержки. Вкус тонкий, гармоничный, с приятным оттенком каленого орешка, несколько жгучий с терпковатостью.
Срок выдержки в дубовой таре - 3-4 года.
Кондиции вина:
Объемная доля этилового спирта 19,5% об.
Массовая доля концентрации сахаров: 3,0-4,0 г/100 куб.см.
Массовая концентрация титруемых кислот 3-7 г/куб.дм.

« Предыдущая Глава   Хересы, портвейны, мадера и токай
  Следующая Глава »

Редакторы: flaviy
Создано flaviy, 23.01.2010 в 22:53
Последнее редактирование flaviy, 23.01.2010 в 22:53
0 Комментария , 2248 Просмотров
Ответ
  

Метки
крепленое, магарач, мадера
Инструменты Статьи

Ваши права в разделе
Вы не можете создавать новые темы
Вы не можете отвечать в темах
Вы не можете прикреплять вложения
Вы не можете редактировать свои сообщения

BB коды Вкл.
Смайлы Вкл.
[IMG] код Вкл.
HTML код Выкл.
Быстрый переход


Регистрация | Справка | Правила форума | Метки тем | Руководство форума | Обратная связь.
© форум-виноград, при перепечатке и цитировании активная гиперссылка обязательна | Powered by vBulletin® Copyright ©2000-2019, Jelsoft Enterprises Ltd.