форум-виноград
Сайт ФорумМагазин Дневники Регистрация Справка Календарь Пользователи Все альбомы Все разделы прочитаны

Вернуться   форум-виноград > Прочее > Интернет-магазин shop-vine.com

Интернет-магазин shop-vine.com Раздел поддержки интернет-магазина товаров для виноградарства и виноделия www.shop-vine.com

Ответ
Опции темы
Непрочитано 15.10.2009, 21:15   #121
Винокуръ
Старожил
 
Аватар для Винокуръ
 
Регистрация: 21.09.2009
Адрес: из-под Одессы
Сообщений: 311
Записей в дневнике: 3
Рейтинг: 4167
По умолчанию Re: Вопросы по предлагаемым дрожжам и препаратам для виноделия

Ладно,я,неофит, на форуме плохо вижу- линзы то у меня ого!
Но Вы же читаете ветку!
#102
Винокуръ вне форума   Ответить с цитированием
Пользователь сказал cпасибо:
Непрочитано 19.10.2009, 11:12   #122
Сергей К.
Любитель-практик
 
Регистрация: 27.07.2009
Адрес: Запорожье
Сообщений: 140
Рейтинг: 1630
По умолчанию Re: Вопросы по предлагаемым дрожжам и препаратам для виноделия

Научите пользоваться бентонитом.
Вопросы такие:
1. Возможна ли "передозировка" бентонита? Как правильно выбрать необходимое количество?
2. В инструкции сказано, что после разведения бентонита нужно слить лишнюю воду. Что будет если ее не слить?

У меня сейчас такая ситуация.
Белое вино начало самоосветляться. Решил проверить работу бентонита. Разлил 20 литров на два десятилитровых бутыля и в один из них ввел 3г бентонита. Лишнюю воду не сливал, т.к. ее было всего около миллиметра. Затем в течении дня несколько раз перемешивал вино. Было это примерно четверо суток назад.
Итого имеем на настоящий момент:
В бутыле с бентонитом выпал небольшой осадок, но вино все еще полностью мутное, причем степень мутности одинаковая по всей высоте бутыля и похоже что выпадение осадка прекратилось.
В контрольном бутыле сверху около 7-8 см. практически прозрачного вина, на дне около 4 см. плотной мути, а посредине слабая муть, уплотняющаяся сверху вниз.
По аналогии с желатином, я как-то ожидал что за 4 дня бентонит осветлит вино полностью. Может доза маловата или еще чего...
Вобщем, подскажите плиз, в чем может быть дело?
Сергей К. вне форума   Ответить с цитированием
5 пользователя(ей) сказали cпасибо:
Непрочитано 19.10.2009, 11:24   #123
Konsta
Член Клуба виноградарей и садоводов
 
Аватар для Konsta
 
Регистрация: 27.03.2007
Адрес: г. Запорожье, Украина
Сообщений: 5,181
Записей в дневнике: 1
Рейтинг: 24361
По умолчанию Re: Вопросы по предлагаемым дрожжам и препаратам для виноделия

Цитата:
Сообщение от Сергей К. Посмотреть сообщение
2. В инструкции сказано, что после разведения бентонита нужно слить лишнюю воду. Что будет если ее не слить?
Вода попадет в вино.
Бентонит это коагулянт, поэтому, очень рекомендую использовать для разведения очень чистую воду. Иначе он заберет на себя грязь и передаст ее вину, кроме того, часть его коагуляционной емкости будет потрачена на грязь из воды.
Кроме того, часть коагулированных примесей всплывает,наверное, еще и поэтому, следует слить воду.
Konsta вне форума   Ответить с цитированием
10 пользователя(ей) сказали cпасибо:
Непрочитано 19.10.2009, 16:41   #124
Виталий Дм
Старожил
 
Аватар для Виталий Дм
 
Регистрация: 03.07.2007
Адрес: Днепр 48.517118,35.117580
Сообщений: 293
Рейтинг: 3410
По умолчанию Re: Вопросы по предлагаемым дрожжам и препаратам для виноделия

Цитата:
Сообщение от Сергей К. Посмотреть сообщение
Разлил 20 литров на два десятилитровых бутыля и в один из них ввел 3г бентонита.
Вобщем, подскажите плиз, в чем может быть дело?
На 10 литров 3г очень мало, Вам надо было где то 25г (согласно инструкции http://www.shop-vine.com/download/products/puranit.pdf)
Виталий Дм вне форума   Ответить с цитированием
7 пользователя(ей) сказали cпасибо:
Непрочитано 19.10.2009, 16:49   #125
biomaster
трансформатор технологий
 
Аватар для biomaster
 
Регистрация: 05.10.2007
Адрес: Киев
Сообщений: 881
Записей в дневнике: 4
Рейтинг: 7923
По умолчанию Re: Вопросы по предлагаемым дрожжам и препаратам для виноделия

Цитата:
Сообщение от Сергей К. Посмотреть сообщение
Вобщем, подскажите плиз, в чем может быть дело?
Вопрос сложноват, т.к. пробная оклейка- ответ на все вопросы.

1) доведите дозу бентонита до 10г/дал т.е. на Ваши 10л еще 7г бентонита.
2) попробуйте дать немного, ок 1-1,5г/дал желатина - должны появиться хлопья. и муть будет оседать ускоренно.
---
позже сообщение дополнено:
---
Цитата:
Сообщение от Виталий Дм Посмотреть сообщение
На 10 литров 3г очень мало, Вам надо было где то 25г
Это много, такие дозы применяют для очень мутных вин, вин богатых белком, дрожжевых осадков
__________________
З повагою, Філько Ярослав
425855450
biomaster вне форума   Ответить с цитированием
13 пользователя(ей) сказали cпасибо:
Показать/Скрыть список поблагодаривших.
Непрочитано 19.10.2009, 17:16   #126
hatman
Член Клуба виноградарей и садоводов
 
Аватар для hatman
 
Регистрация: 16.03.2009
Адрес: Петро Шляпський м.Тернопіль
Сообщений: 853
Записей в дневнике: 1
Рейтинг: 9123
По умолчанию Re: Вопросы по предлагаемым дрожжам и препаратам для виноделия

Ярослав, расскажите пожалуйста для "чайников", как правильно делать пробные оклейки. Можно в теме домашнее виноделие.
__________________
С уважением, Петр.
-------------------------
hatman вне форума   Ответить с цитированием
Пользователь сказал cпасибо:
Непрочитано 19.10.2009, 18:37   #127
Сергей К.
Любитель-практик
 
Регистрация: 27.07.2009
Адрес: Запорожье
Сообщений: 140
Рейтинг: 1630
По умолчанию Re: Вопросы по предлагаемым дрожжам и препаратам для виноделия

Цитата:
Сообщение от biomaster Посмотреть сообщение
1) доведите дозу бентонита до 10г/дал т.е. на Ваши 10л еще 7г бентонита.
2) попробуйте дать немного, ок 1-1,5г/дал желатина - должны появиться хлопья. и муть будет оседать ускоренно.
Одновременно или подождать действия бентонита, а если ничего не получится, то добавить желатин?

П.С. Ответьте, если не трудно, на мои два вопроса в первом посте.
Сергей К. вне форума   Ответить с цитированием
Непрочитано 19.10.2009, 22:58   #128
biomaster
трансформатор технологий
 
Аватар для biomaster
 
Регистрация: 05.10.2007
Адрес: Киев
Сообщений: 881
Записей в дневнике: 4
Рейтинг: 7923
По умолчанию Re: Вопросы по предлагаемым дрожжам и препаратам для виноделия

Цитата:
Сообщение от Сергей К. Посмотреть сообщение
1. Возможна ли "передозировка" бентонита? Как правильно выбрать необходимое количество? 2. В инструкции сказано, что после разведения бентонита нужно слить лишнюю воду. Что будет если ее не слить?
1) да. Можно "ободрать", "переклеить", но и ... "недооклеить" - пробные оклейки.
2) Да ничего. Но зачем Вам в вине лишняя вода?. Бентонит заливают водой с избытком, т.к. он при размачивании набухает.

Цитата:
Сообщение от Сергей К. Посмотреть сообщение
Одновременно или подождать действия бентонита, а если ничего не получится, то добавить желатин?
Опять-таки. Если в вине белка до... и еще чуть-чуть, то желатин не всегда и нужен. Иногда обходишься только таннином - и прекрасно осветляется.

З.Ы. 3 - 5 таких мерных цилиндров дадут ответ на вопрос что для данного вида вина лучше сработает. (Бентонит, Желатин+ Б, Таннин, Т +Ж.... Кизельзоль или К+ Ж, Рыбий клей или Гуммиарабик....)

Далее выбираем вариант "х" и следующий заход играемся с дозировками и соотношением. (не забываем нумеровать цилиндры и записывать что,..где,.. и сколько. Ищем лучший вариант, оклеиваем весь объем. И будет вам счастье.
---
позже сообщение дополнено:
---
Цитата:
Сообщение от hatman Посмотреть сообщение
Ярослав, расскажите пожалуйста для "чайников", как правильно делать пробные оклейки. Можно в теме домашнее виноделие.
Ну частично уже начал.

И раздел Оклейка (осветление) вина уже существует, именно там, где ему и место.
__________________
З повагою, Філько Ярослав
425855450

Последний раз редактировалось biomaster; 19.10.2009 в 23:06. Причина: дополнение
biomaster вне форума   Ответить с цитированием
Непрочитано 19.10.2009, 23:13   #129
hatman
Член Клуба виноградарей и садоводов
 
Аватар для hatman
 
Регистрация: 16.03.2009
Адрес: Петро Шляпський м.Тернопіль
Сообщений: 853
Записей в дневнике: 1
Рейтинг: 9123
По умолчанию Re: Вопросы по предлагаемым дрожжам и препаратам для виноделия

Цитата:
Сообщение от biomaster Посмотреть сообщение
3 - 5 таких мерных цилиндров дадут ответ на вопрос что для данного вида вина лучше сработает. (Бентонит, Желатин+ Б, Таннин, Т +Ж.... Кизельзоль или К+ Ж, Рыбий клей или Гуммиарабик....)
Через сколько времени после внесения проб можно делать вывод, что лучше работает?
__________________
С уважением, Петр.
-------------------------
hatman вне форума   Ответить с цитированием
Пользователь сказал cпасибо:
Непрочитано 19.10.2009, 23:16   #130
biomaster
трансформатор технологий
 
Аватар для biomaster
 
Регистрация: 05.10.2007
Адрес: Киев
Сообщений: 881
Записей в дневнике: 4
Рейтинг: 7923
По умолчанию Re: Вопросы по предлагаемым дрожжам и препаратам для виноделия

Цитата:
Сообщение от hatman Посмотреть сообщение
Через сколько времени после внесения проб можно делать вывод, что лучше работает?
Утро вечера мудренее, с вечера поставите, утром покажет. Да
ВАЖНО!!! Температура проб = температуре вина. А то в лаборатории все чики-пики, а в бочке -
__________________
З повагою, Філько Ярослав
425855450
biomaster вне форума   Ответить с цитированием
Ответ
  

Метки
виноделие, дрожжи, препараты

Опции темы

Ваши права в разделе
Вы не можете создавать новые темы
Вы не можете отвечать в темах
Вы не можете прикреплять вложения
Вы не можете редактировать свои сообщения

BB коды Вкл.
Смайлы Вкл.
[IMG] код Вкл.
HTML код Выкл.
Быстрый переход


Регистрация | Справка | Правила форума | Метки тем | Руководство форума | Обратная связь.
© форум-виноград, при перепечатке и цитировании активная гиперссылка обязательна | Powered by vBulletin® Copyright ©2000-2019, Jelsoft Enterprises Ltd.