Каталог вин из стран не выделенных в отдельные подразделы.

Как создать статью в разделе Вина.

[Валентиновна]

http://www.do120.ru/2015/11/29/vino-kotoroe-pil-jesus/
В Израиле воссоздали вино, которое мог пить Иисус
29.11.2015 ПИТАНИЕ

Израильским виноделам удалось произвести вино из изчезнувших сортов винограда, которые использовались в виноделии еще в библейские времена.

До сих пор для производства вин в Израиле использовали сорта винограда, завезенные сюда из европейских винодельческих регионов, такие как Мерло, Совиньон Блан и Сира.

«Новое старое» израильское вино под маркой производителя Recanti Marawi впервые было представлено на прошедшей недавно в Милане международной выставке. Для реконструкции уникальных сортов винограда потребовалось целое научное исследование, спонсором которого выступил Еврейский национальный фонд («Керен Каемет Ле-Исраэль»). Научную группу возглавил Эльяшив Дрори, исследователь из Ариэльского университета и владелец винного бутика.

По словам Дрори, существует множество археологических доказательств того, что виноделие в Израиле было развито еще в XXVIII в. до н. э. В новое время в Израиле выращивались лишь столовые сорта винограда, которые не годятся для производства отборных вин. Именно поэтому во второй половине XIX в. барону Эдмону де Ротшильду, задумавшему воссоздать в Палестине винную промышленность, пришлось завозить лозу из Франции.

Четыре года назад Дрори и его коллеги решили выяснить, что произошло с местными сортами винограда, упоминавшимися в Талмуде. «Мы предположили, что мусульманские правители, правившие здесь в VII в., вынудили наших предков забросить виноделие. Позднее мамлюки запретили производство вина вообще и вырубили все виноградники. Тогда-то люди и начали выращивать столовые сорта винограда, — объясняет Дрори. — Но мы решили, что виноградная лоза довольна живуча, и задались целью отыскать следы той, древней лозы в дикой природе».

В результате по всему Израилю исследователями было собрано 480 образцов дикорастущей виноградной лозы. После ДНК-анализа листьев было обнаружено сходство с 3 тысячами видов, фигурирующих в американских и европейских базах данных. Вместе с тем было выявлено и более 150 уникальных израильских видов, среди них — 60 ранее неизвестных. Около двух лет в лаборатории Ариэльского университета шла работа над получением древних вин сортов Джандали и Марави. Историк кухни Зоар Амар из университета им. Бар-Илана подтвердил, что характеристики полученных в лабораторных условиях вин совпадают с теми, что описаны в древнееврейских источниках.

«Марави сам по себе прекрасный на вкус виноград, но из него получается и очень хорошее белое вино, напоминающее Шенен блан», — говорит Дрори.

Одними из первых виноделен, заинтересовавшихся результатами исследования ариэльских ученых, стала Recanti. Она уже заключила контракт с палестинским фермером на выращивание винограда для 2480 бутылок вина. «Марави отнюдь не легкое вино, — поясняет представитель марки Recanti Идо Левинсон. — У него насыщенный, интересный вкус, а букет — цитрусовый и минеральный. Вы словно чувствуете аромат земли в этом вине».

Абигэйл Кляйн-Лайхман
Israel21c

[Сергей Елисеев]

Повідомлення від Валентиновна

http://www.do120.ru/2015/11/29/vino-kotoroe-pil-jesus/
В Израиле воссоздали вино, которое мог пить Иисус
29.11.2015 ПИТАНИЕ

Израильским виноделам удалось произвести вино из изчезнувших сортов винограда, которые использовались в виноделии еще в библейские времена.


Абигэйл Кляйн-Лайхман
Israel21c

Красивая, все же сказка-объективно не реально. Авторы забыли,что эволюция идет постоянно.В каждом 7 течет кровь Чингис Хана,но это ничего не доказывает. Они,что хотели найти гены,так они там есть,как гены прарадители всех сортов.(современных)Человечеству хочется верить в лучшее-от этого и такие статьи.

[ЛЯМ]

Для інформації:

http://economics.unian.ua/agro/13664...oduktsiyu.html

Чомусь немає теми "Вина франції"???

[B.Yorik]

Недавно в гостях побывал сын (проживает в Монреале Quebec), привез две бутылочки вина местного производства: Marechal Foch+LucyKulmann и Frontenac Cris.

Для тех, кто не знает, Квебек стремящаяся к независимости провинция Канады (типа Каталонии и др...), официальный язык французский (в Канаде англ). В Монреале разговаривают на французском, обращение по-английски могут проигнорировать. В Монреале расположена штаб-квартира известной фирмы по производству винных дрожжей Lallemand. Из-за прохладного климата виноделие развито слабо. В пяти областях Квебека расположены порядка 50 виноделен, что дает возможность говорить об этой провинции Канады как о винном регионе с натяжкой. Виноград в Квебеке выращивается на протяжении веков, но только в последние двадцать лет производство местных вин приобрело большой размах. Мало кто за пределами провинции знаком с винами Квебека, т.к. большая их часть потребляется внутри региона. Многие винодельни продают свои вина исключительно посетителям их завода.
Большая часть виноделен расположена в южной части провинции Квебек, не далеко от границы США. Все винодельни группируются в пяти регионах провинции, больше всего их в Eastern Townships и Monteregie — основных туристических зонах Квебека. В районе вокруг города Квебек работают 10 виноделен. Остальные винные заводы поровну делятся между районами Lower Laurentians и Lanaudiere.
Производство вина в Квебеке ведется в холодном для винограда климате. Провинция расположена в северных широтах, где традиционное производство винограда обычно не процветает. Поэтому производители вин были вынуждены адаптировать свои виноградники в соответствии с суровым климатом Квебека. Большинство местных вин производятся на основе гибридных сортов винограда, таких как Vidal и Seyval.

Была возможность сравнить с моим вином из Леон Мийо (сорта схожие). Гостям из Канады очень понравилось домашнее, квебекскому не хватало тела, и аромат был слабым. Но вторая бутылка Фронтеньяка поразила конкретно. Его просто невозможно было пить, такое впечатление, что туда просто налили аскорбиновой кислоты. В общем нам до Канады еще далеко .

[mekena]

Очень понравилось вино Совиньйон Блан, Франция, белое сухое, ординарное, урожай 2016 года, регион Турень, долина Луари.
Даже не ожидал, что сухое может быть настолько гармоничным. Наверное раньше просто не пил правильных сухих вин. Так что, есть к чему стремиться. Теперь понимаю тех виноградарей, которые стремятся сделать хорошее сухое

[B.Yorik]

Привет из Монреаля! На этот раз, помятуя о неудачной дегустации квебекского вина в прошлом году
http://forum.vinograd.info/showpost....15&postcount=5 , инициативу в приобретении образцов предоставил женщине, и не ошибся. Вино стоимостью 20 канадских долларов порадовало и вдохновило, что и из таких, казалось, северных сортов можно делать неплохие экземпляры. Первое на дегустацию состояло из ассембляжа Маршалл Фош, Фронтеньяк гри, Сен Кру (в оригинале сорт произносится как Сан Круа – святой крест), и «всеми любимый» Маркетт (кависто винного супермаркета заявил, что вино на 80% состоит из двух последних). Вино урожая 2016 г. поразило сбалансированностью, телом и оригинальным шоколадно-гранатовым цветом. Помимо приятного ежевично-малинового вкуса, присутствовали ароматы смородины, чернослива, не проявлялся гибридный тон. Но, главное, это мягкость вкуса (как у Мерло), при этом в послевкусии наблюдалась легкая кислинка с небольшой танинной горечью. Как производителю удалось победить высокую кислотность, и преобразовать колючую яблочную кислоту остается лишь догадываться (похоже, без конкретного ЯМБ здесь не обошлось). В общем, вино заслуживает твердую 4 (как говориться, такое вино пил бы да пил) и подвигает на то, что и нам в северных регионах надо стремиться к качественной продукции. Следующая дегустация квебекского вина из Вандаль Клише состоится попозже.....

Монреа́ль — самый крупный город в провинции Квебек и второй по величине город в Канаде. Первоначально назывался Вилль-Мари — город Марии. Название Монреаль произошло от горы Мон-Руаяль (Королевская гора), находящейся в центре города, форма Монреаль возникла под влиянием окситанского языка части первых поселенцев. Население самого города Монреаль составляет в 1 704 694 человек. Единственный официальный язык в городе — французский, для 59,8 % жителей города этот язык является родным, затем по количеству носителей следует английский язык — 19,4 %. Монреаль обыкновенно занимает самые высокие места в рейтинге самых удобных для жизни городов в мире. Монреаль остается важным деловым, промышленным и культурным центром Канады. В числе наиболее значимых отраслей: аэрокосмическая, биотехнологическая, фармацевтическая, отрасль информационных технологий, туризм, киноиндустрия, а также развитая индустрия компьютерных игр.
Удивило то, что почти на всех жилых новых зданиях на крышах есть площадка отдыха, где кроме бассейна удобные столики, закрытая барбекюшница, неболшой садик (деревья, кустарник).

Центральный офис канадской компании Лаллеманд, история становления организации

[Шато Абин]

Зинфандель

Вот что написала мне подруга про свою первую дегустацию моносортового вина из Зинфанделя:

Spiritchaser, [08.10.18 14:18]
Попробовала Зифандель

Spiritchaser, [08.10.18 14:19]
Даже лучше чем шираз

Spiritchaser, [08.10.18 14:19]
👍

Spiritchaser, [08.10.18 14:19]
Черная смородина и чуть-чуть специй

Spiritchaser, [08.10.18 14:19]
Вот такой вкус

Spiritchaser, [08.10.18 14:20]
Как будто в сладости какая-то солоноватая нотка присутствует

Spiritchaser, [08.10.18 14:21]
Очень вкусное. И с мягким вкусом, ближе к ширазу, а не каберне или карминеру

Spiritchaser, [08.10.18 14:24]
Немного вяжет.

Spiritchaser, [08.10.18 14:25]
На мой взгляд пьянит больше, чем шираз

Spiritchaser, [08.10.18 14:25]
Пока вместе с ширазом ставлю на первое место

сразу встает вопрос к форумчанам, где достать посадочный материал этого сорта?

[martin777]

Повідомлення від Шато Абин

сразу встает вопрос к форумчанам, где достать посадочный материал этого сорта?

Вы сначала сравните климатические условия места происхождения вина, и ваши, а потом решайте - стоит ли искать посадочный материал?.. ) Ничего хорошего из него не получится в ваших условиях.

[Шато Абин]

Повідомлення від martin777

Вы сначала сравните климатические условия места происхождения вина, и ваши, а потом решайте - стоит ли искать посадочный материал?.. ) Ничего хорошего из него не получится в ваших условиях.

Если учесть, что Зинфандель на самом деле древний сорт (Курлйеник) из Восточной Европы, то все должно получиться. Хотя вы правы, всегда есть нюансы.

Пока сорта высаживаю понемногу для коллекции, возможно некоторые подойдут к нашему климату. Их и оставлю.

Спросим у форумчан-знатоков, может кто выращивал Зинфандель у себя?