RN3OZ

[IMG][/IMG]С Уважением Мария!

Всем Большое спасибо за поздравление!

Здоровья и удачи!

Александр!
Спасибо за ссылкуА.А.Эксузян.

Здравствуйте. Не имел возможности ответить раньше.
Вы спрашивали про вино из тёрна.
Делал так: Собранному тёрну дал немного полежать, затем руками помял его в ёмкости (нерж. кастрюля на 70л), залил массу водой (примерно1:1). Это нужно, чтобы ягоды дали сок, иначе не получится. Дать отстояться при комнатной температуре, накрыв тканью или марлей. Я держал примерно неделю, но можно и меньше. Всё делал интуитивно. Мезга и косточки отслоились - можно переливать в закрытые ёмкости под вод.затвор. Через марлю. Я добавил сахара примерно 200г на 1л. В качестве эксперимента. Банки стояли у батареи. Брожение длилось примерно 1 - 1.5 недели. Но опять же, переливал в бутылки я исключительно руководствуясь только интуицией, поэтому сроков конкретно я не скажу. Да и для разных ёмкостей они были разными. Просто брал банку и переливал по бутылкам. Осадка от тёрна совсем мало. На дне только тонкий киселеобразный слой (~1см). Самую первую банку разлил где-то через 1.5 недели. Последнюю - через 3. Всё вино получилось отменным. Приятного вкуса, некрепкое. Со слегка различимым послевкусием, удивитесь, черники!)))) Бутылки закупоривал и пробки заливал воском. Горизонтальное положение в холодильник перед транспортировкой в деревню. Там - в погреб на стеллаж с сеном (4-6 градусов). Не верю теперь тем, кто терновое вино считает "недовином". Отличное застольное вино. Друзьям раздавал на новый год. Все хвалили, ждут следующего урожая. Вино можно пить буквально после недельного дозревания. Сравнил со сливовым, которое заделал осенью - небо и земля. Абсолютно разные вина. Сливовое кислей намного. Очень кислое и "резкое" вышло. Терновое мягче и даже со своим "букетом". В следующем году планирую смешать, поэкспериментировать.