[Виталий]

Валуйко Г.Г. Виноградные вина. - Москва: Пищевая промышленность, 1978. -254 c. djvu, 4 Мбайта.

Прихований текст (для користувачів форуму групи: Зареєстровані :: 2):

Вы не имеете достаточных прав видеть скрытые данные, содержавшиеся здесь.

В книге обобщены результаты многолетних исследований ВНИИВиВ «Магарач» по созданию новой технологии вина, проводимых при участии и под руководством автора. В ней систематизирован большой фактический материал, накопленный за последние годы в области химии, биохимии и технологии виноградных вии, а также современного аппаратурного оформления процессов их производства, описана современная технология производства столовых сухих, полусухих и полусладких, крепких и десертных вин. Подробно рассматриваются процессы, происходящие на различных стадиях приготовления виноградных вин: при брожении сусла и мезги, экстракции ароматических, красящих и дубильных веществ, при яблочно-молочном брожении, при технологических обработках, выдержке, спиртовании, сульфитации, при внесении ферментных препаратов и др.

[Wine Grower]

Отличная книга!

[Евгений52]

Здравствуйте, не скачивается пишет такого файла не существует. Может перезальете. Спасибо.

[serjiok]

Повідомлення від Евгений52

Здравствуйте, не скачивается пишет такого файла не существует. Может перезальете. Спасибо.

http://www.fptl.ru/biblioteka/vino.html

http://wine.historic.ru/books/item/f...13/index.shtml