Пино Нуар Болек (бывший винзавод Иссык) Казахстан

У меня событие!
Давно в продаже не было вина от винзавода "Иссык" (к коему имел прямое отношение - именно там, началась моя "любовь" к Пино Нуар).
И вот, после трёхлетнего молчания, очередной смены хозяев, появилось в продаже ожидаемое мной вино.
Я был уже подготовлен, что на вино "оденут" новую маску.
Маска приняла странные формы...
Раньше вино называлось "Пино Нуар Иссыкского Винзавода"
Очевидно, прежние хозяева прихватили с собой и ТМ "Пино Нуар", потому что новая, стала называться:
БОЛЕК "Пино Фран"(по названию села, где стоит винзавод).

Я с трепетом нёс бутылочку домой, чтобы встретиться наконец, с тем самым, настоящим Пино Нуаром (теперь уже Франом)...
Когда-то, я писал ему оды (см. вложение), а какой он теперь...

Аромат: оказался не плохой... Но, я уже понял к чему идёт "разговор". Сколько раз, я говорил, что ферменты (столь хвалённые, "далеко ушедшие" от 90-х годов, столь любимые современными технологами ферменты) - губят вино.
Господа домашние виноделы, умаляю, к чёрту ферменты, когда Вы делаете вино высшего качества!!!
Итак, аромат оказался с приятными табачными и гребневыми тонами, совершенно не свойственными Пино Нуару. Короче, химически синтезированный аромат.
Цвет: Приложенное фото показывает, что в бутылке полным ходом идёт не то, что яблочно молочное брожение, но дображивает остаточный сахар. Несмотря на надпись, что вино сухое - он там был... Пузырьками покрылся весь бокал и на поверхности появилась белая пенка.
Цвет приятный рубиновый.
Вкус: откровенно полусухой. В целом, ровный, но с пониженной кислотностью (и это в наших предгорьях!), почти плоский, выхолощенный.
Послевкусие сохранялось тёплое и приятное. Букет отсутствовал.

Не удержался. Извлёк бутылочку своего Пино Нуара, откупорил и сравнил.
Мой домашний Пино проигрывал химическому аромату магазинного. У моего аромат был заметно проще, я бы сказал даже грубоват.
Но во вкусе, моё домашнее вино оставляло магазинное на несколько балов позади.
Полный и гармоничный вкус, правильная кислотность, тело ровное, с насыщенным смородино вишнёвым тоном.
Привожу статью, которую я написал по заказу Винзавода Иссык ещё в 2002 году (поэтому, прошу за некоторую наивность, ничего не стал исправлять). Такие эмоции наполняли меня в то время...
[IMG]http://forum.vinograd.info/attachment.php?attachmentid=28406&d=1292678526[/IMG]

[IMG]http://forum.vinograd.info/attachment.php?attachmentid=28411&d=1292679005[/IMG]