Повідомлення від vitalybrest

Всегда на Юпитере ягоды вытянутые как мяч для регби только с острым носиком. Я делаю одну обработку ГК 50мг/л по гороху, этого вполне достаточно для увеличения ягод почти в два раза, но форма всегда остается овальной.Сразу после полного окончания цветения, горошины со спичечную головку 2-3мм.

Повідомлення від Скрипа

Добрый день!

В очередной раз доработал программу расчета десертного вина. Теперь можно рассчитать сладкое вино или мистель из таких компонентов:
-Спирт
-Сусло подброженное
-Сусло небродившее
-Сухое вино
До трех компонентов в одном расчете.
Добавлен пересчет из градусов Брикса (измеренных рефрактометром) в % сахара (грамм/100 мл), как пишут на этикетках вина и в таблице расчета подброженного виноматериала.
Уточнен коэффициент пересчета

Повідомлення від hFl

Сладкое (в меру) ягодное ч/смор вино: расчетные значения: Спирт 14%; Кислотность 8; Сахаристость 110-120 г/л.
____________
Состав на бутыль 20 л:
Ягод черной смородины – 5,5 кг;
Воды – 7,5 л
Сахара сразу в сусло – 1,5 кг
Питание для дрожжей на 18 л сусла (по инструкции).
(Дрожжи для крепких и шампанских вин, выдерживающих до 18% спирта) .
__________
Прибавки в брожение:
Сахара на 3й день – 0,8 кг
Сахара на 7й день –

Повідомлення від иоан

Обязательно добавляли воду и сахар,так как кислотность вишни очень высокая.а танинов нет.Потому гасить карбонатами смысла не вижу,лучше разбавить водой.Танинов много в черной смородине и ирге можно попробовать добавить жмых чёрной смородины в сок вишни или ягоды ирги.Я так не делал.потому о результатах сказать не могу.это лишь теоретичекие приедположения.Малина с иргой не плохо получилась.

----------

Бродило на малиновой закваске.Получалось отличное вино.

Повідомлення від Эдуард Савчук

09.10.18 Юпитер (к/м)

время 21.00
t: 24град
вес: 2x11,600 = 22,200кг
объём: 2x10,5 = 21лит
сахаристость: 23 % Brix (1,097 SG)
pH: 3,85
винная к-та: 2x45 = 90гр
pH: 3,2 (чуть промахнулся, лучше 3,3 ну не критично)
пиросульфит: 2x0,8 = 1,6гр
время: 23.00 добавил разводку
дрожжи: 1) Dibosh (13,5 град)
дрожжи: 2) Enartis Top-15 (17град)
10.10.18 утро 07.00 актив. брожение.
14.10.18 Снял с мезги