Повідомлення від hFl

(Пишу самую простую технологию изготовления. Без отдельных манипуляций с мезгой. Если заинтересует работа с мезгой и соком раздельно - по запросу опишу и ее)
Полусладкое ягодное ч/смор вино: расчетные значения: Спирт 12,5%; Кислотность 9; Сахаристость 80-90 г/л.
____________
Состав на бутыль 20 л:
Ягод черной смородины – 5,5 кг;
Воды – 6,32 л
Сахара сразу в сусло – 1,4 кг
Питание для дрожжей на 18 л сусла (по инструкции).
__________

Повідомлення від Юрий 1961

Я предпочитаю прививку почкой (черной) в Т-образный разрез (в зеленое).Этот метод позволяет сделать прививку практически в любом месте (даже в многолетний штамб), а не только там, где диаметр привоя и подвоя сопоставимы.
Небольшая подготовка привоя (см. фото) перед срезанием щитка резко увеличивает площадь со прикасания камбиальных слоев, что ведет практически к 100% приживаемости. Последовательность:
1.Вымочили черенки.
2.Зачистили кору вокруг почки черенка до камбия, срезали

Повідомлення від BlackKnight

Осенью я писал в дневнике о применяемом мною способе:
"Для подвяливания винограда, я закладываю виноград в ящиках,в баню. Закладываю в момент, когда после протопки температура в ней опускается ниже 60-ти градусов. Пока ягода нагреется температура опуститься примерно до 45-50 и дальше начнет медленно понижаться.

В этом году, когда температура часов через 14-ть опустилась до 25, подтопил немного чтобы опять повысить ее градусов до 40-50.
То есть всего виноград пробыл в бане чуть больше суток.

В результате такого процесса процент сахара повышается, а кислоты понижается. Так же происходит переход полифенолов, в том числе и антоцианов из кожицы в мякоть винограда. Как будто виноград выдерживался на мезге.

По этому этот способ используется преимущественно для красных сортов."

Повідомлення від Gordey901

Теперь отпишу по дыням. Прививаю практически всё на Кобальт, единичные пробую на Ферро. В этом году прививки дынь ведут себя так же как и в прошлом:
На Кобальт легко привились все ананаски - Самит, Карамель, Флоренция, Делано, Раймонд, Амал. Крупные ананаски прививаются и идут в рост чуть быстрее своих более мелких братьев, особенно быстра Делано.
Также без проблем привились на Кобальт все пьель де сапо - Реймель, Бравура, Рикура, Дон кихот. Причем Бравуры даже не опустили семядоли,

Повідомлення від Gordey901

Теперь отпишу по дыням. Прививаю практически всё на Кобальт, единичные пробую на Ферро. В этом году прививки дынь ведут себя так же как и в прошлом:
На Кобальт легко привились все ананаски - Самит, Карамель, Флоренция, Делано, Раймонд, Амал. Крупные ананаски прививаются и идут в рост чуть быстрее своих более мелких братьев, особенно быстра Делано.
Также без проблем привились на Кобальт все пьель де сапо - Реймель, Бравура, Рикура, Дон кихот. Причем Бравуры даже не опустили семядоли,